你問的這個問題沒有一個固定的答案，稻穀什麼時候黃？你的定義是說中國還是全球範圍的農田？

姑且就說咱們中國吧，根據管理方式不一樣，不同地區的稻穀的成熟時期都不一樣。

就以我們縣來說吧，我是雲南省紅河州元陽先的就是著名的元陽哈尼梯田。

你知道嗎？就我們縣城南沙鎮和我們梯田風景區的海拔落差就上千米，南沙鎮是屬於河壩地區，海拔在300米以下，梯田景區這邊海拔在1600密以上。

由於氣候落差的原因，河壩地區在農曆六月就收割稻穀了，而景區海拔高的地方醉灶要在農曆七月以後才可以收割。

還有你看看其他平原地區可以現代化機械耕種都地方，一年可以耕種兩撥穀子，這真的沒法比。

在以前沒有雜交水稻的時候，稻穀成熟的時間更晚，還好後來雜交水稻普及以後，中國的稻穀成熟時期前後落差也不超過兩個月。

稻穀什麼時候黃？相信大家對水稻種植流程還是不太瞭解，尤其是現在的城市年輕人或是家鄉以水果，和花生小麥玉米的地區的朋友，是很少知道稻穀生長規律的。

稻穀在中國大範圍種植，每個地區都有著不同的成熟時間，在南方一年稻穀可多達三茬，成熟速度極快，是其他地區所不能比較的。我不是南方人，我家苗床上秧的南方水稻，在苗床就長了花絮。作為北方人，再加上自己家裡種植稻穀30多年到現在，我對稻穀有著深厚的感情。

北方中部稻穀從5.1日育苗，6.15日左右栽入大田，早品種的稻穀，8.15—30日成熟，晚一些的品種稻穀，在8.20日進入初黃階段。成熟是在9.20日前後。所以也是因品種而定的。在黑龍江省，責有著不同種法，和不同的生長成熟時間。所以不能一概而論，要因地制宜。

水稻的一生，一般是指從種子萌芽到新種子形成。水稻的一生大致可劃分為四個時期：幼苗期一一從種子萌芽至三葉期；分櫱期一一從第四葉出現至撥節為止；撥節期長穗期一一從幼穗開始分化到抽穗；抽穗結實期一一從抽穗揚花至成熟。水稻的整生長過程因品種的不同，大約需要120天左右。就中稻種植而言，中稻的前茬大都是小麥田、油菜田和少量冬閒田，因此，中稻育苗適時播種期在4月底至5月初，控制秧齡在35天至40天內。如果是冬閒田的，可適當早播育苗，秧齡與早稻相似，插秧時間也就適當提前，在5月初完成大田扦插，再經過中後期的生長階段後，中稻成熟期一般9月中旬左右。

水稻是水生植物，需肥水量大，對光照和氣溫要求嚴格。因此，不同的時期肥水供給量也不同；假如氣溫過低會造成分櫱不足，甚至會引起“座蔸"現象，導致有效穗數減少而減產；如遇揚花期光照不足，或陰雨連綿，就會造成授粉困難，灌漿不足，秕穀增加，也會造成減產。相反，假如灌水不足，氣候乾燥高溫，也會導致病蟲害增多。總之，按不同生長時期，合理控制水肥供應，及時預防病蟲害，是提高水稻產量的基礎。

稻穀什麼時候黃？

根據水稻生育期而定，可以分為三大類:

一、早熟品種

水稻早熟品種，全生育期一般90~100天以內。它的秧齡時間很短，一般在20天左右搶插下去，超過秧齡，影響水稻充分生長和分櫱。在90天之後，稻穀基本上成熟泛黃，開始收割。

二、中熟品種

水稻中熟品種，全生育期一般100~120天以內。它的秧齡時間一般25天左右。它的成熟時間一般在110左右，120天以後基本上泛黃如金色。

三、晚熟品種

水稻晚熟品種，全生育期一般在120~120天開外，有的最晚的130天開外。它的秧齡要長一點，一般為一個月。它普遍成熟變黃，一般在130天上下一段，最多不超過10天。

