整地打壟 ：大白菜生長期長，產量高，要求土壤肥沃，透氣性好，並有一定的保肥、水能力，才能促使正常生長。地要整平，防止高低不平，引起受旱受澇。起壟栽培，有利通風透光，降低壟頂溼度。避免澆水時浸泡芽根，也是防止病害的有效措施。

適期播種：白菜苗期喜溫暖，包心期喜涼爽溼潤的氣候，包心最適宜的溫度一般為12-16℃。大白菜在生長過程中，要求土壤氣候條件較嚴，適宜播期幅度極小，只在立秋前後3-4天。過早則溫度高，容易發生毒素病和軟腐病；過晚則外葉發育不良，早球包心不緊。因此，播種大白菜，要“不違農時”，’突擊完成。

播種方法 ：有直播和育苗移栽兩種，要看前作物騰茬早遲而定。

直播 ：大白菜根系發育要求土層深厚肥沃、疏鬆通氣、保水保肥，前作收後，要儘早翻耕曬茬，反覆耙糖。結合翻地施足基肥，每畝施農家肥5，000-10,000斤。然後起壟或作平，進行條播或穴播。壟播白菜，因通風透光、排水較好，病害輕、產量高。

育苗移栽 ：育苗一般可比直播提早2-3天播種，選排水良好的地，施足底肥，及早翻耕、耙平，作成平畦撒播育苗。

間苗定苗：間苗一般分三次進行，第一次在播種後的7天左右，把劣苗和病蟲害苗間去，每墩留5棵即可（墩，即是按株距5寸長的溝墩播的)。第二次，在播後的15天左右進行，每墩留2棵。第三次在播後的25天進行，即是定苗，這次要特別慎重，把劣苗和病蟲害苗間去，選留健壯苗。

大白菜的栽培技術要點有哪些？

大白菜營養豐富，鮮嫩多汁，耐貯運，上市期長，在蔬菜的供應中起著很重要的作用。馬上又是一年一度的大白菜種植季節，大白菜的栽培技術要點有哪些？

1、整地作畦，在前作收穫後，要及時深翻土地，耕地後曬土，作成高畦窄廂。畦高25釐米以上，畦面寬90釐米左右，每畦6—9米，溝寬25—30釐米，高畦窄廂的種植方式是旱澇保豐收的重要措施。

2、施肥，大白菜的基肥以農家肥為主，必須使用腐熟的農家肥，每畝施優質農家肥3000—5000公斤、磷肥30公斤，如果用複合肥每畝30—40公斤。

3、直播，按照行距50—60釐米，窩距40—50釐米打窩，每窩播種10—25粒，然後覆蓋泥土1—2釐米，如果遇到天氣乾旱，播種後澆足底水，每畝播種量150克左右。

4、育苗移栽，選擇肥沃的地塊作為苗床，苗床畦寬90釐米，長20—30米左右，播種量每平方米5—6克，播種後澆水覆蓋泥土，如果遇到高溫乾旱，要搭棚遮蔭。苗期管理只有是勤澆水，勻苗間苗，間苗後可以隨著澆水追施少量化肥或者淡人糞尿。苗齡25天左右，通常在真葉長到4—5片時就可以移栽。

5、田間管理，播種後澆足水，出苗以後要保持土壤溼潤，遇到乾旱必須每天澆清糞水。蓮座期追“發棵肥”，每畝用人畜糞尿1000公斤或者氮肥10—15公斤，配合草木灰100公斤或者適量磷、鉀肥對水追施。水分管理以土面“見幹見溼”為原則。結球前5—6天追一次結球肥，用量比“發棵肥”稍多。抽筒時追一次“灌心肥”，每畝施尿素大約20公斤、磷肥10公斤、鉀肥10公斤，並且經常澆水以保持土壤溼潤，收割前5—7天停止澆水。

