用青椒，或者有辣味辣椒，香菜，洋蔥絲，蒜蓉，木耳過水，在過涼水，控水後，放蒜，山西陳醋，少許一品鮮，鹽少許，注意有的醋含鹽的，攪拌，最後辣椒油，香油，在拌，就好了，爽口的很，

準備材料：

木耳1把、蒜4瓣、小米椒2個、生抽2勺，香油1勺、糖半勺、鹽1勺、醋2勺、蔥花適量。

製作方法：

①木耳用溫水泡軟，準備小米椒、蒜、蔥切碎。

②鍋裡水燒開，放入泡好的黑木耳，煮2分鐘左右撈出，過冷水瀝乾。

④調好的料汁淋在黑木耳上面，攪拌均勻就可以開吃了。

小貼士：

●可以根據自己的喜好新增香菜、黃瓜、豆芽、胡蘿蔔……等等配菜。

●木耳泡發時間不宜過長，容易滋生細菌引發中毒。

辣椒拌木耳

辣椒拌木耳是夏天一道非常爽口的冷盤，其做法也非常簡單：

1.準備幹木耳泡發，這個步驟需要4小時左右，或者現在超市都有賣泡好的木耳買一點也很方便。

2.將泡好的木耳清洗乾淨，多清洗幾遍。

3.鍋中燒開水，水開後放入木耳煮1分鐘，撈出沖涼備用。

4.準備配料：青紅椒各2根，香菜10克，大蒜，首先大蒜剁成蒜末，辣椒切成段，香菜切碎.

5.調料汁：味極鮮生抽20克·米醋5克·陳醋10克·鹽少許·雞粉，少許白糖提鮮，放入蒜末，辣椒段調勻到在裝木耳的容器裡攪拌均勻，最後加入香油，撒點香菜！

6·夏天必吃的冷盤：辣椒拌木耳，酸辣可口，清署解熱！

辣椒拌木耳，在夏天是一道爽口的冷盤，我來簡單介紹下做法：

一、食材：青辣椒、黑木耳、洋蔥、香菜、大蔥、小米辣

調料：食鹽、米醋、陳醋、香油、生抽、辣椒油、白糖，雞粉

二、做法：1、青辣椒去掉根部，切絲

2、木耳泡發半小時，可食用為原則。

3、洋蔥、大蔥切絲，香菜切段，小米辣切成小圈圈

三、食材佐料備齊了，開始涼拌。

把以上食材倒入盆中，然後倒入食鹽，米醋、陳醋、生抽、白糖、雞粉少許

熱鍋上油，待油熱至7成熱，放點花椒炸香，然後撈出花椒，熱油直接倒入冷盤盆中，放少許辣椒油，攪拌均勻即可食用。

涼拌黑木耳的做法

木耳味甘、性平，具有益氣、潤肺、涼血、止血、澀腸、活血、養容等功效；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附並集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講涼拌黑木耳的做法。

需要準備的材料有：黑木耳、涼拌醋、鹽、醬油、生薑、青紅椒、花椒油、食用油、白糖。

做法如下：

1、將甜青紅椒洗淨切小丁，生薑切細絲；

2、木耳泡發後，撕成小朵，然後下開水，快速焯水後撈出；

3、把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，倒入鮮醬油、涼拌醋；

4、爆香青紅椒，放入白糖，再加少許鹽，炒勻；

5、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻；

6、倒入少許花椒油，拌勻即可食用。

這樣，涼拌黑木耳就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

▲涼拌辣椒木耳

●準備食材:

黑木耳20克、蒜三瓣蔥、辣椒麵適量、小米辣三個、生抽兩勺、醋一勺、鹽適量、白糖一勺、香油少許

●操作步驟:

1.黑木耳提前泡好，水開煮兩到三分鐘，撈出過涼，瀝乾水分備用。

2.碗中放入，蔥花，蒜末，辣椒麵，小米辣，熱油澆香，放入兩勺生抽，一勺陳醋，適量的鹽,一勺白糖，幾滴香油攪勻，倒入黑木耳上即可。

清新爽口，酸辣好吃，一定要試試呦!

