黃瓜上市的季節 做一盤醃黃瓜，喝粥 煮麵都挺好 超級下飯，絕對可以秒殺外面買的，晚上醃 早飯就可以吃嘍！多了不說 少了不嘮 下面我們直接上乾貨！

用料選料：黃瓜 3根 青椒4根 鹽 適量花椒適量 八角6個 醬油450ml 辣椒粒適量 芝麻適量 蒜 七八粒 姜一大塊 花生油適量。

步驟一

準備好洗淨的黃瓜切成四釐米長條，青椒切滾刀塊 ，切好的黃瓜撒點食用鹽，全部攪拌均勻在一起 等候半小時讓他出出水 ，出完水之後洗淨讓他自己慮下水

步驟二

醬油中加入蒜 姜 八角 花椒 煮開 晾涼。

步驟三

黃瓜 青椒放入乾淨無油的容器內，倒入晾涼的醬油。

步驟四

鍋中加入食用油加熱至七 八成油溫熱，然後關火稍微涼一點加入花椒 辣椒粒 榨出香味。等油涼透倒入容器內 攪拌均勻 撒上熟芝麻即可。蓋上保鮮膜 放保鮮冷藏。第二天早晨即可食用。能讓你多吃好幾個饅頭

友情小貼士：黃瓜儘量少醃，現醃現吃。比較健康 也脆。抓緊去嘗試一下吧

黃瓜怎麼醃製？我做的熗拌黃瓜，把黃瓜打皮，切成條狀，豎切六分之一，撒鹽醃製十多分鐘，兩次擰乾鹽水，熱，鍋熱油，倒碎蒜，倒碎辣椒，五香粉，孜然粉，燒一會，趁熱倒進黃瓜裡，再倒醋，雞精，拌勻上桌

用料

黃瓜，辣椒多根白糖8克醬油10勺鹽15克耗油1勺花椒多粒花生油100克幹辣椒2-3個

黃瓜先風乾後再醃製味道更好，而且利於存放。

原材選擇及製作方法:青皮黃瓜六根，先將籽去除，切成條再切成四釐米的段，放在陽臺上曬乾水分，放涼，用手揉搓儘量揉至變得越來越軟，隨後開始醃製，食鹽、高度白酒、辣椒粉均勻攪拌，裝入玻璃容器裡面醃製10天左右即可食用。

結論:青皮黃瓜醃製更加清脆爽口，關鍵還是黃瓜揉搓讓水分充分揮發。