糯米粉太黏最好是用澱粉。

碗里加入玉米粉和澱粉，比例大概是1.3。攪拌均勻

一口乾淨的鍋水開加入粉，不要一次倒入，分開少加多次，邊加邊攪拌，防止糊鍋

最後冒大泡煮熟就可以了

在準備一大盆涼白開，然後用漏勺開始製作涼蝦

有兩種吃法 甜的加紅糖水和水果

鹹的加鹽和其他配料就可以了

很多人聽到涼蝦，都會認為是涼拌蝦。其實不是哦，涼蝦是一種特色小吃，是一道消暑甜品。它是用大米漿進行熬煮，然後再用漏勺漏入涼水碗中製作而成的。因為形狀像蝦，因此得名。涼蝦口感勁道爽滑，清涼爽口，非常的消暑，特別適合夏天食用。今天小編就教大家自制涼蝦，分享大家一個製作涼蝦的最佳配方比例。按照這個配方做，保證口感勁道爽滑，非常的好吃。做法也很簡單，一起來看一下吧。這才是涼蝦的最佳比例配方，口感勁道順滑，清涼解暑，夏日必備。

【涼蝦】

食材：100g豌豆澱粉、50g大米粉、150g涼水、700ml水、150ml水、100g紅糖。做法步驟：

第一步：大碗中加入100g的豌豆澱粉、50g的大米粉，慢慢加入150g的涼水，邊倒邊攪拌，攪成細膩的沒有顆粒的粉漿。

第二步：鍋中倒入700ml的水，把攪拌好的澱粉水倒入鍋中攪拌均勻，開小火慢慢熬，不停的攪拌，最終攪拌至非常粘稠，呈半透明狀就可以了。

第三步：準備一個碗，碗裡倒上點冰水，然後準備一個打孔的蒸籠，把熬好的麵糊盛到蒸籠裡，用鏟子按壓，麵糊會順著孔流到冰水裡，漏下去的就是涼蝦了。

第四步：然後我們來熬些紅糖水，150ml清水中加入100g紅糖，小火熬煮至紅糖融化，冒泡關火晾涼，然後把紅糖水澆到涼蝦上拌勻就可以吃了。