以上都是相對全生育期。如果因氣溫高低、肥料偏施、天旱水澇影響，也許會造成提前或拖晚變黃，不是不可能的。

以前的時候是分三季，但是隨著現帶的發展，農民們都不願意種三季稻穀因為種三季稻穀有累又不賺錢，現在大多都是五一插秧九月份收到稻穀。

水稻在我國南方和北方大多數地區均有種植，稻穀的成熟期也各不相同，按水稻種植時間來說，有早稻、中稻、晚稻之分。長江上游地區以單季中稻為主，大多在清明前後播種，五月初移栽（立夏前後，小滿前移栽完畢），八月中下旬收穫。長江中下游地區，多數種植雙季稻，早稻在四月上旬、中旬播種，五月初插秧，七月下旬收割，緊接著馬上晚稻插秧，一般必須在立秋前結束，十月下旬、十一月上中旬晚稻收割。

下面我談談水稻成熟時間，及水稻種植生長後期的管理。

第一，稻穀成熟時間：水稻成熟與氣溫有很大關係。為了水稻的產量和質量，建議稻農們：從外觀上看有5%-10%青粒或是30%-50%的稻穗變黃時收割為最佳時間，但是不允許下枯霜後進行收割，因為枯霜後收割水稻將嚴重影響稻米的質量，農民朋友一定要把握好收割時間，提高產量，增加經濟效益。

1.北方一季稻一般在九月中下旬成熟。

2.華中及華東部分地區兩季稻，一季稻在七月上旬成熟，二季稻十月下旬成熟。

3.華南、及華東部分地區種三季稻，早稻七月上中旬成熟，中稻九月中下旬成熟，晚稻十月中下旬成熟。

第二，水稻種植生長後期的管理：

（一）病蟲害防治：不論是早稻還是晚稻，抽穗前後一般都是多種病蟲害發生的危害期，儘量不要使用化學農藥防治，在這個生育期施藥，很容易造成藥害，造成不應有的損失，儘量使用生物農藥，增強防治效果，減少環境汙染。

1、病害：水稻生長後期需要注意，防治的主要病害是稻瘟病。應在水稻抽穗後抓住時機施藥2-3次，間隔期為7天左右，可每畝用水稻農藥100克左右，兌水30公斤葉面噴霧。

2、蟲害：水稻生長後期的主要害蟲有：白背粉蝨、褐粉蝨、粘蟲等，這四種害蟲均有遠距離遷飛性和突發性，應注意及時防治。可選用殺蟲劑與稻飛蝨專用殺蟲劑混合使用，每畝用量都是30毫升，兌水45-60公斤葉面噴霧，防治效果比較好。

（二）水肥管理：加強水稻後期灌溉管理，對防止水稻早衰、提高地溫促早熟、防治稻瘟病、提高產量都很重要。

1.加強水田管理：要加固田間地埂，疏通排水，降低地下水位，增強土壤的垂直滲透能力，透過垂直滲透，將土壤中的鹽鹼、硫化氫等有害物質流走，同時把溶於水中的氧氣帶入土壤下層，增強根系活力。

2.淺水灌溉：進入灌漿後期實行間歇灌溉，乾溼交替。水層2-3釐米，待其自然滲幹，達到進入不陷腳，土壤不裂縫時，再灌新水，反覆進行，直到成熟。要掌握好停水期，停水期一般在水稻齊穗後40天左右，對地下水位高、鹽鹼較重的稻田，應以保水為主，並適當推遲停水期，以防止土壤返鹽、水稻早衰。穗黃熟後，水稻的生理需水下降，一般於收割前7天左右排水落幹，以利於收割。

3.追施葉面肥和植物生長調節劑：水稻齊穗期施肥可以提高葉片含氮量，有利於提高光合能力，延長葉片功能和維持根系活力，防止早衰。齊穗期施氮肥要看土壤，看氣候、看苗情、看肥料而定。一般土壤肥力高的田塊不施，氣溫低、連陰多雨天氣不施，苗色不黃的田塊不施，病害重的田塊不施。齊穗期施肥通常採取根外噴施的方法，每畝可用0.5公斤尿素加0.2公斤磷酸二氫鉀，兌水60公斤，在水稻開花後噴施到葉面上，水稻齊穗後，不宜在根際追施氮肥，而追施葉面肥和植物生長調節劑是防止水稻早衰和貪青晚熟的輔助措施。按常量噴施稀土二氫鉀等葉面肥，可促進灌漿、促進早熟增產，一般施用1-2次即可。