為什麼邀請我，難道我像是會做飯的人嗎？猜一下吧，可能學校相容幷包，老師各有專長，可以根據情況選擇自己的發展方向。跟師傅跟個好的靠譜的可能比學校好，跟個不靠譜的，白出力不說還學個半半拉拉。總結，師傅領進門修行靠個人，如果自身努力即便在網上看食譜學也能成功，不努力去中南海後廚學也沒用。

因為學校因你交學費而不顧是否有惠根！而跟師傅學，師傅一看沒有惠根，立馬趕你走！所以有誰見過廚校出來的名廚？為什麼孔子三千弟子能出72賢？為什麼某大某華幾十萬弟弟，也出不了幾個賢人？先把噴狗的嘴堵住，某大某華的絕大部分名人都是成賢才進去執教的，而不是它培養的！

學廚師必須得去烹飪培訓專業學校啊，比如海口的新東方那樣的學校。

正規廚師培訓學校，擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬體裝置外，還聘請國內外行業認可的烹飪講師進行授課，配合規範系統的教學課程安排，充分保障學習效果，這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。

在餐廳找師傅學習是一種不正規且非系統學習方式。只要是店鋪就是以產品盈利為唯一目的，而不是對店員的培養。學員的學習過程是“師傅”要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，才會傳授“徒弟”少許的技能。另外，“會做”不等於“會教”，好師傅多，但不一定都識“千里馬”。

還要就是，專業培訓學校以培養適應現代涉外酒店餐飲所需的高階人才為目標，與“師傅帶徒弟”不一樣，學校重視學生技能的培養，所教授的烹飪技能和菜品，涵蓋豐富，種類齊全，此外，更能夠更重視學員的職素培養，拓展學生思維。

由於餐廳主要以營利為目的，菜品種類單一等特殊因素，單一的技能學習都不能保證。他們聘請工作人員是服務於客人，而不是專門服務於學員，而學校的老師是專門服務於所有學生的。這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。所以95%以上的學徒者，至少是從業三、五年後，才開始接觸最基本的技能知識。

學校學的比較系統，20%理論+80%的實操，在學校踏踏實實的培養技術，以後出去不用帶，直接就能上手，跟著師傅學，師傅不一定有時間教你，交給你的東西也有限！

隨著社會的飛速發展與進步，現在越來越多的人認為，有一門技能在手，就業才能有保障。廚師作為一門技能型職業，受到越來越多人的青睞，尤其是初高中畢業生們。

就目前發展來看，廚師培訓有兩種模式較為常見：一是在專業的廚師學校學習，另一種是找一家酒店由師傅帶著學習。

很多人不瞭解在廚師學校學習與在酒店當學徒這二者的區別。就二者培訓模式，可以從以下幾個方面對其優劣勢進行簡單論述。

正規系統培訓VS非系統培訓

正規的廚師學校，擁有一套系統化的培訓模式，學校除了要擁有現代化硬體裝置外，還要採用勞動部門要求的規範教材，聘請國內外行業認可的從業人員進行授課，配合規範系統的教學課程安排，只有這樣，才能充分保障每位學生成功成才，這是其他任何培訓方式無法比擬的優勢。就以廈門新東方烹飪專修學院為例，授課模式全部採用多媒體教學，實操大師親自示範教學。四大教學模組結構清晰、環環緊扣，從一個月、六個月、一年、兩年，每一個階段，都有科學清晰的目標規劃，讓每一位學生在不同時期的學習中看到自己的成長與進步。

“師傅帶徒弟”的學習模式，學員的學習過程是非常不正規且非系統學習，師傅要在時間、心情、工作的實際需求等多方面達到統一的時候，才會傳授徒弟少許的烹飪技能，另外，好廚師不等於好教師，會“教”才是關鍵，酒店裡技術好的師傅很多，但廚師學校的老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂如何“教”。

反正學技術 還是到專門的學校去學才好的。