說起香菜，俺老宋最熟悉不過了，我們家的小菜園裡每年都要種上一片香菜地，說實在的，自己種的香菜沒有汙染，沒有化肥，營養健康。

香菜生長習性適應性很強，春天，秋天都能種植，溝邊，地頭，甚至連花盆裡都能種出美味的香菜。

香菜怎麼種好呢？首先要選擇新鮮沒有黴變的當年種子，發芽率高，生長旺盛。

土地的整理：選用優質有機肥，土茬肥撒勻地面上，然後翻地，整平，均勻撒上香菜籽，然後覆蓋一釐米厚的細土，接著澆水一遍，水下去之後，覆蓋塑膠地膜，大約15天左右就出苗了。

這個辦法也適合種在花盆裡，放在陽臺上保持陽光充足，營養土溼潤，就很快的生長了，我們做湯，拌菜的時候食用非常方便。

我們看到的香菜種子一般呈圓球狀，其實這不是它真正的種子，而是種子外面的一層種殼，就像花生一樣，只有碾碎外殼，裡面真正的種子才會露出廬山真面目。碾碎後的種殼一般會分成兩半，每一半里面都會包含一粒真正的種子。碾碎外殼是種植香菜最關鍵的一步，否則就會出芽率很低。

香菜喜陰涼，所以普通農家種植香菜一般是在秋初或初春季節，這時候香菜容易發芽生長。下面詳細介紹一下種植步驟:

1.整理地面，疏鬆土壤，鋪施底肥。先把土壤整理平整，不要有大的土坷垃，並鋪施上適當的有機肥和無機肥。

2.泡發種子並碾碎種殼。先把種子在涼水中浸泡一小時左右，然後撈出用鞋底或戴手套把種殼碾開，讓大部分種子都一分為二為止。

3.在碾開的種子裡面參入一些種植地裡的土，拌勻後均勻的撒入要種植的地裡面。並用合適的工具在土地表面輕輕翻動一下，讓種子被泥土覆蓋住。

4.定期噴水，保持地面溼潤，直到種子發芽為止。

我只有花盆裡種香菜的經驗：

第一 買來的香菜種子放到地面紙上，用腳搓一下，這一步作用：讓香菜種子容易脫殼發芽，然後拌上乾土待用；

第二 將花盆底部鋪上一層土一層有機肥，我是放一點炒過的壓碎的豆子，然後土加過八分滿；

第三 在盆子的一邊慢慢倒入水，讓整個花盆的土處於潮溼狀態；

第四 將拌過土的香菜種子撒入花盆中，上面再撒上一層薄土；（之所以拌土是為了撒種子時不容易太密，太密不利於生長）;

一年四季都可以這樣種，只是天冷的時候為了出苗可以在盆上裹上一層保鮮膜，放到太陽下加速出苗。

家裡種上一盆香菜，香菜

長出了，每天都可以掐一點做湯、拌菜、下餛飩都是很好的調味、調色劑。

上次我回答了香菜的叫法問題香菜為什麼叫鹽碎，這次我來談談香菜怎麼種？

香菜可以說是一個通俗得叫法，因其有那種好聞香味，故得名香菜。它的學名為芫荽，叫白了都叫做鹽碎。一般來說，我們吃香菜，用其來做配菜。在農村的菜園裡，很多人家都會種香菜，吃起來很方便，而且香菜價格普遍的高，這樣就不用買了。

雖然現在香菜一年四季都可以種植，都可以吃到，但自然狀態下，其實秋季時候種植香菜最好，一般在八月的中下旬就可以種香菜了。我們那裡屬於江淮平原，冬天的低溫最低也不過是零下幾度而已。

香菜最佳的生長溫度在15度到20度左右，在低溫的狀態下，它們會停止生長，但比較耐寒，霜打的狀態下依然如故。我記得在過春節做菜的時候，我們家的香菜都是從菜園裡拔的。香菜可以順利地跨越冬季，吃到春天。

其實種香菜，要想出苗率好，長得好沒那麼的簡單，這可能就是香菜賣得貴的原因之一。香菜的生長期短，但主根粗壯，根系並不深。在播種之前，要先把地弄好。最好現在保肥保水的土壤，施足底肥，最好是農家肥，平整好土地，就可以播種了。

香菜播種。香菜的種子為半球形的，而且外面包有一層外殼，在播種前要用各種的辦法把這層保護殼給搓開，最好可以放在水中浸泡一天左右，以保證種子可以順利的發芽。做好這些準備後，就可以將種子均勻地播撒在地裡了，正常情況下，大約十幾天香菜就可以發芽出苗了。

香菜是一種喜溼的蔬菜，在保證水分的情況下，它們的生長會很快。一般一個月左右就可以食用了。香菜的根系較短，就可以直接地將它們拔出來，洗洗乾淨就可以作為配菜食用了。如果發現香菜有一片長得過於稠密，那就先吃這片的，相當於給香菜間苗了；如果哪裡出苗不好，可以補種香菜。

以上就是關於香菜怎麼種的答案。當然，我說的這個是在自家的菜園種香菜的簡單方法方式，如果規模種植的話，肯定過程更多一些。