豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉， 也是苗類蔬菜的一種，以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。

平時在超市有賣豆苗， 不過價錢也不便宜！ 豆苗現炒現吃，調味個人感覺比較喜歡清淡，我們一般炒就是下油，然後在下蒜蓉，接著就是豆苗，翻炒幾下下鹽就可以了，不過也有一些人喜歡下普寧豆漿，下普寧豆漿味道也是比較ok的，看個人口味吧？炒空心菜也油人喜歡這樣下。

豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高，綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。說起我第一次吃豆苗 大約是12歲左右，一次媽媽讓我去市場買綠豆芽，正好賣豆芽的人也賣綠豆苗，我當時隨口問了一下這個綠豆芽怎麼賣的，賣菜的大嬸說 這個可好吃了 營養比其他豆芽高 價格我可以給你算便宜，你吃吃就知道好了，在大嬸的慫恿下 我沒有買綠豆芽 卻買了綠豆苗 價格都是一樣的 那時是8毛一斤。我高高興興的回家了，回家後告訴媽媽綠豆芽賣完了 只剩下綠豆苗了，媽媽也沒說什麼 這就是我第一次記憶吃綠豆苗的事情，綠豆苗口感和綠豆芽雖然不同 但是非常的美味。

豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸，還含有蘿蔔素，抗壞血酸，核黃素等營養，長期食用讓油膩的面板變得清爽，並修復曬黑面板。

豆苗可以涼拌，火鍋涮，爆炒。一般我喜歡涼拌，鍋內燒開水倒入豆苗燙一分鐘撈出，再放冷水冷卻撈出擺盤。鍋內熱油倒入蒜末，紅辣椒沫，爆鍋後倒入燙好的豆苗再放入海天味極鮮，耗油，鹽，少許白糖，雞精，然後拌勻。一道營養爽口又美顏的涼拌豆苗上桌了。

豆苗即黑豆和黃豆兩種，最常見的是黑豆苗。它含有豐富的蛋白質及碳水化合物，其性微幹。吃起來口感清爽脆嫩，深受人們的喜愛。

豆苗現炒現吃，味道淡了一點。這是人們常遇見的問題，因為豆苗本身不易吸鹽，所以導致題主提出的問題，我有一個小技巧，炒出來的菜不僅鹹淡適中，而且採用先後使用金、銀蒜的方法，所謂金蒜就是油熱把蒜末放入呈金黃色，銀蒜就是出鍋的時候放入的蒜末，用此方法做出來的這道菜味道特別美味，您也可以試試噢！

食材:黑豆苗、鹽、紅幹辣椒、生抽八角、大蒜瓣6個

步驟一:首先將豆苗用清水沖洗乾淨。

步驟二:幹辣椒切成小段；大蒜瓣剁成蒜末。

步驟三:鍋中燒油，油五成熱，放入幹辣椒段、蒜末、八角爆香，蒜末微黃時，倒入豆苗快速翻炒，然後倒入適量多一點兒的開水，一小勺生抽，轉小火採用慢慢咕嘟咕嘟的方式，咕嘟到豆苗變軟。

步驟四:豆苗變軟，此時放適量多一點鹽，翻炒，讓豆苗充分吸收鹽汁，這樣味道就不會那麼淡了。湯汁最後稍微粘稠，可加入適量蒜末 ，也就是銀蒜末，翻炒均勻，即可出鍋食用。

一份鹹淡適中，味道鮮香的豆苗就完成了，喜歡您也可以試試。

豆苗叫做豌豆苗。主要是豌豆生長出來的嫩芽，味道鮮美，適量的吃些豆苗可以有效的促進食慾，並且可以吸收其中的多種微量元素，保證身體健康。可以改善高血壓、高血脂的症狀，並且可以促進腸道蠕動

炒菜的時候加點葷油，下調料的時候，加點雞精，和糖

急火速成，不要練勺。