辣椒拌木耳的做法

1木耳洗淨備用

2木耳切絲備用

3辣椒洗淨備用

4辣椒切絲備用

5加入鹽

6加入醋和香油

7拌均勻即可

8拌好的辣椒絲

9木耳加入白糖和白醋

10拌均勻即可

11拼盤，一菜兩吃喲

小貼士

不知道你說的是什麼辣椒拌木耳，有辣椒油拌，有青椒拌，也有小米椒拌，每種拌法不一樣的。

先說下辣椒油，我喜歡放點黃瓜絲、芝麻，倒上辣椒油，跟木耳拌起來，超好吃。

再說下青椒拌木耳，這在我們北方比較常見，倒上醬油醋、鹽、糖，喜歡的話放點洋蔥也可以，總之就是老醋花生的拌法，很容易，喜歡吃酸的可以多放醋。

最後是小米椒拌法，這是我在湖南某個飯店吃過的，發好的木耳抄過熱水後，小米椒剁碎，或者直接就是小米椒辣椒醬撒上去，完事了，就是這麼粗獷。

你可以試試。

木耳是很受大家喜歡的美食，木耳對人體的好處也很多，處進胃腸的蠕動，清洗胃腸，軟化血管，補氣血，對人的身體太好了，木耳的吃法也很多，燉湯，炒，涼拌，都很好吃，夏季來了，做個涼拌比較很爽口，

先把木耳放到盆裡，用涼水清洗，泡上五分鐘，在把鍋中加水，水開後把木耳放入鍋裡，煮上個3分鐘，這樣木耳的口感更好，把木耳撈出放在盆裡，用涼水清洗，把木耳撈出來，放到盆裡備用，這樣木耳更乾淨了，我們在準備一下調

蔥切，姜切末，大蒜切末，辣椒油，香醋，鹽，香油，芥末，味精，白糖，

在用碗先調汁，把芥末少量擠入碗裡，倒入醬油，先攪拌均勻，在少加些糖，倒入香油，香醋，

首先洋蔥切絲，在把青椒切絲，香菜切沫，紅蘿蔔切絲，都放到木耳裡，一起攪拌，在放蔥末，大蒜末，薑末，在倒入調好的汁，少量加入鹽，倒入辣椒油，攪拌均勻，最後把香菜末灑上，一道清香爽口的涼拌菜就做好了，

辣椒拌木耳是一道美味的涼拌菜做法，最適合現在季節，而且這兩道食材的搭配相當美味，木耳不但營養豐富，而且細滑爽口，加上美味的辣椒。當然光靠這兩道食材還不夠，最主要的還得靠佐料調味是關鍵，一般我們做菜會用到很多佐料，到底該放什麼佐料既好吃又健康呢，非常關鍵。

我也是一個吃貨，除了探尋各種美食以外，我還非常重視健康，所以我們做美食選擇放什麼佐料很重要，這直接關係到我們的健康，下面我就把我的美味又健康的“辣椒拌木耳”方法分享給大家，但願朋友們也能喜歡。

【準備食材】幹木耳30克，青椒2個，洋蔥半個，香菜2根，大蒜3瓣，鹽3克，生抽1湯勺，香醋2湯勺，白糖少許，芝麻油少許。

【製作步驟】

1、首先把木耳用開水泡發，然後把木耳用清水洗淨用手撕成小朵。然後鍋里加入一碗水燒開，把木耳下鍋焯水兩分鐘，不要煮太久，煮久了木耳會變得沒有彈性沒有嚼勁就不好吃了，焯水後迅速把木耳撈出過涼水，裝盤備用。

