水洗。

題主肯定是城裡長大的，我們小時候在農村也是沒有現在的這些洗潔精啊什麼的，一般在農村就是燒點熱水，然後找個破抹布或者絲瓜瓤就洗碗了。

古時候雖然物資缺乏，但是也是可以這樣操作的。洗出來的碗也是乾淨的。

古代人洗刷餐具上的油汙一般由以下記住方法。第一種是用乾絲瓜瓤加熱水，其實這種方法我們現在人仍然在用。

第二種就是用草木灰，草木灰質輕且呈鹼性，去油效果非常好。而且古代的人都是用柴火做飯，草木灰非常現成。

第三種就是用皂角來洗碗，不過一般用皂角來洗頭，洗衣服，還有洗澡比較普遍。

還有一種叫山菜的可以吃的野菜，這種野菜要搓洗很多遍才能吃。但是洗過菜的水可以用來洗餐具。

最後，淘米水和桉樹葉也可以用來洗碗。

小時候，叔公還在世的時候。他經常跟自己的孫媳吵架，印象最深的一次。就是他大罵孫媳“最受不了你們這些小年輕，肉還要炒著吃！”

大叔公，經歷過晚清、民國、新中國。從他的話中不難得出一個結論：那時普通家庭，炒菜是少見，大部分是煮著吃。其實我國炒菜的歷史，興起於宋朝。鐵鍋的發明，讓炒菜成為可能。兩宋時期，經濟異常發達，工商業的興起，不少農民都有貿易頭腦，紛紛把蔬菜挑到城裡賣。

起初青菜大都是水煮熟，旺盛的經濟能夠養活一大批閒人，他們自然不再滿足填飽肚子，而是琢磨如何讓青菜變得更加美味。技術的成熟，加上人們的巧思，終於讓炒菜誕生於宋。

炒菜相對於煮、烤、關鍵在於炒菜要多放油。單純靠煮的話，通常一把絲瓜絡，把水燒開，就可以把碗洗得很乾淨。

加上古代人，即便炒菜，也是放很少油。有點油星沫子，就算了不起。因油主要是動物脂肪油，以豬油為代表。吃肉的機會難得，豬肉總是當寶貝。對付這點油漬，開水足夠。

用得著皂角嗎？若是用皂角洗衣服，沒有毛病。皂角液對人體溫和，不刺激，去汙能力也強。

但很多人只知其一，不知其二。皂角有毒，醫家都不主張直接服用熬湯服用，用皂莢洗碗，小心慢性中毒！

拿手洗。出題不過腦子，讓人回答起來無所適從。記得十多年前在報紙上看到一篇報道：某省中考語文填空題，魯迅 是————人。標準答案是浙江紹興人。但考生答案五花八門，有：是男人、是有鬍子的人、是穿長衫的人、是詩人等，最後經專家組討論，全部算正確，按這個標準，我的回答也是正確的。