沒有，生薑畢竟是食物，又不是“殭屍”，難不成晚上會變異？吃了還會中毒？吃生薑實際上是不分時間的，適量吃，可以起到養生的作用。生薑，性微溫，辛，歸肺、脾、胃經，除了能夠調味，還能解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，能解魚蟹毒。另外生薑還能促進消化液分泌，保護胃黏膜，具有抗潰瘍、保肝、利膽、抗炎、解熱、抗菌、鎮痛以及鎮吐的作用。

其中生薑中的醇提物，能夠興奮血管運動中樞，呼吸中樞以及心臟，生薑水浸液，對傷寒桿菌，霍亂弧菌等有不同程度的抑殺作用，並且還具有防止吸血蟲卵孵化及殺滅血吸蟲的作用。所以平時吃一些生薑是有助於健康的，尤其生薑還能給食物提味以及去腥，用生薑做菜，有獨特的風味。

並不區別於吃的時間，正常的三餐中都是可以有的，不會有副作用和傷害身體，不用擔心。

生薑，是生活中常用的一種調味食物，不管是炒葷菜時，還是蔬菜時，都會放入適量的生薑，去腥調味，生薑也可用於做醬菜及小吃等，還可以入藥，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老薑為佳。可能很多人都聽說了“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，似吃砒霜”，這有道理嗎？

中醫認為：生薑味辛，性微溫。歸肺、脾、胃經。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用於風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽等，生薑還有補充陽氣的作用，古人認為早上是一日陽氣漸盛的時候，多吃有助氣血迴圈，而晚上是陽氣衰弱、陰氣漸長的時候，不宜再補陽，以免有害健康，因此藉助“晚上吃薑似砒霜”的比喻來達到警惕的效果。

顯然，把晚上吃薑比喻成吃砒霜是誇張和不當的，生薑既是食物又是藥物，還是比較安全的，我們晚上炒菜時，也經常使用生薑做調味品，並未見異常情況出現。

晚上吃薑賽砒霜是一種誇大其詞的說法，姜具有發散的作用，而中醫講究的是陰陽平衡，晚上就屬於陰，因此不推薦服用過於陽性的食物，而姜則屬於陽性的食物，具有發散的作用，晚上服用姜，會將陽氣發散，影響患者的睡眠質量，但是也不是說晚上是絕對不能吃薑的，少量的食用姜是可以的。吃薑，最好還是在白天食用，因為姜主生髮，早晨吃薑，陽氣可以藉助於姜起到很好的生髮作用，因此此時食用姜是最好的。

我覺得沒有道理。“晚上吃薑，似吃砒霜”，這句話的理論源於“清晨如春天，中午如夏天，傍晚如秋天，入夜後如冬天”，陽氣從出表，到入陰的過程中，錯誤認為到了晚上，陽氣就會就會隆盛，只要吃點溫熱發散的生薑，就如在火上加了油，馬上就會引發爆炸，甚至中毒身亡，這句話說的有點過了，太過誇張的說法會誤導許多人，導致很多人在吃晚餐之時，看到生薑就會心存恐懼，害怕自己吃了就會中毒身亡。其實，並不是這樣子。我來淺談一下生薑的藥性吧。

生薑，性溫，味辛辣，歸肺、脾胃經。生薑皮，有利水透表的作用；姜肉，解表散寒，止嘔，解魚蟹毒，在止嘔方面療效顯著，很多醫學人士稱生薑為“止嘔聖藥”。

在美食家的手上，生薑是一味很好的調味佳品，祛魚腥味，辛辣之味能夠刺激味覺，激發食慾，還有溫中和胃的作用，特別是海鮮、河鮮、牛羊肉等，有了生薑黃素，從外觀上有“秀色可餐”的感覺，而在口感上可以說是“色香味”俱全，在美食界是不可或缺的調味佳品。

在養生家的手上，生薑是一味非常有效的養生良藥。具有扶助陽氣，散寒氣，化溼氣。每天清晨之時，煮一杯生薑大棗紅糖水，扶陽養血化溼，清理血管垃圾，還有興奮心肌的作用。長期飲用，氣血通暢，還有具有美容養顏的作用。

而在中醫們的手上，作用可大了。君臣佐使，無不盡其功用，止嘔用生薑、利水用生薑，感冒用生薑，製毒也用生薑，生薑確實是一味藥食同用的佳品。

但是有一點必須讓我們警惕的，熱性體質的人，多吃生薑容易上火，所以，不論嫩姜多好吃，或是老薑多有好味道，少吃一點免得引起體內燥熱而傷陰。晚上炒菜之時，生薑調味並無大礙，請不要輕信”晚上吃薑似吃砒霜“這鬼話，不然，你會在享受美食之時會有很多遺憾的。

這個是針對正常人來說的。

因為正常人氣機執行通暢平穩，如果晚上吃薑比較多，生薑性熱，可以通裡外寒，正常人晚上吃薑，會刺激的人神經興奮，身體發熱，導致睡眠不好。有的還會出現上火的情況，這就是異常反應，顯然是沒有什麼好處的。

如果身體寒涼，比較虛弱，無所謂早晚吃薑的問題，晚上吃薑也沒有任何不適反應，這當然是可以的。我就見過有人長年早晚吃薑，身體也沒有任何問題的人。這樣的人每天喝姜棗茶可以有效的驅寒，保持身體熱量。

任何東西都不是絕對的，一定都要依據實際情況來分辨。就像人參雖好，也不是隨便哪個人都可以吃的。正常人吃了好人參，十有八九會出現異常反應。

所以說生薑對於普通人來說不能隨便在晚上吃，但是損虛寒的人晚上吃只要不出現虛不受補的情況，晚上吃是沒有問題的！