近年來業績增長一直處於“瓶頸”期的老字號品牌全聚德開始主動求變。近日,北京商報記者發現,全聚德將其菜品單價進行了下調、更新了選單,並且“服務費”這項收費規定也被取消。目前全聚德的菜品價格與原來相比降低了不少。以烤鴨為例,之前一隻烤鴨288元,現價258元/只,並且也取消了服務費,店內堂食烤鴨還享9折優惠。根據財報顯示,2017-2019年,全聚德的淨利潤分別為1.36億元、7304.22萬元、4462.79萬元,同比分別下降2.57%、46.29%、38.9%。同時,此次疫情的確給餐飲企業帶來了重創,全聚德也不例外。根據全聚德公佈的2020年半年度業績預告顯示,公司預計今年上半年實現的歸屬淨利潤虧損13886.32萬-15186.32萬元,同比由盈轉虧。對於業績虧損原因,全聚德表示,2020年1月下旬以來,受新冠肺炎疫情影響,公司餐飲及商品銷售業務出現收入下滑。公司所屬直營門店堂食接待人數大幅下滑,尤其二季度北京地區疫情出現反彈後,在京主力門店營業收入在取得一定恢復的情況下再次受到衝擊。
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1 # 肉痴火鍋外賣
答案肯定是不會的。
全聚德,曾用名德聚全。楊全仁改名為“全聚德”,就是寓意“聚攏德行”。做生意,德為先。只有商家的道德品質能夠形成口碑,那麼生意才能日益興隆。
清同治三年(1864年),以經營生雞生鴨生意的河北冀縣人楊全仁買下此店鋪,開始經營烤鴨。楊全仁改店鋪名為“全聚德”,並請秀才錢子龍書寫了牌匾。“全”正含著他的名字,“聚德”取“聚攏德行”之意。有意思的是,牌匾上的“德”字故意少寫了一橫。原來那時楊全仁楊掌櫃已僱了13個夥計,加上自己一共14人。“德”字為15劃,少一劃,暗含著14人要同心協力,重視商德;另一層意思是告誡大家心上不能橫一把刀。
而現在的全聚德呢?是無才無德。產品質量,不怎麼樣,高價套餐倒是層出不窮。祖宗幾代積下的口碑和德行,都被後代一點點敗光。
德不配位,必有餘殃。當人們提起全聚德,第一印象是店大欺客,第一反應是敬而遠之,把它當做一個笑柄和名不副實的老字號時。我就知道他不可能再長久了
當年的我他橫眉冷對,現在的他我幸災樂禍。當他不尊重客戶的那一天起,他的未來就可以預料。
如果降價有用的話,那還要口碑做什麼?
老字號,不該是獨自緬懷過去,而該入世而獨立!
你不走群眾路線,也就別怨群眾拋棄了你。
別說你親民,要不是疫情,要不是旅遊業蕭條,你才不會降價。不情不願的降價,卻又放不下身段,那就別怪我們去大眾點評查誰家便宜。
即便全聚德降價三十塊,不收服務費,我依舊不會花250買一隻有歷史的鴨子,我依舊會選擇家門口菜市場30一隻的四川板鴨,28一隻的宜良烤鴨。
我是個俗人,更是個窮人,是我配不上高貴的全聚德,是我配不上優雅的狗不理,是我配不上歷史悠久的前門“老字號”們。
希望以上回答對你有幫助!