意思是菜色味香俱佳慢慢品嚐，表明店主慢慢留客主動熱情的意思，另外給店裡營造一種客滿盈門的好口碑，再說，現在生意不太好作，如果態度不好，客員稀少更是入不敷出雪上加霜。

360行裡堂官你以為是那麼好當的嗎？見什麼人說什麼話，再挑剔的客也讓你說不出毛病來，南來北往的，三教九流，無論公子王孫，高官顯貴，下至提壺販漿，賣唱討飯。市景潑皮汙癩。趕上飯口客滿了，心裡想著人家吃完了快點走，嘴上說的都是慢字，最後您慢走，歡迎您多光顧小店。你得讓人通快的把賬結嘍，高興給倆小費。你把客人給得罪了，兩回飯碗也就丟了。

請慢用！請慢走！請慢慢看！是禮貌用語。

只有對犯人才常用快字，快走！快吃！快點看！當然上級對下級也會用。所以，對客人說快字很不禮貌。

這是在過去的歷史環境中形成的，在舊社會，社會層次是分明的，物質緊張，許多人吃不飽穿不暖，有錢人會常常拿著棍子揮舞著對要飯的人說:“快走！快走開！”，就算向窮人施捨點剩菜剩飯，也不希望這些人在門口停留太久，會對他們說:“快吃！快走！”，中國人特別忌諱對下人的用語用在自己身上。

客人是上帝，在過去的中國雖然不還麼說，理是一樣的。客人是衣食父母，為了保住這個客人，希望他常來，自然要用尊稱。為了翻桌率，老闆內心特別希望你快吃！快走！也會在裝修時問問專家，什麼環境客人吃完了就想走？但是，他們最關心的是客人怎麼能來。一個服務員對你說話不禮貌的店，下次你還會去嗎？

你設想一下，服務員對你說:“您的菜齊了，快吃！快走！”，你會是什麼感受？而對你說:“您的菜齊了，請慢用。”是不是有一種到家的溫暖。

菜齊了，慢慢吃，吃快了，容易噎著。而且最後上的菜，溫度較高，吃快了燙嘴，還有吃飯也講究斯文，狼吞虎嚥，有些喪眼。

先分享一首木心的《從前慢》

記得早先少年時

大家誠誠懇懇

說一句 是一句

清早上火車站

長街黑暗無行人

賣豆漿的小店冒著熱氣

從前的日色變得慢

車，馬，郵件都慢

一生只夠愛一個人

從前的鎖也好看

鑰匙精美有樣子

你鎖了 人家就懂了

有沒有發現，慢裡有一種美，有一份優雅。

一份菜，慢慢品嚐，眼睛欣賞的色，鼻子聞它的香，嘴品嚐它的味……心感受廚師為這份菜付出的愛

其實這個“慢”字是中國傳統文化的敬詞，中庸之道講究的是事緩則圓，不管什麼事快了，急躁了，就會出錯，甚至會遺恨終身。所以儒家用“慢”納入到禮中來比如常說的慢慢來，您慢走，請慢用等等。

如果說“請快用”的話，有點趕客，容易讓客戶不高興，飯店是服務場所嘛，讓客人有一個舒心悠哉的就餐環境和心情，客人才會滿意，才會再來。

雖然服務員的內心很可能真實想法是“快點吃完快點走好給下一波客人讓地方”，但是肯定不能說出來。

想起來我經歷過的一件真事，多年之前去吃米線，店裡有一個歲數挺大的大姐做服務員，好像一個吃飯的小年輕倒了好多醋在碗裡，然後大姐就去勸，大概意思是這醋也是錢來的，需要多少加多少。客人是個小姑娘，就很生硬地說，我以後不會再來了，你就讓我把這頓飯吃完行嗎？然後大姐就又尷尬又為難，吞吞吐吐地說:你這麼說也不對blabla

就我可以理解那個大姐的本意，但服務行業就是這樣，不能說一些話趕客的。

與此相對的，海底撈就做得很好。海底撈很火的，時刻都有等位的人，他們的策略不是“趕客”，而是加快服務頻率，主動熱情地幫你添這個下那個，讓人不知不覺之中就吃得快被送走了還很開心~

最後，另外一個語境，比如在自己家裡，媽媽對我說，“飯好啦，快吃吧！”當然啦，媽媽可能也會說，“你著什麼急啊，慢點吃！”

請慢用！出於對顧客的尊重。慢與快一字之差，各有含意，讓顧客盡情享受美味佳餚和地方特色，更要服務的理念要體現出來，如何招引天下來客，關健還是要在留得住客人上下功夫，誠信為本，顧客至上永遠都不能丟，這是金字招牌，是好是壞，客人心中有一杆秤。

這也是謙虛，習慣，道德地方和各國不同而已，我有篇文章說過，直來直去和謙虛有矛盾但並不違背常理。中國請客人吃飯其實忙綠了一天花費了相對"鉅額"成本！吃的時候反而違心的說對不起沒有什麼菜隨便搞點吃招代你了。這是所謂謙虛的普遍表現形式。和美國就不這樣，他們喜歡直來直去看看我今天弄的拿手好菜絕對包你滿意！其實飯店招待顧客叫慢慢吃不要著急是溫暖的話語。反過來說，如果做生意他的門面又小又擺不了多少張桌子生意旺盛的時候人多的時候恨不得你快吃快走啊！其實有種也很多花費那幾十塊錢，幾個人這裡吃喝海喝海吹半天不走那才是不禮貌的表現啊！

慢，貫穿了中國人的一生，您慢走，您慢吃，您慢點，慢慢來……。如果說，你快吃，你快走等等，有嫌棄之嫌疑。

從京戲裡踱著方步到啊啊咿咿的唱腔，慢是農業社會遺留下的的主旋律，不過慢也就僅僅用在待客之道上，快馬加鞭，只爭朝夕，光陰似箭……。還是有快的地方，所以吃飯慢點有助於消化，有敢說快點吃的地方大概是牢裡了。

佳餚，你可品嚐！

在飯店經常聽到的這句話，除了有敬意之外，店家還表達了這樣的情懷：你能光顧本店，是我店的榮幸！精心按你的要求烹飪的菜品已全部呈上，請慢慢品嚐。

對於精美萊品，只有“慢用”才能品出其中的滋味和誘惑。倘若一張嘴直接下肚，不僅滋味全無，且半點誘惑都體味不到。“慢用”真是店家經典用心，也是店家待客的標準用語。

要是對人家不屑一顧，愛理不理，直接提筷開工，那就有失客人的理數。同時，也暴露出自已缺乏教養。

情緒第一、眼睛累了、放下手機、理解萬歲！

如果有天天讓快用的菜那人就完了！不管你是什麼級別，想一想慢用的時候，快用不是正好給你平衡嗎？

如果一直以來都說請快用，你是不是還要問，為什麼沒人說請慢用？

請慢用，請慢走一個地方禮貌性口頭語正常。

不慢用，那就糟了，快用時吃嗆了，咳個不停，豈不是失態又失面，細嚼慢嚥，有利健康！難道錯了？

慢吃，是禮貌，是品味，安全健康。享用。反而讓客人快吃那就有隱情和慢吃相反的意義了。

快用是催促的意思，慢用就是慢慢享用，不催促。