炎熱的三伏天，已經走過了將近一半的時光了，天氣依舊酷熱難當，俗話說:“頭伏餃子，二伏面”，這是北方人的習俗，所以說:二伏吃麵，是非常符合時令的，尤其是營養的菠菜面。

菠菜面，是一種既有菠菜的營養，又有小麥的營養，是一種兩種不同營養所融合，尤其是手工製作的菠菜麵條，能很好的將蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等微量元素。

其實現在很多人都是買麵條吃，像機器壓的面大多數都將營養或多或少都會流失，建議還是多吃像菠菜面這樣的蔬菜面；接下來和大家一起做做這道美食吧！

菠菜面

所需食材:

麵粉500克、菠菜400克、雞蛋2個。

第一步:首先我們將準備好的菠菜擇洗乾淨，然後再將菠菜剁成菜泥，包在紗布中將水攥淨，放入榨汁機中榨成菠菜汁備用。

第二步:在放入麵粉的盆中打入兩個雞蛋，再加入一小勺食鹽，用筷子攪勻後，一邊攪面，一邊倒菠菜汁。

第三步:再倒入適量的水，攪拌均勻後，將面揉成麵糰，蓋上保鮮膜擱置3分鐘，然後再反覆揉兩次，揉至麵糰光滑。

第四步:將麵糰放在案板上，用擀仗將麵糰來回推拉成麵餅後，再將麵餅圈在一起還是來回推拉，將面擀成大約1毫米厚的張，然後摺疊成起來，再切成或寬、或細的麵條即可。最後配上自己喜歡吃的佐料就可以開吃了。

小貼士:

1、在我們製作菠菜汁的時候，如果沒有榨汁機，可以用人工倒成菠菜汁。

2、打入雞蛋不僅可以使面更加光滑勁道，而且還能增加營養。

3、揉麵倒水時，不易太多，太多就容易造成面太軟，擀起來不僅費勁，而且還不好切，要是不會反覆練習幾次就會了。

菠菜本來就有點苦澀，用菠菜汁包餃子味道是不太好吃，雖然菠菜營養價值高，我之前包過，麵皮顏色不均勻，吃起來也不好吃，

首先要準備好菠菜，水燒後放入菠菜，開水鍋裡煮3分鐘，把煮好的菠菜撈出，放在準備好的涼水盆裡，撈出菠菜備用。

準備500克的麵粉，把菠菜放在麵粉盆裡，來回搓柔，如果面幹可以適量加點水。直到把面揉光，醒15分鐘再次揉光。面揉好可以擀麵了，擀到薄厚均勻。撒上玉米麵對摺切成細面。

鍋里加適量水燒開，放入洗乾淨的豆芽。開鍋後就可以下麵條了，把煮好的麵條撈出放碗裡。把切好的蔥絲放入碗裡，加上辣椒麵、鹽和醋，起鍋燒油，油燒熱澆在面上。一碗香噴噴的菠菜面就做好了，這就是西北人喜歡吃的菠菜面。

今年7月16號數伏，炎熱的三伏天已過了近半。

炎炎夏日，食慾減退，大家都喜歡吃點涼麵解暑清心，其中菠菜面因其色澤翠綠，色彩誘人，營養豐富，深受大家喜愛！"下面說說菠菜面的做法。

材料: 麵粉500克，菠菜250克，雞蛋一個。

做法: 1.將菠菜洗淨用料理機打成汁，（沒有料理機可用刀將菠菜剁碎）

2.麵粉倒入盆中，打入雞蛋，將菠菜汁分次倒入麵粉中，將麵粉和成絮狀，然後將面絮揉成麵糰，這樣可以避免水倒多，面和軟（菠菜的含水量不同）

3.用壓面機，把厚厚的麵糰壓成你習歡的厚度，要反覆多壓幾次，這樣做出的麵條才更筋道好吃！如果家裡沒有壓面機，但心靈手巧的你會擀麵，那你就擀好了，各顯神通吧！

4.開火，上鍋，做水，水開下面，煮上兩滾盛出，過涼水澆上你喜歡的哨子就OK了。

看了我的做法有的朋友可能會質疑菠菜裡有草酸，應該把菠菜用開水焯一下以去除對人體有害的草酸，我也想過這個問題，但我認為我們在煮麵條的時候，麵條裡的草酸會被去除，菠菜少了二次焯水會更好的保留菠菜中的鈣，磷，鐵等營養元素。我的做法對不對呢？希望大家一起探討。

大家好，我是喜歡美食的寶葫蘆，頭伏餃子二伏面，這個菠菜面做法簡單，吃著營養美味。下面我們就分享一下菠菜面的做法吧。把清洗乾淨的菠菜切斷放入榨汁機裡面榨出菠菜汁，過濾出菠菜渣。取500g普通麵粉放入1小勺鹽，放1.5g鹼面，在倒入榨擀菠菜汁，攪成大面絮，活成一個偏硬點的麵糰，醒面10分鐘。做個料汁：大碗裡放入2大勺醬油，2勺陳醋，一點麻油攪勻備用。在切點黃瓜絲，花生碎備用。醒好麵糰擀成大面餅，硬幣厚就可以，像摺扇子一樣折起來，切成自己喜歡寬的麵條