首先我們來說一說什麼是燻菜，燻菜一般都是煙燻過的食物，是將醃製後的食物，用木屑，茶葉、柏枝、竹葉、花生殼、糖、和農村的樹枝、稻草等燃料蔓燃時發出的濃煙熏製而成。網路圖片

吃過最好的燻菜是第一次和朋友去湖南旅遊的時候，吃的是煙燻臘肉。雖然外表看上去和我們廣東的臘肉不一樣，但是湖南煙燻臘肉比我們廣東的更好吃

我也來說說我吃過最好吃的燻菜吧，作為一個廣東人不怎麼喜歡吃辣的我，卻深深的喜好上了這道菜。

地點發生的是在四川，食物是煙燻四川麻辣腸。那一次我和老公去四川旅行的時候，我們本來是想著吃火鍋的，由於吃了幾天的火鍋了，因為四川出名火鍋，有點受不住了。然後經過一間地道的小菜館。

我和老公走了進去，因為想嘗嘗更多的地道美食，我記得點了三道菜，四川泡菜、尖椒回鍋肉，和煙燻麻辣腸，

這個四川泡菜很開胃，很好吃，必須贊一個。吃飯前吃一點，準能吃幾碗米飯。

這個尖椒炒回鍋肉也不錯，不肥，不瘦，尖椒也非常入味，下飯一流。

但是主角就是這個煙燻麻辣腸，有香濃的煙燻味，和花椒的麻，辣椒的辣，配上肥瘦均勻的豬肉，那是二個字，絕配，這是我吃過最好吃的四川煙燻菜。也是我一試難忘的薰菜。