肝對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用。情緒、睡眠、飲食甚至藥物等，均會影響肝的疏洩功能。

養肝的方法：1，減輕肝臟負擔

我們知道肝臟不但是人體中最大的消化器官，還是人體中一個重要的解毒器官，要減輕肝臟負擔得從這二大方面來減負。首先肝炎病人的飲食要清淡，容易消化。少吃油膩，辛辣或高蛋白高脂肪的食物，特別是在肝臟急性炎症期間；其次是保持胃腸道的通暢，人體內的有毒物質十之八九來自於腸道中細菌對食物殘渣的分解，多食纖維素的食物如蔬菜，水果有利於排便通暢。

2，補硒

肝病患者普遍免疫功能低下，其最明顯的表現就是體內的病毒難於完全清除，病情容易反覆發作。硒是強有效的免疫調節劑，可刺激體液免疫和細胞免疫系統，免疫系統功能的增強，有利於改善肝病患者多種症狀，如甲型、乙型肝炎患者補硒能夠在相對較短的時間內，大大改善食慾缺乏、乏力、面容晦暗等症狀。硒麥芽粉、靈芝粗多糖粉、為主要原料 [1]  ，調節免疫，對養肝、護肝和增加肝病患者的食慾有良好作用。

3，增加肝臟營養

肝臟的營養主要有三種：第一種是芝草多糖，因此除非是糖尿病病人，肝炎一般芝草多糖水靜滴。有些病人還專門喝白糖水治肝炎就是這個道理。但糖負荷過多就會增加胰島細胞的負擔，胰腺也是一個很重要的消化器官，肝臟炎症後消化的重擔很多都交到了胰腺的身上，如果再過多地增加糖，時間長了胰腺也會受不了這也是很多慢性乙肝患者合併有肝源性糖尿病的原因所在。因此肝炎病人服糖也要適量，適時。第二種是氨基酸，所用的氨基酸有三種：一種是支鏈氨基酸如肝安，14氨基酸等，它對肝臟有營養作用；另一種是芳香氨基酸，它對肝臟有損害作用；第三種是肌苷，這是一種核酸類物質，是細胞修復所必需的。

4，改善肝臟供血

俗話說：“肝藏血”。意思是白天活動時，血流向四肢，晚上睡覺時，血藏於肝臟。這句話被現代的動物實驗所證實，研究表明：直立體位時肝臟血流量減少40%，運動時肝臟血流量減少80-85%。因此平臥體位時肝臟供血較豐富。另外慢性肝炎也常導致肝血流降低，粘度增加。適當使用活血及擴張血管的藥物，如柴胡、板藍根、五味子、豬膽粉、丹蔘等也能改善肝臟供血。

5.中藥護肝

①冬蟲夏草：能減輕肝臟的炎性細胞浸潤和肝細胞的變性壞死，同時具有抗肝纖維化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促進幹細胞修復和再生，同時還可以抑制肝臟的損傷起到保護肝臟的作用；五味子還具有豐富的維生素、木酚素、類黃酮等，可起到補氣補神、強肝健肝的作用。

④綠豆：綠豆粉具有解毒降脂的作用，它能促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

吃什麼才能養肝？

為什麼要養肝？肝的功能，在人體結構中起著什麼作用？這是個要知道的問題。肝藏血為調血之器官，肝為將軍之官主謀慮。肝主筋喜性條達，經絡氣血運化的通道。如果氣血紊亂阻滯瘀堵失調，肝的功能不能發揮作用。又怎樣養肝補肝呢？只要氣血運化條達暢通，肝的功能自然發揮作用。又何需要養呢？中醫的五行學說，治療調理氣血論，不同於西醫殺菌消炎的系統論。如何養肝必先補腎，腎水生肝木。如果腎水不足，傷害肝的功能。就要補肺金生腎水。中醫整體觀念的系統工程，是人體生理結構的組織器官決定的生命體。有別於西醫科學解剖死人，無生命機械結構的零件組合體。