香菇是大家日常生活中經常用到的食材，因為它濃香鮮美，無論是燉湯、炒食還是紅燒，都會成為不錯的美食，除此以外，香菇的價格也比較親民。不過，可能很多朋友不知道，香菇其實也是有野生和種植之分的，野生香菇較為稀有，所以價格也相對要高很多。如今，生活條件好了，除了吃飽以外，更多的人追求健康和美味，所以相信很多朋友還是很樂意選擇野生香菇。那麼，市場上那麼多形形色色的香菇，哪種才是野生的呢？今天，我們一起來看看香菇的區別。

種植香菇

一、個頭上的區別

野生香菇生長的環境大多會有些差異，所以它們受到的光照時長及汲取養分的含量都不同，個頭自然也就大小不一了。人工種植的香菇生長環境相同，而且受人為干擾的因素更多，所以它們個頭大小比較平均，吃起來味道寡淡，營養價值更低。

二、形狀上的區別

野生香菇形狀不一，傘帽上的裂紋少而不規則。而種植的香菇通常都是圓形或橢圓形的，形狀比較規整，傘帽也相對要厚很多，一般帽子上會呈現比較清晰規則的紋路。

野生香菇

三、顏色上的區別

野生香菇大多經歷風吹雨打，在加上陽光曝曬，所以顏色會有些暗淡，而人工種植香菇長期生長在溫室大棚裡，其顏色就會偏白。乾製後，野生香菇多為黃褐色，而種植香菇多是灰黑色。

四、香味上的區別

大家都知道，香菇聞起來有種獨特的菌香味，特別是乾貨，野生香菇味道聞起來比較自然，還有股淡淡的木頭味道。而種植香菇在種植過程中，難免也噴灑養分，味道會比較雜，有部分劣質的香菇還會有香料的氣息，大家買的時候一定要注意了，如果味道過於濃烈，有可能是噴塗香料的緣故，一定不要買哦！