三伏天吃蘿蔔可以促進消化，提高食慾，還能潤肺止咳。

紅燒蘿蔔：首先需要過一下熱水，拔走蘿蔔的腥氣，再過涼水。

另起一鍋，放入豬油，生抽，耗油，炒出香味，放入蘿蔔繼續翻炒。

鍋中放水燒開，收汁，一鍋美味的紅燒蘿蔔就做好了。

三伏天，是一年之中最熱的時候，尤其是大暑時，我們的飲食就需要吃一些比較清淡的食物。就飲食而言觀點也是有所不同的，有人是:無肉不歡，有人則喜歡以清淡為主，在總體來說，夏天吃清淡一點還是比較好的，因為夏天天氣較熱，很容易造成消化不良，所以吃一些清淡的食物可以助消化。

蘿蔔是一種四季都有的食材，且七八月份的蘿蔔最為好吃，而且蘿蔔已經陪伴我國走過了兩千多個日日夜夜，早在《爾雅》中就有關於蘿蔔的記載，不過，那時候不叫蘿蔔，而是叫做蘆菔。唐代的《本草》中記載:萊菔有消谷，去痰癖，肥健人的藥用價值；也就是說，我國在很早以前開始了蘿蔔的種植。

在我國，民間將蘿蔔稱之為“小人參”，每到冬天，蘿蔔幾乎成了每家每戶飯桌上必吃菜。不要看1斤8毛錢的蘿蔔，維生素C 和植物蛋白還是蠻高的，有利於降低膽固醇。而且蘿蔔具有清熱解毒、除煩生津的效果，並且還可以開胃助消化，夏天時食用也是非常不錯的食材之一，接下來我們就和大家一起分享蘿蔔好吃的做法“紅燒蘿蔔”。

紅燒蘿蔔

主要食材: 白蘿蔔600克。

輔助食材:植物油適量、花椒油一克、醬油五克、鹽四克、雞精三克、白糖五克、水澱粉適量、大蔥、生薑。

做法:

1.先將白蘿蔔洗淨，去根、去皮，然後再切成滾刀塊，大蔥切成蔥花，生薑切成末放入盤中備用。

2.鍋中加入適量的水燒開，將切好的蘿蔔放入焯水一分鐘撈出控幹水備用。

3.鍋中倒入適量的植物油燒熱，將蔥、薑末放入炒香出味，再放入醬油、鹽、白糖翻炒至提味上色。

4.然後加入適量的水，燒開後加入切好的蘿蔔燉煮至湯剩下一半時，加入水澱粉、雞精，淋上花椒油即可出鍋裝盤。

總結:

這是一道非常簡單易學，而且還非常下飯的家常菜，只要在選用食材時，買新鮮的蘿蔔就可以做了，買蘿蔔時捏一捏是否出水要是出水的蘿蔔，就是新鮮的蘿蔔，然後再敲一敲蘿蔔只要不是空心就可以了。

紅燒蘿蔔的做法很簡單，步驟如下：

1、蘿蔔洗淨，蔥切碎。

2、燒水，水開放蘿蔔，加點鹽和油，煮至1—2分鐘關火，關火後蓋上蓋子燜五分鐘。（這一步很重要，能去除蘿蔔的青澀味）。

3、起油鍋，中火，放蘿蔔，翻炒1分鐘。加入老抽半勺，生抽2勺，翻炒2分鐘。加入適量清水，微小火燜燒10分鐘，期間翻炒幾下。

4、出鍋前轉大火，加糖，鹽適量，快速翻炒收汁，然後出鍋，撒上蔥花，紅燒蘿蔔完成啦！

是不是很簡單呢，跟著步驟做絕對零失敗噢！

三伏天吃蘿蔔的確有好處，我做一個秘製紅燒蘿蔔：

食    材：

豬大骨 750克，白蘿蔔4根，大蔥 適量，姜 適量 幹辣椒 3個，花椒 適量 大料 2個 桂皮 一小段 香葉 2片，白糖 適量 鹽 適量，蠔油 1勺 老抽 1勺，紹酒 3勺。

做    法：

1、大料、花椒、香葉、桂皮放入料包。準備適量蔥、姜、幹辣椒。

2、豬大骨焯水去腥 ，白蘿蔔削皮切大段。

3、炒糖色：鍋中燒油，加兩勺白糖，煮到焦糖色放入豬大骨和白蘿蔔，均勻染上糖色。

4、炒好糖色加一勺醬油、一勺蠔油、兩勺白糖、三勺料酒。加入剛才準備好料包。放適量水將將沒過豬大骨和白蘿蔔即可。

5、高壓鍋30分鐘。

6、高壓鍋冷卻放氣後，將蘿蔔倒入鐵鍋中，大火收汁，撒上蔥花裝盤即可開吃。

食材：胡蘿蔔

輔料：蔥，蒜，老抽，味極鮮，鹽

步驟一：胡蘿蔔滾刀切塊，蔥切段，大蒜切片

步驟二：熱鍋冷油，放蔥蒜爆香，放胡蘿蔔爆炒至有微微糊斑，加老抽上色，味極鮮提鮮，適量食鹽。

步驟三：加適量清水大火燒開轉中火煮熟，再悶5分鐘出鍋。