這要視客人的數量而定。原則上是在家裡招待，炒上三、四個家常菜，圍桌而坐，一邊吃一邊聊，敬敬酒，敬敬菜，聊上一些家常話，會讓客人覺得你熱情、實在，有賓至如歸的感覺。那種去酒店吃一頓，一鬨而散的招待，就難以有這種效果。

招待客人飲食，主要看客人來自何方，喜歡吃什麼菜，至於健康不健康就看怎麼說了，比如說主人不喜歡吃油膩的東西，但是客人喜歡吃呢，是以主人為主還是以客人為主呢？儘管中國有句俗話叫客隨主便，但是我覺得還是以客為主，客人的滿意是我們主人請客的目的，所以吃什麼還是以客為主。中國人請客講究的是菜堆一大桌，酒喝到盡興，最近習主席都提倡餐桌上不浪費，我們更應該懂得誰知盤中餐，粒粒皆辛苦的道理，點餐時根據人數點，比如十個人點十二道菜，菜吃差不多時根據情況隨時可以再點。現在人對吃什麼已經不太在乎了，要做到心悅如家主要是聊天，酒逢知己千杯少，聊得盡興這個地主之宜就算做到了。

我就簡單的說一下，我是怎麼招待客人的？今年年三十來了老少六個客人，他們打算在深圳玩半個月的，我們也在飯店預訂好了。大家也知道今年這個疫情，春節前後特別緊張，客人既然去了，不敢去飯店，就在家裡好好招待吧!水果茶水零食必須的。

海鮮分好，大蝦一人兩個，鮑魚一人一個，螃蟹一人一個。各種冷盤提前都準備好，每個人前面放兩個盤子，一個放料汁一個放菜，有公用筷子，各人把鮑魚，蝦，螃蟹放在自己的盤子裡，我女兒就把這熟食魚呀，排骨呀都分開給他們，都很注意，不用自己筷子加菜。

年夜飯水餃是必須的，根據客人的飯量，能吃多少？心中有數，不要一鍋煮太多。

這樣做大家吃的都很滿意，又幹淨，又不剩飯，春節期間都有好多零食，飯都吃的不太多，菜精緻點就好了。

我家客人來的時候一般不會用大碗，大盤菜，少而精。

素什錦是必須的提前做好，是一樣很好的下酒菜，菜花，胡蘿蔔，蓮藕，花生米，木耳，一起調拌好，一個客人面前一小盤。又幹淨又省事。這就是我招待客人的方法。

圖片是在網上找的。