回覆列表
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1 # 趙雪峰
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2 # 木麥的life
山東地廣物博人豐，東部沿海青島煙臺，中部有濟南淄博，西部的聊城菏澤，飲食文化各有不同，所以魯菜也是一個比較包羅永珍的菜系。現如今飯店都順應時代發展在做味覺方面的調整，已經很難有某一家飯店專攻於某一菜系了，因為“既博又專”本身也不是一個很好實現的命題。又加上魯菜菜式這麼豐富，找出一家涵蓋所有魯菜精髓的館子來更是困難。
所以想吃比較正宗的魯菜，建議還是以某道菜或者幾道菜為目的，找相應做的好的館子去品嚐。
身在聊城，推薦一家聊城做魯菜比較正統的館子。義安成魯菜館這是一家從清代就有的館子，義安成是當時的商號，一直傳承到現在。廚藝是家傳的，保留的比較完整。看家菜是“空心琉璃丸子”，糖醋鯉魚、大腸、腰花做的也都不錯，比較正宗。來的話可以去試試。
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3 # 凱東54241387
現在純正的單一風味的魯菜館子基本沒有了，即使打著魯菜的招牌。飯館講效益是硬道理，要迎合大部分顧客的需求，各菜系的菜都有，如宮保雞丁、魚香肉絲，水煮魚等川菜哪個館子都要有。長此以往，正宗的、傳統的魯菜就被忽視邊緣化了，少有人挖掘研究了。
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4 # 老王家常話
濟南當屬聚豐德，歷史悠久，不斷傳承！培養過無數魯菜大師，濟南大觀園附近，一打聽就知道了！選單基本不用選擇，照特色點就行！南方朋友慎重，菜量較大
我心中最好的魯菜館子當屬會仙樓飯莊了。他是我心中最正宗的魯菜館子，做為一家老字號魯菜館，當年他還是國營的，先買票的。個人認為會仙摟當年的菜品味道正宗，種類豐富，經濟實惠，分量大，人熱情。會仙樓的糖醋鯉魚，外焦裡嫩，湯汁可口，味左唇齒，暖在心中。所以我認為會仙摟是最值得去的傳統魯菜館子。