這個沒有可比性，因為茶葉不同類，品質等級又不一樣，沒法在一起比較，只能說因茶而異，喜歡喝才好，喝的開心才好。

鐵觀音屬於烏龍茶的一種，屬於半發效茶，發酵率正常在百分之六十到百分之七十。普洱屬於黑茶，正常發酵率在百分之八十。它們都屬於半發酵茶。而生普洱屬於不發酵茶。

正常烏龍茶，泡茶時可看"功夫"，正常4一5泡的茶也就差不多了，濃兒不紅，淡而不黃。其實泡茶和放茶葉的多少及水溫有很大關係。

一般品種的茶葉在沖泡時。一泡茶葉可溶性物質能浸出50一55%，第二泡能浸出30%，第三泡浸出10%，第四泡則所剩無幾了，通常以三泡為宜。

可是發酵茶比不發酵茶要耐泡一些。比如質量好的鐵觀音，比一般烏龍茶要耐泡一些。湯色金黃，濃豔清澈。有"七泡有餘香"之榮譽。

如果是熟普洱比鐵觀音茶要耐泡許多。電視上茶藝比賽時，獲得第一的茶藝人最一名廚師。他把前三泡倒掉，用第四泡給評委品償，結果他得了第一。第四泡有蘭花香的味道。其實普洱茶泡時也有講究，需要十幾道工夫，在我平時喝茶時感到熟普洱茶比鐵觀音要耐泡一些。

但是生普洱茶就不一樣了。它屬於生茶沒有發酵過。所以不太耐泡，而且口感各異。所以鐵觀音比生普洱要耐泡一些。

耐泡?一看到耐泡就知道不是雲南茶就是雲南廣東茶，因為芽茶沒有耐泡的類比，耐泡不是綠茶的對比項。

耐泡是茶葉中的物質溶解到水中的速度和濃度，影響耐泡的因素有以下這些:第一是水溫，和這些大葉子茶陳茶同出一源走偏招的冷水泡茶，水溫不同浸泡速度不同，水溫高出味快，自然也不耐泡了；

第二是工藝，茶葉浸泡溶解的速度受茶葉細胞壁的完整性影響，經過發酵揉捻等工藝的茶葉不耐泡，而且發酵揉捻程度越高，浸泡越慢，追求耐泡請茶農去定製不揉捻不發酵；

第三是葉片的老嫩程度，茶葉的耐泡受老嫩程度影響，越老的越耐泡，老茶細胞壁結實，出湯速度就慢了。

第四，是誤解，因為很多人對耐泡濃度是從茶湯的顏色和苦澀味上來衡量的，但是實際上眼睛看到的綠色紅色只是茶葉部分物質的顏色，如葉綠素茶黃素茶褐素，，其他百分之九十的物質是看不見的，如茶氨酸，茶多酚，同樣的苦澀味是茶葉的主要味感，因為佔多數的茶多酚是苦的，但是有的茶種等級茶多酚含量低，茶氨酸多糖類含量高呢？如白茶（安吉的）

自從港臺茶葉騙子忽悠炒作大葉子茶陳茶神茶以後，創造了一系列的山頭古樹年份的詞彙，就如在耐泡上和不等茶農修剪茶樹的時候去撿一些地上的老葉片，不發酵不揉捻曬曬幹就行，因為那個最耐泡，茶葉夠老，細胞壁沒有破損，苦澀味也足，別忘了用冷水泡，天天換一次水，泡上個把月沒有問題，還是紅彤彤的。