羊排不燉湯，怎麼做才會好吃？

接下來給大家分享一個家庭版的紅燒羊排，我自己研究的燒出來一點也不羶味孩子特別愛吃喜歡可以燒給寶貝們吃。

首先準備新鮮羊排（羊排多少根據家裡情況而定哈）然後準備蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、（少許火鍋底料，不過我們家是不放的喜歡辣的可以放點）我們先將羊排加入生命的源泉二片生薑適量黃酒大火燒開去羶味，煮出血沫撈出洗淨備用。

接下來起鍋燒油，油溫五成熱倒入事先準備好的配料中火翻炒出香味，重頭戲登場倒入我們抄過水的羊排中火煸炒三分鐘倒入老抽上色，緊接著倒入生命的源泉，還是中火燉半個小時左右湯汁差不多濃稠加適量的鹽調味，（如果湯汁多的話可以大火收汁，湯汁濃稠就免了），這樣一道家庭版的紅燒羊排就完美出鍋 ，喜歡的朋友們可以在家試試，在這裡還是建議大家為了健康我們儘量清淡飲食哈！

羊排一般的話烤著吃或者燒著吃。我個人比較喜歡吃紅燒羊排。那種感覺真的是無比的美味。誒，我們這裡沒有羊。偶爾吃得上一頓羊排的話，也是很幸福的事情。而且我們這裡的羊排比較貴。我單買一份羊排的話都要大幾百塊錢。我們這種低層階級的人，上有老下有小，哪裡吃得起

你可以做烤羊排，烤羊排做法。

醃製羊排的過程很有講究，加了不少調料：姜、蒜、料酒、生抽、花椒粒、白糖、胡椒粉、十三香、大蔥白，攪拌均勻，醃製一個小時。

在烤的時候刷料，需要不停翻滾，要烤羊排40分鐘左右，外表就會酥脆，

烤好以後直接使用。也可以沾著烤料吃。外焦裡內，肉質濃香。非常好吃又溫補的一道菜。

醬羊排

備料：羊排500克、玉米油適量、醬3片、花椒4粒、香葉3片、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣醬2勺、冰糖適量。

做法：把羊排清洗乾淨放在盆中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片備用。

鍋中燒油，油熱後倒入薑片、花椒、香葉、桂皮、冰糖翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油。加入清水、鹽、生抽、老抽大火煮開。

放入羊排、冰糖、黃豆醬大火煮開，轉中小火燜煮1.5個小時，關火燜一晚，撈出裝盤即可食用。

香煎羊排

備料：羊排500克、蜂蜜3勺、生抽2勺、香油1勺、孜然粉半勺、燉肉料1包。

做法：把羊排洗淨放入鍋中，加入料酒、鹽大火煮開撇去浮沫，轉中火燜煮1個小時備用。碗中加入孜然粉、芝麻、生抽、蜂蜜、香油攪拌均勻備用。

把煮好的羊排撈出控幹水分。鍋中少雨哦，放入羊排煎至兩面金黃，刷上調好的醬料煎至兩面焦黃，出鍋裝盤即可食用。

你好我是味創美食餐飲、誠邀回答：

羊排、又名羊肋條、即連著羊肋骨的肉、肥瘦結合、肉質鬆軟、

他可分為、羊肋排和羊脊排兩部分、肋排位於羊脊骨下左右各一扇、骨頭長條形間生肌肉、膘肥肉厚、為羊排上品、也稱仔排、脊骨排肉少骨頭多、但是含有骨髓、營養價值比較高、具有壯陽補腎、體虛畏寒的功效、

羊排具有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素C的微量元素、因為有獨特的羶味、被大多數人不易接受、羊排性溫熱、常吃容易上火、食用時最好搭配清涼蔬菜或者豆腐 、能起到清熱、瀉火、等作用、吃羊排的同時不易喝茶、容易引起腸胃不適、不容易消化、

那麼羊排除了做羊湯怎麼食用、最有價值呢 ？

1、羊脊排：這種食材最好的方式就是做湯、營養價值最能體現、不喜歡喝湯就紅燒也可、保留湯汁和骨髓的營養價值吸收到肉裡食用起來味道鮮美

做法：家庭版

食材：羊脊排3斤

調料：豆瓣醬、鹽、味、雞粉、耗油、冰糖、料酒、十三香、啤酒、幹辣椒、八角

山奈、桂皮、（我沒打數量、可根據自己的烹飪經驗和喜歡的味道適當的進行改良）

輔料：蔥、姜、蒜、香菜、小米辣

1.選新鮮羊脊排3斤、剁成塊、清水侵泡沖洗去除血水、

2、鍋中放水、冷水下鍋羊排、進行焯水、撇去浮沫、溫水洗淨備用

3、鍋中放油、下入蔥薑蒜爆香下入豆瓣醬爆香、放入羊排煸炒至表皮泛黃、冒油、加料酒去腥、翻炒後加入啤酒一瓶、進行調味、放入幹辣椒、湯汁莫過食材、文火燉至熟爛、收汁放入香菜翻炒出鍋、美味紅燒羊排完成、（也可以配點胡椒粉、味道更佳）

羊仔排：這個食材因為肉和骨頭搭配比較均勻、切肉質鬆軟可口、可進行的烹飪方式有一下幾種

1.清蒸、羊排的進行醃製去腥處理、放入鍋中或者無水電飯煲清蒸 、出來原汁原味的羊排、（類似於手抓羊排）配點喜歡的蘸料、味道極佳

2.紅燒：同上方法可進行紅燒、

3烤羊排、進行沖水醃製去腥後、刷油進烤箱或者炭火烤原汁原味的烤、我感覺更香、新增過多的香料、失去了羊排本身的味道、小火慢烤、味道口感更贊、

4.乾煸、羊排進行簡單的處理、進行入味方式的滷製、出來切塊、裹粉、進行過油炸、然後搭配、洋蔥芹菜、幹辣椒進行乾煸、口感也可以、操作比較繁瑣不建議家庭操作

5風乾、進行醃製後、在恆溫情況下進行風乾、時期表皮脂肪風乾出油、脂肪成投名狀、表皮乾癟、取下剁成塊、進行紅燒也可、做湯也可、另類的風味、南方食用者居多