花生是一種很常見的堅果，吃起來嘎嘣脆又很香，就是吃多了有點累牙。無論是休閒小食還是聚會喝酒都少不了花生的身影。估計大多數人都是吃炒過的或者烤過的花生，口感會更好，也更香。但是生的花生就很少有人問津，今天就來說說這花生的小祕密。

其實生的花生與熟的花生的營養價值都差不多，大家不用過於糾結。但是值得說得是這裡所說的熟吃花生不是外邊賣的五香的或者各種口味的，一般指的水煮的，油炸花生的營養價值也有可能在高溫的油中會流失一些，吃這些熟花生真不如去吃生的花生好！

1.預防心腦血管疾病

這個可能大家都知道，花生的紅衣可以防止血管中結塊的形成。可以促進血液迴圈，對血糖控制也有一定的作用。

2.控制飲食

吃花生會給身體產生很強的飽腹感，而且效果不錯。但是切記不要吃得太快，飽腹感不會瞬間感到，會一定的時間。少吃會有減肥的功效。

3.補血生髮

花生的補血效果很是不錯，女性可以多吃點，花生對面板也有一定的好處，在補血的同時也會讓自身看起來更加的紅潤動人。花生還有促進頭髮生長的功效。

1.胃腸不好的人不能吃太多帶紅皮的花生，可以將紅衣扒掉。

2.想要減肥的人一定不可多吃，每天10粒左右足以，吃多了反而比吃飯的卡路里還高。

3.發現壞的花生一定不要食用，吃到口中味道也是很不好，要及時吐出。

花生是生吃好還是熟吃好？

花生生吃和熟吃都有各自的好處，可以根據自身需求選擇生吃還是熟吃。

花生生吃時表面的紅皮具有凝血止血的功效，花生皮能對抗纖維蛋白的溶解，減輕出血症狀，促進骨髓造血，增加血小板的含量，所以貧血或有凝血問題的人群最好生食。

花生熟吃時，花生的蛋白質受熱變性，更易消化，腸胃不好的人群最好熟吃，生吃加重腸胃負擔，對腸胃、脾臟不好。

由於加熱，花生中的不飽和脂肪酸會加速氧化反應生成飽和脂肪酸。加熱也會導致維生素缺乏，所以煮熟的花生會在一定程度上降低其營養價值。

吃花生注意事項

1、花生挑選

花生一般要選那種花生仁顏色深的那種，顏色深的花生仁通常含有豐富的抗氧化多酚，其蛋白質和微量元素也高於淺色品種。例如黑芝麻的營養素比白芝麻好，黑米比白米好。所以，相對較淡的花生，深色花生具有較高的蛋白質含量和較低的脂肪含量。對於花生仁，小粒花生含有比大花生更高的蛋白質。因此，我們不妨改變喜白愛大的固有愛好，更加眷顧那些深色、小粒的品種。

2、煮食利於過濾致癌物

現在是大批花生上市的時候了。有很多方法可以吃花生。一般的食物方法有“生食、炸、炒、煮”。考慮到營養，不宜採用煎炸。生食是不可取的，因為黃麴黴素是花生生長過程中會感染的真菌。黃麴黴素被認為是最強的致癌物質，將會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴毒素是水溶性的，所以如果它被煮熟，它基本上可以過濾掉黃麴黴毒素。所以吃煮熟的花生更安全，更容易消化，營養素的損失最小。如果我們炒，我們不能破壞黃麴黴毒素，所以煮熟是最好的。