其一，根據當地氣候條件、消費習慣等選擇適宜品種，一般京津冀地區目前種植的秋大白菜品種有北京新3號、新4號、津育80等。

其二，選擇適宜播種期，一般京津地區秋大白菜在立秋前後種植。各地應該根據當地氣候條件提前或推遲播種。

其三，施足底肥，一般畝施腐熟有機肥3000-5000公斤，45%三元素複合肥40公斤。之後耕翻，並根據當地氣候條件選擇高畦或平畦栽培。一般乾旱地區選擇平畦栽培，多雨地區選擇高畦栽培。

其四，播種時，可穴播，可條播。行距一般為60釐米。穴播每穴3-5粒種子，播種深度1釐米，穴距40-50釐米（根據品種不同而調整）。

為保全苗，在天氣乾旱時應多澆水，保持地表溼潤。

“三水定苗，五水定棵。”出苗後在2-3葉期間苗一次，7葉期定苗，一穴一株。

追肥在定苗後、團棵期丶蓮座期、結球早期，根據苗情分別追肥，前輕後重，前期以氮肥為主，後期可適當加入些硫酸鉀。並應注意結合葉面輔助補肥，如0.2-0.5%尿素加0.2-0.3%磷酸二氫鉀，結球前還應注意補充鈣、錳等一些中微量元素。以免發生白菜乾燒心。

其五，注意及時防治病蟲害。白菜的病害有病毒病、霜黴病、炭疽病、褐腐病、軟腐病等，應根據不同病害發生情況選擇適宜藥劑及時防治，比如防治病毒病可選用寧南黴素、氯溴異氰尿酸、鹽酸嗎啉胍等，可加入硫酸鋅提高防治效果。但是應注意硫酸鋅不能與磷酸二氫鉀混用。

再如可選用寧南黴素、中生菌素、噻菌銅等防治軟腐病。

及時防治蚜蟲、粉蝨等害蟲，還能減少此類害蟲傳播病毒病。可選用吡蟲啉、噻蟲嗪、呋蟲胺、烯啶蟲胺等輪換或復混使用。

及時防治菜青蟲、小菜蛾等食葉性害蟲，還可減少蟲傷，減少軟腐病從傷口侵入。可選用甲維鹽.蟲蟎腈、高氯.甲維鹽、聯苯.甲維鹽、甲維鹽.蟲醯肼和蝨蟎脲等復配殺蟲劑來防治此類害蟲。

其六，生長後期，為提高白菜耐儲性，一般在收穫前20天停止施肥澆水。為防霜凍害，要及時束葉。一般在氣溫下降至零下五度前收穫。

選擇土地

種植大白菜的時候，我們要選擇肥沃的輕黏壤土。沙壤土的保肥保水性較差，不利於大白菜葉球發育，而重黏土地容易感染軟腐病，也不適宜種植大白菜。對於大白菜來說，最好實行3-5年輪作，一般可以選擇瓜類、茄果類、豆類以及小麥等作物輪作，千萬不要與十字花科蔬菜連茬種植。

蓮座期管理

當白菜植株長出8-10片葉的時候，就結束了苗期生長，我們要在距幼苗15-20釐米處開溝施肥，一畝地追施腐熟農家肥1000-1500公斤，並配合氮、磷、鉀複合肥5-10公斤，在大白菜的蓮座期，我們要適當蹲苗。

結球期管理

（1）追肥：在大白菜蹲苗結束以後，開始包心進入結球期。一般在結球期，我們要追肥2次，分別在結球初期和結球中期各追施1次氮肥，一畝地施用15-20公斤尿素。在這個階段，大白菜已封壟，追肥需要特別注意，不能把肥料撒到葉片上。

（2）澆水：在每次施肥以後，我們都要澆水一次，在蹲苗後的第一次澆水，水量不能過多。澆過第二次水之後，直到收穫一直保持土壤足夠溼潤即可，一般間隔7-10天澆水1次。

