雖然孕期大部分的食物準媽媽都是可以吃的，但日常生活中一些常見的食物如果沒有烹飪到位（沒熟透），也是有可能給準媽媽，甚至胎寶寶帶來危險的。

所謂溏心蛋也就是沒有熟透，介於生雞蛋和全熟雞蛋之間的、蛋黃可以流出來的雞蛋，與全熟雞蛋相比，溏心蛋似乎沒有那麼噎，更好下嚥。但溏心蛋其實並不適合孕期食用。這是因為：

溏心蛋是沒煮熟的雞蛋，而沒有熟透的雞蛋中可能含有細菌，特別是沙門氏菌（這種細菌在60℃條件下加熱15分鐘才能被殺死）。所以身體抵抗力較差的孕婦食用溏心蛋，可能會對胎兒發育不利。

由於雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱（否則會影響食物中生物素的吸收），因此相比溏心蛋，全熟的雞蛋更容易被準媽媽消化和吸收，而不熟的溏心蛋還有可能會引起腹瀉，對胎寶寶不利。

由此可見，孕期吃雞蛋還是不能“貪嫩”，最好把雞蛋煮熟以後再食用比較好。

日常生活中，除了雞蛋，其實還有一些食物，如果沒有煮熟就食用，也會給準媽媽和胎寶寶帶來危險。比如：

①、豆漿：因為豆漿中含有豐富的營養，可以促進胎兒發育，因此很多準媽媽也會在孕期自己打一些豆漿來喝，但你知道嗎?孕期如果喝沒有煮熟的豆漿卻會對準媽媽，甚至胎兒產生不利的影響。因此建議準媽媽自己在家打豆漿時，一定要確保豆漿熟透了再喝。

②、海鮮：相信很多準媽媽應該都知道，孕期最好不要吃生的海鮮，這是因為沒有熟透的海鮮可能會攜帶副溶血性孤菌、寄生蟲等等。孕婦一旦食用，會對胎兒發育不利。因此為了安全起見，建議準媽媽還是要把海鮮煮熟了再食用。

③、四季豆：四季豆是生活中很常見的蔬菜，但由於四季豆中含有紅細胞凝集素和皂苷，食用未熟的四季豆會讓人出現噁心、嘔吐、精神不振、腹瀉等症狀，進而對胎兒不利，因此準媽媽平時吃四季豆一定要確保熟透了（沒有豆腥味和苦硬感）再食用。

總之，孕期準媽媽最好還是不要吃溏心蛋這樣的半生食，此外，為了胎寶寶的健康，其他的食物最好也要熟透了以後再食用。

懷孕之後，孕婦在飲食方面雖然不需要太注意什麼，但一些美味卻會引發大風險！

雞蛋富含豐富的蛋白質，鈣以及微量元素，蛋清的乳清蛋白是一種能夠快速被人體吸收的蛋白質，蛋黃中含有脂溶性維生素，鐵元素，磷脂等對胎兒的發育也有積極的幫助！

雞蛋的烹飪方式多種多樣，可以蒸煮炒滷，其中水煮雞蛋最能保證雞蛋的原始風味與營養，但是好吃的中國人還發明瞭溏心蛋的做法，溏心蛋就是蛋白凝固，但是蛋黃還是可以流動的雞蛋，這樣的雞蛋雖然美味但卻不適合孕婦使用。

溏心蛋的危害

因為溏心蛋是還沒有煮熟的雞蛋，因此蛋液中可能存在一些細菌，諸如沙門氏菌，這種細菌在蛋製品當中被檢出率在3.9%~43.7%，食用過後會引起發熱、噁心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等症狀，對於一些抵抗力較低人群還會造成更嚴重的侵害，恰恰孕期過程中，人體都處於一種低免疫力的狀態。沙門氏菌需要在60℃的條件下持續加熱15分鐘才能被完全殺死，因此，建議孕婦不要食用溏心雞蛋哦！

滷蛋、茶葉蛋可以多吃麼？

許多人覺得白水蛋太寡淡，吃不下去，選擇吃茶葉蛋或者滷蛋。認為同樣是雞蛋，這樣既能補充營養又更加美味，但茶葉蛋和滷蛋經過了長時間的浸泡，已經不是原來的那個雞蛋啦！

茶葉蛋和滷蛋的危害：

1.當茶葉與雞蛋一起煮時，茶葉裡的酸鹼成分會與雞蛋中的鐵、鈣元素形成沉澱，對我們的胃、腸、腎都會產生刺激，而且會阻礙十二指腸對鈣元素的吸收，從而導致缺鈣以及骨質疏鬆。

