你好，粽葉的種類繁多，常見的有：箬葉、麻竹葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、蘆葦葉、荷葉等，南方包粽子用的較多的是各種竹葉，而北方則是用蘆葦葉。棕葉又有幹葉和新鮮葉。

幹粽葉一般都比較硬，如果直接包粽子的話容易破裂，需要用水浸泡、清洗，讓粽子葉變得有韌性，一張一張的清洗、修剪，然後浸泡12小時以上。

大鍋燒水，大火燒開，放入泡好的粽葉，加鹽（加鹽能起到殺菌消毒和固色的作用），水開後改中小火，煮10分鐘左右，再倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裡備用即可。（如果是新鮮的粽葉，則只需要在煮之前，清洗乾淨就好）

將洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右，這樣浸zhi泡過的幹粽葉更加柔韌，包起來才不容易破。

粽葉處理方法：

1、剪掉粽葉的葉柄，加水浸泡過夜，新鮮粽葉則不需泡太久。

2、用清水清洗葉子的正反兩面，可以用手擦，或是用刷子清洗，力度不要太大

3、接著往鍋里加入適量的清水，大火燒開，煮燙3分鐘，並保證能夠讓每張粽葉都浸泡到。

4、將粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，最後瀝乾水分即可。

粽葉太硬怎麼辦？將粽葉清洗乾淨用開水燙一下，然後撈出來放涼，這樣粽葉有一定的韌性還柔軟

，不易破裂，我老家就是這樣做，我不知道其他地方是不是這樣做的。

包粽子，材料最簡單的也需要粽葉和糯米。一般家庭裡的粽葉是每年用完後洗乾淨儲存起來，來年再用。所以每年包粽子的時候，粽葉都是又乾又硬的。不過在產粽葉的地方，那裡的人都會用新鮮的粽葉來包粽子。剛摘下來的粽葉是又綠又軟的，但粽葉都是要用水煮一下的，那麼煮粽葉到底是用冷水煮還是熱水煮呢？用錯了方法，粽葉會發黑變硬。

很多人認為，煮粽葉那麼簡單，直接丟進水裡不就行了嗎？沒有那麼多的講究吧。抱有這種想法那就錯了。包的粽子好吃與否，都和煮粽葉有密切的關聯。要是粽葉煮的不好，不綠不軟，包粽子就變得很困難，不好看也不好吃。那麼煮粽葉到底應該怎麼煮呢？那麼我就把我的分享給大家.

①把摘下來的粽葉在流水沖洗一道，用一個大一點的盆子，倒半盆的清水，撒2勺食鹽，用筷子攪拌均勻後，把粽葉放進來浸泡，鹽水必須沒過粽葉，耐心地等待，需要浸泡至少5個小時的時間。用鹽水浸泡這麼長時間，是為了增加粽葉的韌性，防止在鍋裡煮的時候粽葉會破。

②新鮮粽葉浸泡好後，用剪刀剪去葉尖和葉柄。鍋裡適量清水，撒一些食鹽，用大火燒開後再把粽葉丟進鍋裡煮，用筷子輕輕按一按粽葉，當鍋裡的水再次煮開時，就關掉火，但不要把粽葉拿出來，讓粽葉在熱水中浸泡10分鐘，等時間到了再拿出來，放在涼水裡沖洗一道，就可以拿來包粽子了。

這就是煮粽葉的正確方法。煮粽葉的時候，要等水開了後再丟粽葉，原因是用冷水煮的時間過長，就會讓粽葉的韌性變差，最後煮完粽葉就很硬，顏色還會變黑，這樣包出來的粽子也就不好看了。你學會了嗎？

粽葉太硬怎麼辦，這個問題問得好。每年端午節，我們都有吃粽子的習慣。所以人們喜歡在家，自己包些粽子來吃。當你遇到粽葉太硬不好包時，我來教你怎麼做。首先我們先把粽葉，放在鹽水裡浸泡一會清洗乾淨。在就是鍋裡放水，水開後放一些鹽，在把粽葉放進去煮，大約3到4分鐘左右。這樣關火，蓋蓋在泡上10分鐘左右，然後拿出來，這樣就可以包粽子了。鍋裡放鹽是讓粽葉保持原有的綠色，防止他發黑。煮過的粽葉拿著就比較柔軟，很有韌性，不易折段。像這樣煮過的粽葉，包的粽子，有一股粽葉清香的聞到，配上糯米的香甜，和在一起真的就是絕配。希望我說的能幫到大家！