幾十年前的野菜是用來充飢的，可是到了現如今，很多人都會將其視為珍品食材，尤其是生活在在大城市裡的人，這是為什麼呢？也或許是物以稀為貴的原因，也或許是野菜本身就就是一種營養價值高的食材。至於野菜能不能解暑，那要看野菜的本身了，有些野菜是能夠清熱解暑的，而有些野菜則相反，所以我們就不能一概而論了。

我們拿馬齒筧這種食材來說，馬齒筧是一種一年本草，既可以生食，又可以烹，是就連其根也是一種不錯的營養食材，無論是涼拌，還是熱烹，還是用醋來醃泡，都會像豆腐一樣綿軟可口的。而我們今天將其和豬肚、豬舌、熟雞肉做一道好喝的湯，我想在炎炎夏日，還是一種不錯的美食。

馬齒筧這種食材既藥既菜，像著名的苗藥和藏藥都在廣泛的使用這種食物，我們拿食用價值來說，馬齒筧所含有豐富的葡萄糖、蘋果酸等成分，像維生素E 、維生素B 、維生素C 和多種微量元素的含量都是十分豐富的。接下來和大家一起來分享馬齒筧好吃的做法馬齒筧三絲湯。

馬齒筧三絲湯

主要食材:

馬齒莧200克，豬肚、豬舌、熟雞肉各50克。

輔助食材:

鹽、胡椒粉、料酒、雞精、清湯。

做法

第一步:將馬齒莧去根，清洗乾淨，切成約6釐米長的段；放入清水浸泡十分鐘撈出控幹水備用。

第二步:再將豬肚、豬舌清洗乾淨，下沸水鍋煮一下去淨黏液，刮淨白渣，一定要處理乾淨。

第三步:鍋中放入適量的水，將豬舌和豬肚放入鍋中，加入適量的料酒和食鹽，煮沸時將浮沫打撈乾淨，再加入少許的蔥薑蒜，蓋上鍋蓋煮熟撈出後，切成細絲；再將熟雞肉切成絲。

第三步:鍋置大火上，加入清湯煮沸，放入肚絲、舌絲、雞絲、鹽、胡椒粉、料酒熬至湯白，下馬齒莧煮熟，放雞精調勻，起鍋盛入湯碗中即可出鍋裝盤。

總結:

1、豬舌和豬肚一定要刮洗乾淨，下鍋煮的時候放入一點蔥薑蒜可以去除豬舌和豬肚的腥味。

2、制湯時先下入舌絲、肚絲和雞絲煮至湯白時，再下入馬齒筧，但是不能煮的時間過長，時間太長容易使其太過軟爛。

三伏天熱吃野菜說也不一定就能清熱，看吃什麼野菜，單說馬齒莧菜味唯酸，怎麼吃都是藥食二用利腸胃消炎，不可能清熱解暑，常吃馬齒莧菜利於健康，大便成型小便清淡消炎效果好是天然抗菌素，其營養價質高，做湯，少蒸煮後用蒜麻芝醬醋涼拌均可超過市場的其它菜且無汙染，採摘後用清水泡半天再食用，一年中從六月初至十月下底都能採收食用，有條件可栽種二平方每天吃一小盤，對糖尿病人的胰島素功能恢復有益處，人人介宜的野菜怎麼吃都好。我每年吃三四個月時長健康屬於自已！