2.不知道大家觀察過沒有，茶葉蛋的蛋黃是黃綠色的。這是因為，蛋黃裡的亞鐵離子與蛋白中的硫離子產生化學反應，形成了硫化亞鐵導致的。

硫化亞鐵會影響人體對鐵的吸收，而且對胃有很強的刺激性，小孩子常吃茶葉蛋會因為對鐵元素吸收不良而導致缺鐵性貧血。

3.茶葉裡含大量茶多酚，它與雞蛋中的蛋白質結合，會產生沉澱性物質沉積體內，影響人體對蛋白質的吸收。

4.茶葉蛋一般蒸煮時間都很長，由於滾開水以及蒸鍋水會產生多種有害金屬，而且還有可以致癌的亞硝酸鹽，常吃茶葉蛋會引發消化、神經、泌尿以及造血等系統疾病。

綜上，對於孕最好的選擇就是煮熟的白水雞蛋！

溏心蛋會帶來兩方面的不好，一是會影響某些營養素的吸收如蛋白質、生物素；二是有感染沙門氏病菌的風險。

因為雞蛋的蛋清中有一種生物素結合蛋白和蛋白酶抑制劑，這兩種物質在充分加熱，雞蛋做熟的前提下會失去活性的。食物中的生物素都不是單獨存在的，它是和蛋白質結合的形式一起存在的。在雞蛋做熟的情況下，生物素結合蛋白會和生物素“分家”的，如果雞蛋沒有做熟不僅會影響蛋黃中的生物素的吸收，還會影響其它食物中生物素的吸收，人在缺乏生物素的情況下，最明顯的症狀是掉頭髮，再就是有面板鱗狀片和皮疹等症狀；如果雞蛋沒有做熟的話，蛋白酶抑制劑會影響你吃進去蛋白質的吸收程度的。

沙門氏病菌引起的食物中毒可由家禽，蛋類等引起。如果雞本身是健康的感染的沙門氏菌的風險很低，如果雞本身生病了，或者趕在雞瘟時期產的蛋，雞蛋沙門氏菌的風險就會升高。雞蛋在產蛋的過程時，由於糞便中的沙門氏菌有可能會汙染肛門腔的蛋殼，進而透過蛋殼會汙染整個雞蛋的。不過沙門氏菌是不耐熱的，55度1小時、60度15-30分鐘或者100度數分鐘就會被全軍覆沒的被消滅的。所以我們平時吃雞蛋時一定要做全熟了再吃，尤其孕婦、老人、小孩抵抗力比較弱的人群更要將雞蛋做熟後在吃。雖然你吃了溏心蛋不一定就“中標”，但是一定會增加感染沙門氏菌的風險的。

由沙門氏病菌引起的中毒一般表現為頭疼、噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重者可能會出現敗血症，甚至死亡。

另外，在中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）的書中提到過一個爭議的話題——是孕婦可能有潛在的邊緣性生物素缺乏的情況。孕婦屬於特殊人群，既然有這樣的爭議性的話題存在，孕婦在平時飲食中更要注意避免吃半生的雞蛋了。

嫩嫩的溏心蛋口感確實好，但是為了營養更好的充分吸收，為了降低感染沙門氏菌的風險，最好是吃全熟的雞蛋。

——營養師、健康管理師韓麗麗

雞蛋是公認的營養價值高的食物，有些人甚至認為雞蛋是“小葷菜”。而且它的價格實惠，方便購買，所以很多孕婦每天都會吃一個雞蛋補充營養。

其實這種擔心是有必要的，溏心蛋雖然口感更好，比完全熟透的雞蛋嫩滑可口，但是有一定的危害。溏心蛋因為是半生的狀態，所以可能存在細菌，其中沙門氏病菌是最常見的。這種細菌常附著在雞蛋、家禽等身上，需要經過高溫才能殺死。所以半生的糖心蛋含有細菌的機率高。

此外，糖心蛋營養價值不如全熟的雞蛋，而且會影響消化吸收，使其營養大打折扣。身體狀態不好的產婦吃糖心蛋可能會導致腹瀉拉肚子，會對胎兒發育造成影響。因此，不建議孕婦吃糖心蛋。

孕期雞蛋最好吃水煮的，能最大程度保留營養。雖然雞蛋的蛋白質含量高，能為人體補充一定的能量和礦物質，但是不能多吃，因為它的膽固醇含量高。對於孕婦來說，一天吃1-2個即可。各種蛋類，如：雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋等成分含量相差不大，孕期都可以食用。但是鴨蛋是醃製品，鹽分和新增劑多，要少吃。

除了吃雞蛋，還要補充其他營養，多吃水果蔬菜，適量吃些肉類。吃水果蔬菜主要是為了補充纖維素和膳食纖維，而肉類是補充能量和微量元素，這些都是寶寶發育必須的營養物質，因此孕媽要均衡飲食，不能挑食。