黑魚湯怎麼燉才好喝？黑魚大多稱財魚，吉利又發財的意思！黑魚含豐富的蛋白質和各種氨基酸，因肉質較粗老，更適合燉湯，而且營養豐富，湯鮮味美！對人體促進恢復改善貧血，孕婦催乳都有一定效果！
那黑魚燉湯怎麼才好喝呢？因為肉質較老，所以燉湯需要更多的技巧，下面來詳細說說怎麼製作。
黑魚一條，宰殺洗淨，因為黑魚有很強的黏液，宰殺時要特別注意。先用刀背猛敲魚頭，待其昏死，用抹布握住頭部，颳去魚鱗，再從腹部下刀，挖出內臟。然後剁下魚頭劈開，用刀把魚鰓挖出，千萬不要用手，黑魚的魚鰓特別鋒利，然後宰成幾小塊備用。用刀順魚刺把魚身破成兩半，把有魚刺的一半再來一次，魚骨就破開了。魚肚上的刺也用刀剝下，把魚骨也宰成小塊，和魚頭放一起。然後用刀把魚肉改成片，放入容器，放料酒薑片，少許鹽和生粉醃製。
這時起鍋上火，放入豬油，下薑片，幾顆花椒，大蔥段，煸炒一會兒，下入魚頭魚骨，繼續翻炒。之後烹入料酒，少量白醋，翻炒幾下後加入清水，大火燒開。燒開後約5分鐘左右，放入少許食鹽和白糖，然後撈出魚頭魚骨放在湯碗或者砂鍋底部。等湯再次燒開後下入魚片，全部下入後燒約1分鐘，加少許白胡椒粉和雞粉就可以了。盛入魚頭魚骨之上，撒點蔥花，這道黑魚湯就好了，湯汁濃白，香氣四溢，魚片細嫩，既可以喝湯也可以吃魚片！
做黑魚湯的時候也可以加入白蘿蔔或者山藥西紅柿等輔料，讓營業搭配更均衡！
黑魚湯怎麼燉才好喝？黑魚大多稱財魚，吉利又發財的意思！黑魚含豐富的蛋白質和各種氨基酸，因肉質較粗老，更適合燉湯，而且營養豐富，湯鮮味美！對人體促進恢復改善貧血，孕婦催乳都有一定效果！
那黑魚燉湯怎麼才好喝呢？因為肉質較老，所以燉湯需要更多的技巧，下面來詳細說說怎麼製作。
黑魚一條，宰殺洗淨，因為黑魚有很強的黏液，宰殺時要特別注意。先用刀背猛敲魚頭，待其昏死，用抹布握住頭部，颳去魚鱗，再從腹部下刀，挖出內臟。然後剁下魚頭劈開，用刀把魚鰓挖出，千萬不要用手，黑魚的魚鰓特別鋒利，然後宰成幾小塊備用。用刀順魚刺把魚身破成兩半，把有魚刺的一半再來一次，魚骨就破開了。魚肚上的刺也用刀剝下，把魚骨也宰成小塊，和魚頭放一起。然後用刀把魚肉改成片，放入容器，放料酒薑片，少許鹽和生粉醃製。
這時起鍋上火，放入豬油，下薑片，幾顆花椒，大蔥段，煸炒一會兒，下入魚頭魚骨，繼續翻炒。之後烹入料酒，少量白醋，翻炒幾下後加入清水，大火燒開。燒開後約5分鐘左右，放入少許食鹽和白糖，然後撈出魚頭魚骨放在湯碗或者砂鍋底部。等湯再次燒開後下入魚片，全部下入後燒約1分鐘，加少許白胡椒粉和雞粉就可以了。盛入魚頭魚骨之上，撒點蔥花，這道黑魚湯就好了，湯汁濃白，香氣四溢，魚片細嫩，既可以喝湯也可以吃魚片！
做黑魚湯的時候也可以加入白蘿蔔或者山藥西紅柿等輔料，讓營業搭配更均衡！