適時收穫

因為大白菜的生長後期，天氣多變，氣溫日漸下降，為了避免霜凍，我們要及時捆紮，在對大白菜收穫時，連根拔起，堆放于田間，球頂朝外、根向裡，避免出現凍害，晾曬3-5天，等到天氣轉冷再貯藏。

【特性】：大白菜喜歡溫和的氣候，主要生長時期的平均溫度在16±10℃，種子在4一8℃開始緩慢發芽，20一25℃時發芽迅速而生長健壯，幼苗生長適溫為22一25℃，蓮座期以18一22℃最適宜。大白菜根系發達，主要分佈在30釐米表土層中，而且耐肥，種植過程中，需要氮肥、磷肥和鉀肥配合施用，三要素的配施比例大約是1：0.47：1.33，幼苗期需肥較少，隨著植株的增大，需肥量就越多，盛葉期的需肥量佔總吸收量的89%。大白菜需要充足的陽光，光照不足，光合作用降低；日照時間短，光合產物少，影響產量。大白菜葉數多，葉片大，蒸發量也大，對水分要求高，宜選擇疏鬆肥沃、保水保肥力強，水源充足的土壤栽培。但與此同時，大白菜又不耐澇，土壤水分過多，空氣溼度過大，又會引起根系發育不良和病毒病的發生。

【品種選擇】：大白菜品種很多，可分為直筒形、長圓筒形和卵圓形等三個品種。主要品種有：早熟5號、泉州60天、青雜5號、筆尾白、城青2號、青雜3號、黃芽菜等。由於各地自然條件、消費習慣和食用的需要不同，就必須合理選擇不同的適宜品種進行種植。

【栽培技術】：

1、栽培時間：大白菜營養生長期的溫度要求由高到低，即由26℃逐漸降到6℃，因此主要栽培的季節為秋季，即從8月開始至12月。播種早了，溫度過高，病蟲害發生嚴重，栽培管理困難，產量不穩；播種遲了，生長期葉片不足，結球不良，產量也低，質量較差。

2、整地與施肥：選擇土層深厚，保水保肥力強，排水良好的砂壤土或粘壤土，於播前半個月左右翻耕曬田。施足基肥，特別是有機肥要施足，配施適量的過磷酸鈣，也可以施複合肥和餅肥。施後重新翻耕並做成深溝高畦備用。

3、播種：分直播和育苗移栽兩種。直播的根系發育好，抗旱力強，生長快。直播以穴播為主，每穴播10粒左右種子後覆淺土，穴距50釐米左右，行距70釐米左右。育苗移栽的用種量少，苗床面積小，便於管理，且能克服某些前作不能及時收穫的矛盾，但易造成傷根和增加緩苗期。移苗前要先澆透苗床水，以利帶土撥苗，減少幼苗根系損傷。移栽後，要及時澆足定根水，也可在水中加少量尿素一起澆水，有利於縮短緩苗時間，促進生長。

4、間苗與中耕除草：直播苗在1一2片和4一5片真葉時各間苗一次，除去雜苗、病苗和弱苗，7片真葉時定苗。中耕除草可防止土壤板結和雜草滋生，中耕時宜淺鋤，避免傷害植株，鋤草宜多次進行，並能有效增加土壤透氣性，減輕土傳病毒。

5、水肥管理：早熟品種因生長期短，密度高，而栽培時氣溫又高，施肥時應薄施、勤施或結合澆水施用。晚熟品種在施足基肥的前提下，幼苗期儘量少施或不施，到了蓮座期，畝施人糞尿或氮肥15公斤，以促進蓮座葉的形成。到了蓮座後期，再畝施氮肥20公斤。大白菜不耐旱，特別是結球期需要大量水分，要經常保持土壤溼潤，以保證植株水分需要。

