江米麵可以做那些美食？

江米麵就是我們所說的糯米麵，這種面是做湯圓、糯米糕、麻球等食品的基本原料，現在隨著生活水平的提高，江米麵不像以前那麼稀有了，人們對江米的需求也變得更大。而且基本上在一般的超市都有賣，下面就一起來看一看江米麵能做那些美食？

一、江米麵發糕：

1、雞蛋加白糖打勻，加玉米油、酵母打勻。

2、篩入混合的麵粉和黑米麵，加少許水，和成麵糊。

3、倒入蛋糕模具中發酵。

4、麵糊發到2倍大後，放上洗淨的紅棗。

5、放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘關火燜幾分鐘再揭蓋。

6、蒸好的發糕，晾涼後切塊即可。

二、蔬菜炒江米麵：

1、米麵泡水30分鐘備用。包心菜洗淨切絲、香菇切絲、茭白洗淨切絲備用。

2、鍋內倒入適量的食油，開中火。

3、鍋熱後放入香菇絲、茭白絲翻炒。

4、然後加入泡好的米麵繼續炒。

5、待面炒熟放入包心菜絲、細鹽繼續炒。

6、面熟、菜熟加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。

三、江米條：

1、把糯米泡15天后發酵。

2、將磨泡的黃豆做成豆汁。

3、把(1)的米導碎以後用豆汁和清酒和麵蒸出來。

4、把蒸好的年糕放在石臼裡捶，再放到麵粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬乾。

5、將曬乾的江米條放在溫油裡，再加火炸出來。

6、把煎好的江米條，完全除去油後，抹蜂蜜並蘸豆沙。

以上就是對江米麵做法的簡要介紹了，江米麵是一種比較養生的食材，對人體的腸胃有很好的潤護作用，掌握一些做江米麵的做法就能隨時讓自己美餐了。

無肉不歡的美小護來答題了，作為一個美食愛好者，對於這個問題有我自己的想法，因為題主說的很明確，他想知道江米麵能做什麼麵食，我首先想到的是打糕，因為在延邊地區生活幾十年的緣故吧！對打糕情有獨鍾，並且早些年我們家過年的時候也做打糕。

打糕

原料就是江米，也叫粘大米。將粘大米蒸熟，注意不是煮熟，如果你想吃的口感不是特別粘，可以適當加一些大米，大米的量是粘米的五分之一到十分之一就可以。

蒸熟的粘米搗碎，搗碎之後放在準備好的石板上，這時候需要兩個人配合完成一個拿特有打糕錘子捶打，另外一個人，拿木鏟或者直接用手不停的翻動，這樣是為了打的更均勻。一般需要反覆捶打十五分鐘左右。打糕就做好了。

吃打糕一般都有蘸料，一般情況蘸料有兩種。第一種豆沙蘸料，這個豆沙原料用的是紅芸豆，紅芸豆浸泡，然後放鍋裡蒸，蒸完之後將蒸好的紅芸豆打碎加入適量的糖就可以了，注意：紅芸豆泡好後要蒸，而不是煮。第二種就是最常用的蘸料——豆麵，幹黃豆炒熟，然後料理機打碎，裡面加上糖攪拌均勻，就是豆麵了。如果你想做的精緻一點，可以把黃豆炒熟後，外皮去掉，然後用擀麵杖擀碎。這是延邊最傳統的做法。

豆包

東北的傳統美食，我記得小時候只要一入冬，外面結凍了，就會做豆包豆包做好了放在外面利用天然大冰箱凍上，可以吃一個冬天。

江米磨面，用細篩子過兩遍，這樣可以把粗大的顆粒過濾出去，吃著口感會更好。然後就是發麵，一般都是溫水發麵，記憶中一次要發好幾大盆，並且發麵需要兩三天，這兩三天炕都特別熱，因為溫度高有助於發酵。那時候都是天然發酵。

兩三天的時間裡還要準備豆餡，每年夏季種的紅芸豆，秋天收穫後都會晾乾放起來，這時候就派上用場了，芸豆餡。芸豆泡一晚上，然後鍋裡填足量的水，倒入芸豆，慢火煮兩三個小時，然後把煮熟的芸豆懟碎。然後人工攥成圓球狀。

發好的面，揪一小塊，按個坑放個豆餡，然後包起來。搓成圓柱形，讓後碼好了上鍋蒸，注意要隔水蒸一個半小時左右，就熟了，想吃新鮮的就開吃吧。吃不完的都凍上，然後想吃的時候拿出來熱一下就可以吃了。

因為小時候一到冬天吃的東西少，就把豆包放在爐子上烤著吃，也有直接拿來凍豆包啃著吃。