制定農業標準之前要有規劃或計劃，即標準是在總結以往的經驗、教訓等的基礎上，立足於現在，展望並預測未來的客觀需要，擬定目標、確定措施而制定出來的。

制定標準是一項政策性、技術性和經濟性很強的工作，必須遵循滿足使用要求，堅持實事求是，兼顧先進性和經濟性，保持標準的系統性，注意標準的政策性，適時制定標準及與國際接軌的7條原則。

標準制定的程式是組建標準制定的工作組織；認真調研、編制工作方案；寫好標準草案；廣泛徵求意見確定送審稿；審查、審定標準報批；審查審定批准與釋出；標準的修改、補充和定期複審。必須一步套一步，一環扣一環，按步進行。

有機農業也就是有機食品，國家把食品分成三類，即：無公害食品，綠色食品，有機食品。

農藥和化肥的使用量都不超過國家標準。

只使用少量的化肥和農藥。

完全不使用化肥農藥，而且這塊地三年沒有使用過化肥農藥。

有機農業是遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不採用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料新增劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，採用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。

有機農作物栽培遵循的基本原則如下所述。

（1） 建立相對封閉的營養迴圈體系

有機農業禁止使用人工合成的化學肥料，儘量減少作物生產對外部物質的依賴，也即強調系統內部營養物質的迴圈和種植綠肥來培肥土壤。農業生產系統中的各種有機廢棄物，比如牲畜糞便、作物秸稈和殘茬等，要求重新投入到生產系統中，把人、土地、動植物和農場聯結為一個相互關聯的整體。土壤為作物提供養分，各種廢棄物攜帶的營養又必須重新歸還土壤。透過營養物質的迴圈使用，可以大大減少外部物質的投稿，建立一健康、經濟的體系。在需要從外部補充一些養分的情況下，也只能以有機肥或難溶的礦物性肥料如磷礦粉、鉀礦石、碳酸鈣和石粉等方式投入，以免養分流失，造成水體富營養化。養分迴圈利用是有機農業理論的基礎，有機農業的其他原則都是這一理論的延伸。

（2） 培育充滿生命活力的土壤

保護土壤是有機農業的核心。有機農業的各種生產方法都立足於土壤健康和肥力的保持與提高。健康的土壤—健康的植物—健康的動物—人類健康，這一反應鏈的起始就是土壤。要培育充滿生命活力的可紮根性、通透性，以及土壤的有機質含量和土壤生命活力，這就是作物吸收所需養分，增強對病蟲抗性的關鍵。

（3） 保護自然資源

常規農業中，農業在大幅度增產是透過大量增加農業生產資料（化肥、農藥）的投入來實現的，而這些物質需要直接或間接消耗大量石化能源和礦物資源，也是水源汙染、水體富營養化的重要因素。因此，有機農業的原則之一就是禁止使用人工合成的農用化學品，保護不可再生性自然資源，實現農業的可持續發展。

（4）作物病蟲害的生態防治和健康栽培

農業生產中的病蟲防治首先在於採用適當的農藝措施，建立合理的作物生長體系和平衡的生態環境，提高系統內自然生物防治能力，從而抵制害蟲的暴發，而並非像現代農業那樣力求徹底消滅害蟲，即透過生態而非農藥的方式來防治害蟲的發生。健康栽培是有機作物抵抗病害的主要措施。透過抗性品種，增肥土壤，合理輪作，科學的肥水管理，使得作物生長健壯，有效地抵抗病原菌的侵染。

（5） 禁止使用基因工程品種及其產品

基因工程導致的生物基因變化不是自然發生的過程，故違背了有機農業與自然秩序相和諧的基本宗旨。而且，許多科學事實已證明基因工程品種對其他生物、對環境和對人身體健康造成的影響，另外，基因工程品種還存在著潛在的、不可預見的、可破壞自然生態平衡的影響，以及倫理道德危機、宗教信仰危機。因此，有機農業堅決反對應用基因工程品種及其產品。

（6） 生產高質量的產品

生產高質量的營養健康食品是有機農業的根本目的之一。有機農業生產中不使用化學合成的農藥，避免產品中的農藥殘留汙染。有機農業耕作中施肥水平較低，產品中硝酸鹽含量也較低。有機農業的創始人之一Runsch醫生，就是從天然食品有益健康的角度出發而提出發展有機農業的。

與常規農業相比，有機作物生產的技術難點在於遵循農業生態規律，建立生產系統的生態平衡關係，形成不同於常規生產的土壤增肥、病蟲草害管理的觀念與技術方法。我國有機農業發展已有20年的歷史，已經開展了大量的生產實踐，系統總結有機水稻、茶葉、蔬菜、水果等主要作物的技術經驗，可以滿足計劃或開始有機生產轉換的生產者對技術的需求，促進我國有機農業的規範與快速發展。