可以將紅糖里加入少許麵粉攪拌均勻，再將餈耙像包包子一樣包緊，後面餈耙加熱或炸制時，紅糖受熱溶解與麵粉結合變的濃稠，就不易流出。如果不包諂，也可以將紅糖炒成糖色，將炸好的餈粑帖著吃！

要想成功做出紅糖餈粑，我們要先準備好材料：糯米粉70g，溫水60g，老紅糖50g，熟黃豆麵粉適當，食用油。

做法：

1、開水溫度在40-60攝氏度，新增糯米粉中攪拌。輕按搓成糯米糰，觸感像硬的泥狀。因為不同品牌的糯米粉吸水率不一樣，可先添40g溫開水，揉兩下再適當續水，幹萬不可以和稀了哦！

2、糯米用擀麵棍擀成一釐米厚的擀麵皮，切條預留。

3、不沾鍋裡倒進小量食用油，水溫升至6成後，用筷子夾起來糯米條放進鍋中。留意間隔間距不必太近，糯米條受熱變形會增大，會粘在一起哦！

4、常常滾動糯米條，煎出雙面金黃色的色調，撒上熟黃豆麵粉裹起來。 5、老紅糖中放40g上下的水，文火加溫邊煮邊攪拌。出現大汽泡後，再次煮1-2分鐘，料汁變粘稠後熄火，淋在糯米餈粑上。

有2個關鍵環節：

1、煎的情況下糯米條中間的間距不必太近，澎漲之後黏在一起！

2、老紅糖熬的太稀太稠都不好，特別是在不必熬稠了，會滴不出來哦！熱的情況下稀的老紅糖汁，變冷也會凝結，因此不必熬長時間！