使用大鐵鍋是歷史遺留下來的一個問題，可以這樣說。七八十年代的時候，每個家庭人口比較多。像我們的那個爸爸本兒或者爺爺輩兒。家裡人口比較多，如果使用小鍋的話，做的飯根本不夠吃。 另外使用使用的大鐵鍋的灶臺，一般都和農村的土炕連結。這樣的話就可以滿族人口多。同時還可以滿足取暖的問題。現在的農村人口。現在使用大鐵鍋，已經成為一個習俗，保留了下來。

另外現在使用大鐵鍋做飯和使用燃氣灶或者電磁爐所做出的的飯的效果的確是不一樣。如果你是一個美食家，你肯定能品嚐出其中的不一樣。

木甑子的形狀為圓形，兩頭為空心，甑子中還得有一個配置物，那就是農村人習慣稱的——粗編。它就是一個竹編制品，大小得根據甑子的大小而專門配製。粗編的形狀為拱形，它主要在蒸子中起一個阻隔和承受作用，使裝入蒸子中的米飯不至於掉於裝水的鍋中，並有利用鍋中的水蒸氣將蒸子中的米飯蒸熟。

笫二點: 用大鐵鍋炒菜更香，農村煮飯用的燃料一般是柴火和煤碳。而它們都有相對應的柴灶和煤碳灶，而這兩種灶形的形狀雖然各有所不同，但灶上放置的鍋基本上都是一樣，那就是大鐵鍋。因為大鐵鍋使用在這兩種灶上最適合。

炒菜時，大鐵鍋在猛火作用下，能使鍋中的菜快速炒熟，特別是用大鐵鍋炒的青菜，更是脆嫩可口，是其它鍋沒法比的。

而鍋粑粑也只有在大鐵鍋上才能做出來。

大鐵鍋在農村的用途還有很多，就不用再列舉出來了。

我是土生土長的農村人，我來回答你這個“為什麼農村人喜歡用大鐵鍋煮飯”的問題，有幾種情況：一部分人是為了節約電費，農村嘛，沒有什麼經濟來源，能節約就節約點，況且也不缺柴火，冬天還邊取暖邊煮飯，一舉兩得，何嘗不可。還有更多的人是覺得柴火鐵鍋煮的飯香，那絕對是真的，沒吃過的人有可能不相信，吃過的人應該沒有人會說感覺不到飯香。

下面我來簡單介紹一下怎麼用鐵鍋煮米飯，首先大米用清水淘兩次，倒在鍋裡再放水，把米擀平，水面超過米的位置是食指的一節的深度，然後蓋上鍋蓋，鍋蓋邊緣一定要密封。最後開始燒火，聽聲音，感覺鍋裡的水開後，減小火，最好不要讓鍋裡的水溢位鍋蓋，中途不要揭鍋蓋，待鍋裡有香味散發出來的時候，去掉柴頭，留點燃燒過後的火頭即可，燜五分鐘就可以開蓋裝碗了。這樣煮出來的飯那真的是吃飽了都還想吃。什麼電飯鍋電飯煲是代替不了鐵鍋煮飯那股燜香味的。不光是煮飯好，就炒出來的菜，什麼電磁爐是絕對趕不上鐵鍋炒菜的味道。方便的話可以用我介紹的方法試一下，保證吃了過後，你一定會隔三差五的用柴火鐵鍋煮來吃。

農村人喜歡用大鐵鍋做飯，這是老祖宗留給我們永遠的實用的健康的物質遺產。大鐵鍋燒柴禾做的飯菜特別香，也解決了人體因缺鐵元素而導制的疾病發生。農村的鍋灶還解決了冬天的取暖問題。從前每家的人比較多，家裡的鍋大，可以鍋裡熬粥，上面放個篦子可以熱菜、乾糧，還可以熱一盆水供一家人洗臉、手，特實惠。總之農村的大鐵鍋特別好，可是現在空氣汙染很嚴重，國家嚴厲取締毛柴燒飯，真是可惜了，沒辦法，保護環境嗎！

農村就是農村，有口大鍋，只為家人準備的！知道嗎？農村一般孩子多，燒飯也多，還經常用鍋燒水喝；他們都習慣了柴火做飯，火溫柔，才好吃！記得過去，村裡貼餅子好吃吧？胡餎餷很香；大鍋菜很香；熬米粥很漿；

總之，拉著封箱添柴火，挺杆鍋蓋蓋上鍋，熬粥炒菜貼餅子，香氣撲鼻餓勁多！

這就是用大鍋做飯的好處！