在這裡跟你分享一下，我們南方人最喜歡的牌子吧。

皇上皇臘肉香腸最出名喔

臘肉的做法，很多種可以炒，其他配菜，也可以用來蒸飯，還是用煲仔煲的飯特別香

臘肉中國傳統美食

每一個省份的人都會做臘肉，也都喜歡吃臘肉。但是每一個地方人口感不一樣，做的臘肉也不盡相同。臘肉炒菜風格也不一一相同。

你要說那個牌子好！還是根據你自己的口味來挑選適合你自己的。有湖北臘肉，四川臘肉，廣西臘肉。

話說到這裡，如果你喜歡吃臘肉，完全可以自己配製晾曬。顧名思義臘肉就要臘月做才香，因為冬天的時節氣候乾燥容易晾曬。

提供製作方法下圖

切條、醃製：

將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，醃10天后，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。

煙燻：

大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉燻上黃色，其水分已幹即成。

晾曬：

在肉醃好後，吊掛在屋外陽光下曬，開始每天曬1次，以後每隔2天曬1次，曬約2個月，即可成為色黃髮乾的臘肉。

這就是臘肉的最基本做法

食用方法

把制好的臘肉放入溫水泡軟，颳去黃面，並用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗淨，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。

說的有點多，但都是乾貨。

推薦一個四川沐水臘肉; 不但好吃還可以當禮品;

推薦理由:

1 真正的養殖12個月的糧食豬；

2當地政府背書的扶貧產品；

3 每一塊臘肉上都有養殖戶的名字；