“三文魚排美味營養勢不可擋～～”

主料

輔料

1.三文魚排提前解凍，洗乾淨後用廚房紙巾拭乾水分抹上鹽醃製片刻

2.聖女果洗乾淨，一分為二切開

3.不粘鍋放油

4.放入三文魚排

5.中火煎至金黃

6.放入聖女果一起煎

7.煎至兩面金黃即可

8.裝盤

如果吃不慣三文魚刺身，那也可以用低溫慢烤來烹飪它哦~

接下來小崇為您推薦一下低溫慢烤三文魚的製作方法，希望您能夠喜歡。

用料：三文魚、黑胡椒、鹽、蔬菜、口蘑、油

步驟一

用廚房紙吸掉三文魚多餘的水分。散鹽和胡椒，靜置20分鐘。

步驟二

鋪上錫紙，再撒少許鹽。我用的玫瑰鹽，鹹度不明顯。如果大家的鹽鹹度夠，這部省略。直接將三文魚包進錫紙中。不用放油。

步驟三

放入你喜歡的蔬菜、口蘑。（蔬菜事先汆水，這樣烤出來的蔬菜不硬）油噴霧在蔬菜上噴上油（沒有噴霧的直接刷油也可以）撒胡椒和鹽。

步驟四

烤箱，熱風迴圈

三文魚是一種常食用的海洋魚類，其中含有豐富的蛋白質成分，而蛋白質代謝、腐敗後就會產生三甲胺和哌啶的物質，哌啶具有一定的氨臭味，從而導致三文魚出現腥味；另外，三文魚中的脂肪含有一定的整酸，有一股特殊的魚油味，從而導致三文魚有腥味，不過通常情況下，深海魚的腥味較淡水魚要輕很多。

三文魚排怎麼做才能沒有腥味？下面我分享一下我的方法。

首先準備300克三文魚排

1.將解凍好的魚排洗一下，不要洗太久，稍稍洗一下，印幹水份。

2.準備1茶匙蛋清，2茶匙生粉，胡椒粉少許，鹽少許放入碗中，攪拌融合成稠糊狀。

3.將攪拌好的醃汁抹在三文魚排上醃製5分鐘。

4.5分鐘後在魚排上撒上少許生粉，放入鍋中先中大火鎖住魚排中的汁，再轉小火煎至兩面金黃。

這樣煎出來的三文魚排，外脆裡嫩，很香，沒有一點腥味。