2、接著把配菜都清洗乾淨，把洋蔥切絲，青紅椒切絲，香菜切成小段，大蒜切成碎末也和木耳裝在一個盤子裡面備用。

3、然後準備一個小碗調一點料汁，碗裡放入適量鹽，大蒜末，生抽1湯勺，香醋2湯勺，白糖少許（白糖不要放多了，只是為了提鮮，放的量估計吃不出甜味最好）芝麻油少許，如果喜歡吃麻味，芝麻油可以多放一點，然後攪拌均勻。

4、把調好的料汁淋在木耳等食材上面，用筷子攪拌均勻，放冰箱保鮮層冷卻20分鐘吃起來更加涼爽美味。

木耳先泡發清洗乾淨再焯水2分鐘備用，蒜末，小米辣椒，鹽，糖，醋，辣椒油適量攪拌即可，眾口難調，適合自己口味就是好吃的

主料：辣椒洗乾淨後用手掰成可以吃的大小，木耳洗乾淨後撕成小片後一起放入大盆中，涼拌菜一定用大盆才方便拌。

配菜：蒜末，蔥花，香菜段，洋蔥絲。

調味：碗中放入鹽糖陳醋芝麻油胡椒油自制油潑辣子熟芝麻，拌勻後灑在大盆中，放入配料，用手（可以戴一次性手套）拌勻即可！

你好？辣椒拌木耳怎麼好吃呢？

首先同樣是木耳，但是有兩個品種，一個就是粗木耳，一種就是細木耳，這兩種在食用上是有區別的粗木耳口感脆彈，一般都用來炒或者下火鍋，細木耳比較鮮細膩所以我們通常用來做涼拌，而且在價格上也有所不同，相對於粗木耳要好一點。

那麼辣椒拌木耳怎麼製作呢？關鍵做好兩步就可以，第一，食材選擇，第二火候的掌握，這兩點就是做好涼拌木耳的關鍵！

下面我們就來說說具體的製作方法！首先食材準備【主料】精選細木耳100克。

【調料】青椒，醬油，老乾媽豆豉，老陳醋，蒜泥，精鹽，胡椒粉，香菜，小蔥。

製作方法：1.我們將準備好的幹木耳用清水泡發大約一個小時左右即可，一定要選用細木耳。

2.上鍋燒水，水開後放入泡發好的木耳進行焯水，注意控制時間，剛好熟透即可，不要太老，也不要太生，以免影響味道。撈出濾幹水分備用。

3.我們將青椒剁成小塊，大蒜剁蒜泥，放入木耳中，然後加入精鹽，醬油，老陳醋，胡椒粉，老乾媽豆豉，適量清水然後攪拌均勻入味即可。

最後再裝入盤中撒上蔥花和香菜即可食用！

用料

木耳1盤香醋1勺蒜4瓣生抽1勺糖1勺小蔥2根小米椒2個

爽口拌木耳 （抗病毒、增強免疫力首選）的做法 1、木耳提前泡發好，用水焯一下。2、調一碗醬汁（蒜末➕蔥末➕小米椒末➕一勺糖➕一勺香醋➕一勺生抽）備用；3、鍋中熱油，油熱澆在剛剛調好的醬汁裡。4、把做好的醬汁和木耳拌勻、裝盤。

涼拌腐竹木耳

　　原料：腐竹 黑木耳 香菜 紅辣椒 大蒜 生抽 香醋 胡椒粉 鹽 辣椒油 香油

　　

製作：

　　1. 提前將腐竹和黑木耳泡好

　　2. 準備好其它原材料

　　3. 腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘

　　4. 煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝乾水分備用

5. 將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出

　　6. 碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳，放入按壓好蒜泥

　　7. 再加入香菜和紅椒段，放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調味;

　　8. 拌均勻即可

　溫馨小貼士：

　　1. 腐竹要提前泡上幾個小時， 充分泡透， 這樣煮上兩、三分鐘就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 這樣口感更好

　　2. 黑木耳不需泡很長時間， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感;

　　3. 涼拌時加入點紅辣椒圈是為了調色，可以不加;加入香菜能為菜品增香調色，一定要加入；用辣椒油和香油混合來調味口感更豐富。