6、收穫：結球緊實後即可收穫，晚熟品種要及時防凍，爭取早收早銷售。

大白菜，洺株家菜園裡的“常客”，瞧!下面這張照片就是我今年新種的大白菜，它們才出苗不久呢。

下面我就以河北保定為例，來說一說，大白菜的栽培技術要點有哪些？

大白菜的種植時間非常重要，播種時間太早，大白菜會“爛心”，這個種過白菜的朋友都知道。原因就是，大白菜屬於半耐寒的蔬菜，喜溫涼，適宜在10℃～22℃的環境下生長。當溫度超過25℃時，會出現生長不良的情況。

在河北地區，二伏天和三伏天早期，溫度是很高的，平均氣溫都在25℃以上，如果種的太早，正好趕上伏天高溫高溼的環境，這樣大白菜就會出現各種各樣的生長問題以及病蟲害。如果種的太晚，在霜降凍害之前，大白菜還沒成熟也是不行的!所以，選擇好大白菜的種植時間尤為重要。在我們河北農村，人們種植大白菜的時間通常都是在立秋後的幾天內。在個時間播種大白菜，既不會太早也不會太晚，是非常有利於大白菜的生長髮育的。

（下圖，就是播種的時間太早，引起的大白菜“爛心”）

俗話說的好“好種育好苗”!可見，一個好的品種對於農作物或蔬菜來說，有多重要。

對於品種的選擇:我們要結合當地的氣候、環境，選擇抗病害能力強，品質好，產量高的大白菜品種。

①大白菜播種前，要先做好整地深耕，施足底肥、起壟等工作。

採取直播的方法播種時，要注意☞種子不要埋的太深，埋太深不利於出苗。

②大白菜種植時，要注意☞

·最好不要連作，不與其他十字花科的蔬菜輪作。播種前要起溝，澆水時要順著溝澆灌，直播時，如果苗沒出齊的話，可以把出苗密的白菜幼苗，移栽過來進行補苗。

·補苗時，要注意，不要傷到移栽苗的根，要挑選相對健壯的白菜幼苗進行移栽。【移栽時，最好選在晴朗的下午進行，儘量避開強烈的光照，這樣會增加白菜的成活率】移栽後，要記得澆水，保證水分的充足供應，使土壤保持在“見溼不見幹”的狀態，保證移栽苗的成活率。

①間苗

間苗時☞，要撥除病苗、弱苗，留下健壯的白菜苗。

間苗時間☞

·第1次間苗:白菜出苗之後，除了子葉以外，再長出兩片新葉，就可以間苗了。

·第2次間苗:白菜新苗長到4~5片葉子的時候。

②肥水

·大白菜在成長期內，要進行3次追肥☞，第1次，在白菜苗移栽之後，第2次，在大白菜的蓮座期，第3次，在白菜的結球期。

大白菜在結球前，還要注意鈣、錳等一些中微量元素的補充，以免發生白菜乾燒心的現象。

·最後一次追肥，（大概在霜降的時候）這個時候，我們要追高氮肥（尿素或者稀釋人尿），然後再配合澆水，這樣做的好處就是:可以增加白選單棵的重量和質量。在這之後的肥水情況就是，可以每隔六七天澆一次水（但不再施肥），直到立冬為止。

·收菜前半個月停止澆水，這樣大白菜收穫以後，才容易儲存，而且更好吃。

捆紮大白菜，不僅能促使白菜心長實誠，同時還能防凍。

④病蟲害的防治

平時多去菜地看看，對於病蟲害，我們要做到早發現，早治療。對於蟲害的防治，更要趁早，因為，如果等蟲害擴散了，我們再來防治，不僅防治起來困難，就連大白菜也會受到一定的影響。對於白菜上常見的害蟲，如蚜蟲、菜青蟲等，我們可以進行噴霧防治，可用氯蟲苯甲醯胺、高效氯氰菊酯或者噻蟲嗪再加上有機矽噴霧防治。

