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  • 1 # 每日十大熱議

    宋婆雞的食材和調料:

      主料:農家土公雞1只,三斤左右!

      調料:沙姜(切成細米粒狀)15克,蔥葉10克(切成3釐米長),蒜(切成細米粒狀)10克,香芹(切成5釐米的段)50克,生抽50克,糖5克,鹽5克,鮮湯100克。

      教您宋婆雞的家常做法,如何做家婆雞才好吃

      1、把雞宰殺,去毛、去內臟,洗淨,冷水下鍋,大火煮25分鐘至斷生取出,自然冷卻,去骨,把雞肉切成2釐米粗的條備用。

      2、香芹段打底,雞肉放香芹上,將鮮湯放入沙姜、蒜、生抽、糖、鹽拌勻,淋至雞肉上,撒蔥葉即成。

  • 2 # 看看你就好

    原料:土雞一隻牗最好是當年的仔公雞牘冬瓜750克,青辣椒4個,大豆油,豬油各兩大匙,啤酒一大杯。

    做法:

    1、將雞拔毛洗淨去頭尾,剁成塊牗3釐米見方,太大不易燒透,內臟一併洗淨切好。

    2、冬瓜削皮後切成4釐米見方的塊備用,青椒縱分後,腰切兩刀成六塊,備用。

    3、蒜頭,生薑洗淨備用。注意蒜頭用刀拍去殼即可,不可切碎,約十多瓣。

    4、鍋燒熱後,放大豆油、豬油、後放入花椒、乾紅椒、姜、桂皮、蒜頭稍煸,再將雞塊倒入鍋內,翻炒十來分鐘,炒時可加少許水。

    5、雞塊燒至五六成熟時,加少許水,燜兩分鐘,後加鹽,白糖少許,加豆瓣醬,醬油、翻炒後倒入啤酒,燜兩分鐘牗加鍋蓋牘6、待雞肉已七八成熟,已進味時,加入冬瓜塊,稍炒後將雞塊、冬瓜一起盛入火鍋,注意冬瓜塊置於火鍋底部,盛好後將青椒塊均勻撒在雞塊上,並放味精少許,到此,你就可邊吃邊享用了。

    特點:鮮香可人,油而不膩,色澤金黃、雞肉有韌勁,越嚼越香。

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