其實這個問題問的比較泛泛，我們說日常用到的食材品種很多，類別也很多不同的食材營養價值都有所差異。其實所謂的營養：就是我們身體所需要的物質，醫學的角度分為蛋白質，油脂，糖類，維生素水和無機鹽，我們的飲食其實跟價格高低，沒有直接關係，跟營養的高低也沒有直接關係，但是我們要均衡搭配，這是影響我們健康的直接原因。

像我們中國飲食中的餃子應該是營養中的佳品，我們可以每天換不同的餡料，讓一個月30天吃餃子都吃不膩，中國有句古話，好吃不過餃子，我們可以利用素餡肉餡不同的餡料來均衡營養，雖然外觀長的一模一樣，但是餡料的差別就彌補了營養的均衡。製作成本不高，但是營養價值很高，很均衡。

好吃不過餃子。我們基本上是家人團聚，吃餃子，逢年過節吃餃子。如果論便宜，營養價值又高，餃子稱第一估計沒有敢稱第二的。

下面給大家說說，我經常做的餃子餡：我喜歡做韭菜雞蛋餡兒的，一塊錢韭菜，五毛錢蛋，加少許的生抽和鹽，炸一點蔥油，一團蔬菜汁面。成本兩三塊錢，就可以讓家人吃到美味的餃子，並且營養豐富。

我還喜歡做三鮮餡：兩塊錢木耳，五毛錢一個雞蛋，加一塊錢一根胡蘿蔔。三鮮餡兒的餃子，大家可以根據自己的喜歡配三種餡料就可以了。其實做餃子的靈魂就是蔥油上，無論是多麼便宜的食材，加一點炸的蔥油，味道都會特別鮮美。

在家常做的，還有大白菜豬肉餡，蘿蔔豬肉餡，豬肉酸菜餡。

還可以做甜味的餃子，比如豆沙餡，芝麻紅糖餡。

不同的蔬菜和水果汁都可以做成五彩的餃子（想知道詳細做法的可以看影片吧？）

另外要說說我們常做的龍利魚餡餃子，龍利魚價格很便宜，但是肉質很鮮美，一般的生鮮店都能買到，幾塊錢的龍利魚就可以包一頓高大上的魚肉餡餃子。

餃子不僅可以做水煮，還可以做鍋貼

餃子最棒的地方就是包盡天下所有餡料，你想吃什麼，你就可以包什麼餡料。

說完餃子，我們來說包子。包子也是符合營養搭配的原理，我們可以用一切便宜的食材做出美味的包子。哪怕是不花錢到野外，摘幾棵野菜，用熱水燙一燙，加點香蔥，油，調味品，包到包子裡，也是異常美味。

可以做成發麵的，也可以做成死麵的

面可以選用雜糧面，全麥面，玉米麵

豬肉大蔥包子：

野菜餡包子：

三鮮雞蛋餡包子

下面是家裡經常做的一些餡料：韭菜茴香，白菜，胡蘿蔔，芹菜等，這些食材都很便宜，基本上一兩塊錢買的量，就夠用了。

說完了，包子餃子不得不提我們的八寶粥，其實中國人對粥的情節是很特殊的。

八寶粥也是利用各種便宜的食材匯聚成獨特的味道，既滿足了我們的食慾，又非常的美味。

提到“面子食材”，“參翅八珍”是名副其實的，也就是海參，魚翅，魚脆，魚肚，燕窩，熊掌，鹿筋，等。

還有一個我覺得是面子食材的，是牛排。

個人覺得這些食材是屬於“面子”食材。

咱們常吃的便宜而且營養價值高的食材有雞蛋、牛奶、瓜果蔬菜、五穀雜糧、雞、鴨、魚、蝦等等

特別是雞蛋，基本上每家必備而且也天天不可少的營養價值高的食材。價格也非常便宜，這裡相信大家沒有疑問吧？

雞蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。而且還含有一定的鐵，雞蛋黃中還含有一定量的磷脂，所以雞蛋是便宜而且營養價值又高的食材

昂貴、名不副實的“面子食材”常見的有大龍蝦、海參、鮑魚、鵝肝、松露等等

特別是海鮮和鵝肝，海鮮吃太多了有中風風險、鵝肝膽固醇太多，這些雖然價格挺貴，營養價值不一定就很多

所以說，名貴的食材不一定營養價值就很高，其實就是物以稀為貴。便宜的不一定就營養價值低，特別是瓜果蔬菜和雞蛋

營養學家建議五穀雜糧、青菜、肉類、蛋類、禽類、魚類相互搭配飲食已經完全能滿足身體營養物質的需求

其他“面子食材”有條件的話也可以嘗試著吃。

平時你吃的啥，裡面基本都包含全了，沒必要特意找啥吃，肉菜搭配就足夠了。面子食材多了去了，燕窩，花膠，靈芝，蟲草，基本上都是貴，實際沒啥營養的。但是要吃也阻擋不了願意花錢的。

先說下便宜、營養價值高的食材：雞蛋！雞蛋！雞蛋！

雞蛋絕對是營養中的王者，蛋白和各種氨基酸最接近人體吸收比例，而且富含卵磷脂等各類必不可少的脂肪酸。可以這麼說，迄今為止還沒有哪類食材營養價值比雞蛋高（無論是飼養的還是野生的），包括它的兄弟鴨蛋、鴿子蛋之類。

而且雞蛋超級便宜，人人可及。所以每天1-2顆雞蛋（正常健康人），健康長久。

而且，雞蛋做法多樣，營養也幾乎不流失，比如煎雞蛋、煮雞蛋、炸雞蛋、蒸雞蛋等等，通通可以。

美食界還有種說法叫，雞蛋可以炒萬物，就是可以搭配許多其他食材。久吃不膩。

昂貴、名不副實的“面子食材”就太多了，比如冬蟲夏草、海參鮑魚等等，論營養價值，可能真不如一顆雞蛋。