今天給大家介紹這道菜，生長在水中，有“水中參”的美譽。其所含蛋白質高，有補虛健體、美容減肥的作用。適量多吃可有效增強人體抵抗力和免疫力，從而有效對抗各種疾病。其熱量低、水分高，吃後易有飽足感，所以成為人們喜愛的減肥佳品，想減肥的女人們不吃可惜哦！下面來看好吃的做法和飲食禁忌。

工藝：炒

口味：家常味

時間：<5分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.備齊食材

2.茭白洗乾淨用刀斜著切成片再切成絲

3.蔥洗淨切碎，蒜瓣切末

4.將蒜末、蔥末、鹽、生抽、白糖、醋、香油、雞粉放入碗中調成汁

5.將茭白絲放入盤子，倒入調味料，吃時拌勻，如果不習慣生吃茭白，也可以將茭白開水焯熟

烹飪小貼士：

一般人群均可食用，患有心臟病、尿路結石患者忌食

茭白不宜與豆腐同食， 同吃不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石

如發現茭白黑心，是品質粗老的表現，不要選購

1，首先將茭白削去外皮，去除老根，清洗乾淨放在菜板上切成片，然後再切成絲，

2，鍋中加入涼水，開啟大火，把水燒開，水開了，把膠白絲放入開水鍋中燙約十分鐘後撈出放入盤中，控幹水分，這時把火關了。

3，茭白絲自然冷卻，加入醬油，蒜泥糖，鹽，味精想吃辣的，還可以放點辣椒醬，攪拌均勻就可以了，此菜味道甜香可口，如果你覺得文章寫的可以，記得關注哦！等下期再會！感謝收看

茭白能做冷盤嗎？

茭白不但可以做冷盤，就算是生吃都是沒有問題的。

小時候去舅媽家玩舅媽家門前有條河，河水很淺很清，然後我和表妹幾個小夥伴經常會逮蝦捉魚，有時候就吃河裡的茭白，又白又嫩還有淡淡的甜。

結婚後嫁到南方，家裡也種了茭白，但是河水不是那般的乾淨清潔，工廠汙水以及生活汙水都往湖裡排，雖然也有清理，但也沒那般乾淨。

我一般都炒，是最常見的做法:茭白烤肉，油燜茭白，茭白炒韭菜，茭白炒胡蘿蔔這些都是常吃的。

分享一個涼拌的吃法吧！

【胡蘿蔔絲拌茭白絲】

這兩個都可以生吃，都是脆，淡淡的甜。

[食材]胡蘿蔔一根，茭白2個

[調料]醬油，老乾媽，鹽，味精，香油

[方法]

把茭白的根部休掉，不然太老把胡蘿蔔和茭白洗淨切絲，控幹水分胡蘿蔔絲和蘿蔔絲放在沸水裡汆下水，喜歡脆一些半分鐘左右，喜歡軟一些就一分鐘。過下涼水，控幹水分用一個大點的碗，把香油，鹽，老乾媽，味精，醬油，少量醋都放入碗中，再加入胡蘿蔔絲和茭白絲拌勻，用薄荷葉點綴即可

做法簡單，喜歡的可以嘗試一下哦！拌出來的另有一番滋味