⑤注意大白菜的收菜時間

多關注天氣變化，一定要在強降溫有凍害之前，把大白菜收回家。

大白菜是我們不可缺少的一種蔬菜，且食長可達半年。在這裡，小雪節氣必須進窖。可根據生長期，首選好育苗時間。

一、育苗盒、育苗缽及育苗畦。應選則透氣性良好的土壤，經過細篩過濾後，再經過陽光曝曬的殺菌滅毒後，做為種子上方的蓋土。2、將育苗缽、育苗盒或育苗畦。底部的土壤整理平後，澆入底水，使水滲入後。肓苗缽可每缽撒入種子三至五粒。然後撒入早已備好的蓋士，蓋土厚約一至一點釐米之間。育苗盒及育苗哇，按一釐米空間撒入一粒種子，同樣按上方蓋上蓋土。最後將育苗缽、育苗盒或育苗哇底部用紗布蓋好，用噴霧器噴足水分。(若蓋土殺菌滅毒來不及，可將噴霧器中兌入多菌靈或百毒請藥液來代替)。

二、育苗缽、育苗盒及育苗畦，上午強光照射後，可用遮光網遮陰，下午將遮光網去掉，使其見到太陽的弱光。暴雨來到，可用塑膠油紙遮蓋，防雨侵入，影響種子發芽及傷害幼苗。選則園頭園邊，進行淺刨細作。使其土壤乾燥適宜，然後起壟，高度十二至十五釐米間。頂部用钁頭刨溝，然後用鋤將底部推平。使溝約二至三釐米深，然後用噴霧器噴入藥液。水滲入後(溝寬約十二至十五釐米，且平整)。最後，按零點五釐米左右一粒種子撒入。蓋上細土溝一至一點五釐米。然後頂一部蓋上一層化肥袋，再將化肥袋用噴霧器噴足水分，最後再蓋入一層化肥袋。此操作，最好愁晴天下午進行。(兩層袋的蓋入，防止太陽曝曬而使種子缺少水份影響發芽，同時，怕暴雨來到，使土壤板結種子難以頂土出苗。又防止雨點過大，將種子激出地面，影響發芽)。種子進地的第三天下午，揭去第一層化肥袋，有必要可噴霧水分，揭除第二層化肥袋。笫四天上午，可觀察到種子全部頂土發芽。

三、種子出土後十五至二十天，幼苗可見銅板錢之大小，即可進行移栽。

園中草垃圾處理淨，可畝均勻撒入搗碎的土雜肥，同時均撒百斤草木灰。然後摟溝深十五釐米左右，溝底均撒高氮複合肥百至百五十斤。最後，兩邊起壟。使壟高十五釐米左右，寬七十五釐米間，並且按每米零點五釐米差左右起壟(高低差，備澆水和排澇所用)。頂部用糞耙拉平。

選陰天下午，將菜苗運入園頭。按三五和四十釐米間，用手扒開頂部細土。育苗缽的苗可用左手將育苗缽倒立，菜苗在中指和無名指間，右手一拍，提起育苗缽。然後小心翼翼的連土將菜苗放入，扒好的穴中。最後，用壟上的土堆入菜苗周圍，使土的高度和菜苗低部相平。最後左手提菜葉，右手將水慢慢的澆入穴中。第二早上，再澆一遍。上午陽光強時可用無草種的雜草遮陰(雜草帶有水分，不爭奪菜苗水分且透氣效能極佳)。下午五點左右，揭去雜草，將菜苗再澆進水，笫三天，重複昨天工作，有必要將雜草仍入溝邊去掉。第四天，上午再澆一次水。下午五點後，可將菜苗穴用周圍土掩好。趁時間，將噴霧器兌上殺蟲滅菌、尿素、磷酸二氫鉀及含銅、鐵、鋅、錳等微量元素的藥液噴上菜苗。

其餘同上，只是需要鏟子，在菜苗葉周圍直接環繞豎插幾下，小心翼翼的從菜苗端起放入左手中，然後早己備好的穴中。

此為當地育白菜苗和移栽白菜苗經驗，可據此法和實際經驗相結合，少費力即省事，培育出更好的白菜苗。

笨腦倔作，難免有錯漏之處。觀到此文者，盼論議使知識面更廣而增。