牛奶，作為食物界的「萬人迷」，早就成了人們餐桌上的常客。它擁有很多讚譽，比如「補鈣之王」、「白色的血液」。每天喝 300 mL 牛奶，好處多多。但是最近，各大平臺上出現了一個被高度關注的問題：為什麼現在的牛奶越來越沒有奶味了？
那可能是選擇錯了奶
不得不說很多小夥伴紛紛表示：喝著澳洲的奶粉口感更佳！為何同生活在一個地球，牛奶的味道會如此不同？
牛奶或奶粉都是自帶香味的，天生奶香。純正的奶香應該是自然的，柔和的，無異味，無刺激感。
如果是鮮奶，喝到嘴裡應該是醇厚香濃，且有絲絲甘甜，彷彿能聞到青草的芬芳。
人們經常說奶牛「吃的是草，擠出來的是奶」，奶的味道，確實與奶牛吃什麼密切相關！
尤其是一些風味物質，比如，草！
沒錯，很多奶香是草料裡帶來的香味。如果用儀器來分析的話，草中至少有幾十種具有「味道」的物質，它們長在地裡的時候沒啥味，但當它們被牛吃到嘴裡，草裡的脂肪氧化酶就被迅速啟用，濃郁的「青草味」被釋放，並透過奶牛的消化系統進入血液，揮發到空氣中的「香味物質」被鼻子吸入後，會透過肺而進入血液系，最後共同再進入到奶中。
不難想象，既然那些「好」的味道能夠進入奶中，那麼「不好」的味道，自然也一樣。所以，要想獲得「香」的奶味，就需要有鮮嫩甜美的牧草和清潔的環境。
奶香不香，能從配方表裡看出來
下面3種成分對奶味多寡很關鍵！
☑乳糖
乳糖是兒童生長髮育的主要營養物質，也是世界上最貴的糖，主要是白色結晶顆粒或粉末，無臭，微甜，是衡量牛奶口感的重要指標。比如澳洲愛薇牛奶粉中，都只含有天然乳糖，並沒有額外新增任何糖or香精，帶給人們源自純天然的香甜。
而且，在奶粉加工過程中，會有噴霧乾燥環節，乳糖會與蛋白質發生美拉德反應，然後催生出絕妙的奶粉風味。
☑蛋白質
部分乳清蛋白本身就氣味溫和，在加工或加熱過程中，會加強或改變乳香味。
此外，氨基酸和蛋白質還可轉化成其他不同的風味物質，賦予奶粉不同的香味。
從不同國家或地區蛋白質含量上來看，澳大利亞、紐西蘭生乳蛋白質含量為最高，而歐盟美國次之、中國含量最少。
愛薇牛中老年配方奶粉中，有高於國標近2倍優質蛋白質，還有MPC85%活性牛奶蛋白，更好消化吸收，且口感更棒！
☑乳脂
乳脂=乳液脂肪。奶液中都會含有脂肪，脂肪含量多，奶香味會更濃，比如全脂奶；反之，奶香味就比較淡，脫脂奶粉味道更淡。
澳洲的脂肪基本上都在3.6~3.7g/100g脂肪的含量，會直接影響奶製品口感是否醇厚。
低脂香醇，先進工藝的優勢
脫脂不脫味，鮮醇香滋味
很多時候，牛奶的香濃柔滑都是脂肪的功勞。脫去脂肪，口感變得寡淡不說，還會損失維生素A、D、E等營養成分。
因為，愛薇牛已經掌握了「核心科技」：國際領先的奶粉生產工藝——中溫噴粉技術。
引進歐洲先進的噴粉裝置，嚴控鮮奶成粉的溫度，確保乳清蛋白不因溫度而遭破壞，最大程度保留牛奶的天然活性營養等成分。
牛奶，作為食物界的「萬人迷」，早就成了人們餐桌上的常客。它擁有很多讚譽，比如「補鈣之王」、「白色的血液」。每天喝 300 mL 牛奶，好處多多。但是最近，各大平臺上出現了一個被高度關注的問題：為什麼現在的牛奶越來越沒有奶味了？
那可能是選擇錯了奶
不得不說很多小夥伴紛紛表示：喝著澳洲的奶粉口感更佳！為何同生活在一個地球，牛奶的味道會如此不同？
牛奶或奶粉都是自帶香味的，天生奶香。純正的奶香應該是自然的，柔和的，無異味，無刺激感。
如果是鮮奶，喝到嘴裡應該是醇厚香濃，且有絲絲甘甜，彷彿能聞到青草的芬芳。
人們經常說奶牛「吃的是草，擠出來的是奶」，奶的味道，確實與奶牛吃什麼密切相關！
尤其是一些風味物質，比如，草！
沒錯，很多奶香是草料裡帶來的香味。如果用儀器來分析的話，草中至少有幾十種具有「味道」的物質，它們長在地裡的時候沒啥味，但當它們被牛吃到嘴裡，草裡的脂肪氧化酶就被迅速啟用，濃郁的「青草味」被釋放，並透過奶牛的消化系統進入血液，揮發到空氣中的「香味物質」被鼻子吸入後，會透過肺而進入血液系，最後共同再進入到奶中。
不難想象，既然那些「好」的味道能夠進入奶中，那麼「不好」的味道，自然也一樣。所以，要想獲得「香」的奶味，就需要有鮮嫩甜美的牧草和清潔的環境。
奶香不香，能從配方表裡看出來
下面3種成分對奶味多寡很關鍵！
☑乳糖
乳糖是兒童生長髮育的主要營養物質，也是世界上最貴的糖，主要是白色結晶顆粒或粉末，無臭，微甜，是衡量牛奶口感的重要指標。比如澳洲愛薇牛奶粉中，都只含有天然乳糖，並沒有額外新增任何糖or香精，帶給人們源自純天然的香甜。
而且，在奶粉加工過程中，會有噴霧乾燥環節，乳糖會與蛋白質發生美拉德反應，然後催生出絕妙的奶粉風味。
☑蛋白質
部分乳清蛋白本身就氣味溫和，在加工或加熱過程中，會加強或改變乳香味。
此外，氨基酸和蛋白質還可轉化成其他不同的風味物質，賦予奶粉不同的香味。
從不同國家或地區蛋白質含量上來看，澳大利亞、紐西蘭生乳蛋白質含量為最高，而歐盟美國次之、中國含量最少。
愛薇牛中老年配方奶粉中，有高於國標近2倍優質蛋白質，還有MPC85%活性牛奶蛋白，更好消化吸收，且口感更棒！
☑乳脂
乳脂=乳液脂肪。奶液中都會含有脂肪，脂肪含量多，奶香味會更濃，比如全脂奶；反之，奶香味就比較淡，脫脂奶粉味道更淡。
澳洲的脂肪基本上都在3.6~3.7g/100g脂肪的含量，會直接影響奶製品口感是否醇厚。
低脂香醇，先進工藝的優勢
脫脂不脫味，鮮醇香滋味
很多時候，牛奶的香濃柔滑都是脂肪的功勞。脫去脂肪，口感變得寡淡不說，還會損失維生素A、D、E等營養成分。
因為，愛薇牛已經掌握了「核心科技」：國際領先的奶粉生產工藝——中溫噴粉技術。
引進歐洲先進的噴粉裝置，嚴控鮮奶成粉的溫度，確保乳清蛋白不因溫度而遭破壞，最大程度保留牛奶的天然活性營養等成分。