老話說的好“不時不食”，在合適的季節吃當季的食物，才是最營養，最美味的。

在我湖南的老家，有許多應季食物，但是讓我印象深刻的就是【楊梅】。

楊梅真是一個【嬌豔欲滴】而又【嬌生慣養】的小公主。

每年梅雨季節冒出來，果期短，保鮮期短，價格不便宜，不過確實多汁而美味。

酸酸甜甜，吃到嘴中有一種特別滋潤和享受的感覺。

但是，從我上大學離開家鄉後，很難吃到新鮮而美味的楊梅。記得大四時候，老爸還在老家那邊的果園現摘了一箱楊梅，搭著舅舅的車來我大學送楊梅給我吃。

由於天氣炎熱，只是過了四五個小時，許多楊梅卻不新鮮了，但是我仍然很滿足，畢竟太久沒吃到這一口了，這也是滿滿的父愛呀。

再到後來，我來了北方，每年梅雨季節也沒長假回去，我就更沒有機會吃到這應季的楊梅了。

見識過楊梅的“嬌氣”，我就不敢吃北方市面上賣的楊梅了。畢竟從南方運到北方，再到千家萬戶口中，沒有一些【特殊手段】，很難保鮮下來。

現在偶爾想起老家楊梅，我還會咽口水，希望有機會在梅雨季節回到老家，其果園裡吃個飽。

我是地道的山東人，我們老家的時令美食我首先想到的就是香椿，可能有的人不喜歡它獨特的香味。

那時候幾乎每家房前屋後都有一顆香椿樹，有紅芽香椿，綠芽香椿，味道不一樣，吃法也不一樣。春天到了，媽媽就會摘下嫩嫩的香椿芽，給我們做香椿芽炒雞蛋，香椿芽有獨特的香味，每次我和弟弟都會搶著吃。香椿芽不斷生長，一直到初夏，媽媽就把多餘的醃製起來，這樣到冬天也能吃，配上玉米粥簡直是人間美味啊！

只是現在我們都長大了，定居在外地，很少再回老家了。想吃香椿芽也只能買，但是再也吃不出小時候的味道了，大概家鄉和美食是不能分開的吧！

想想還真是挺令人唏噓的。

香椿芽炒雞蛋

食材準備

鮮嫩的香椿芽一小把 4顆雞蛋 適量鹽，食用油

烹製過程

香椿芽放入鍋中焯水撈出備用，雞蛋攪打成雞蛋液備用

香椿芽擠乾淨水分切碎，加入雞蛋液裡，再加入食鹽，攪拌均勻。

鍋內熱油，倒入香椿雞蛋液，等雞蛋定型後，用鍋鏟翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。

沒有複雜的佐料，簡單的香椿炒雞蛋依然讓我想想就吞口水了，真是兒時的回憶，老家的回憶啊！

你好！我是愛美食的蘇一二。

一個土生土長的蘇北人。我們是玉米之鄉，水土資源都很豐富。

一年四季都生長著不同的植物。作為淮揚菜的發源地，鄉里們對於美食，都頗有研究。四季吃鮮，有很多應季才能吃到的美食，當然不能錯過這些難得的美味。

春天來了，田地裡生長出各種各樣的野菜來，比如鮮嫩清香的薺菜，我們可以挖來，洗淨切碎，和上肉餡包餃子。或是，田埂邊穿出來細細長長的野蒜，新鮮的挑回家，可以直接蒸雞蛋，又能醃製做野蒜鹹菜。這些都是隻在春季裡，才能嚐到的鮮香美味。

進入秋天，在夏天裡吃不完的蔬菜，我們就換一種方式，延續下這份美味。採摘完好的豆角，下鍋焯水，曬製成幹豆角。吃的時候，提前浸泡開，配上豬肉一起紅燒，味道比鮮豆角更濃郁鮮香。蔬菜可以用來做梅乾菜。碗底鋪滿醃製過的五花肉，撒上梅乾菜碎，下鍋蒸約40分鐘，一份梅菜扣肉就完成了。

天氣漸涼，入冬之後，江蘇進入潮寒溼冷的氣候。接近南北交界線，我們沒有供暖，那種冷是往骨頭裡鑽的冷。這時候，喝湯驅寒就顯得特別重要。我們當地有寒天喝羊湯度暖的說法，羊肉裡頭加上花椒粒，幾根野山椒，本地產的小胡蘿蔔，加上大蔥片燉煮。幾口喝下去，立馬感覺身體在微微發汗。羊蠍子拿來煮火鍋，邊吃邊喝，吃的出一場汗，整個人都會感覺舒服多了。

中國這麼大，物產資源豐富。各地氣候條件也有很大差別。希望有一天，可以去到更多地方，感受祖國的大好河山，以及各地風土人情。

我的家鄉是白雪飄飄的“吉林”，和答主是老鄉，都屬於東北人，時令美食也差不多，今天我就分享一些答主沒有說的東北時令美食吧！

1、春季：

吉林春季的時令美食，除了盛名在外的“開江魚”，還有應季山野菜，真的是錯過這個春，就得等下一個春天了。

吉林的山野菜種類較多，可包餡、可炒菜，亦可生食，其中部分山野菜還有藥用價值。

“柳蒿芽、大腦瓜、婆婆丁”這三款野菜都很適合蘸醬吃，尤其“大腦瓜”是我最愛吃的野菜，它長的很像迷你型的蒜，有一點點的辣味，除了蘸醬吃以外，炒雞蛋吃更美味。

“刺五加”和“婆婆丁”都屬於中藥類，有淡淡的苦味，可蘸醬吃，也可做成餡料包餃子、包子、烙餡餅等麵食，都非常好吃，帶著淡淡的清香。

但我最愛吃的是“刺老芽”，可以搭配雞蛋炒著吃，也可裹上面糊油炸吃，香脆可口。

最後一種我分享的野菜是“薺薺菜”，搭配土豆一起燉湯喝，鮮美無比。

春季來吉林這些山珍一定要去品嚐一下，大山中的精華，清香可口。

2、夏季：

夏季我們這裡的紅旗嶺“牛奶草莓”非常好吃，都是在牛奶中長大的，可按斤購買，也可到果園中採摘。

3、秋季：

秋季也是品嚐山珍的最好季節，與春季不同，吃的不是山野菜，而是野生蘑菇、榛子、松子、山核桃等等。

新鮮的野生蘑菇可以做成蘑菇醬，拌麵吃、夾饅頭吃都很美味，但最好吃的方法是要把蘑菇曬乾，搭配雞肉就可做出東北名菜“小雞燉蘑菇”了。

“山核桃”是純野生的，人工無法種植，它比我們常吃的核桃口感更香，含油量更多。

“松子”是我們吉林的特產，很多人都喜歡拿它做伴手禮，逢年過節更是少不了它的身影。松子經過加工後會自然開裂，我們都叫它“開口松子”，無需工具，徒手就可吃很多，是一款越嚼越香的小零嘴。

4、冬季：

冬季是吉林最美的時節，可觀夢幻冰燈，玩雪摩托、坐雪橇、抽冰猴等東北特有的娛樂活動。

美食方面推薦兩款吉林冬季的代表性水果“凍梨”和“凍柿子”：

這兩款是我從小吃到大的水果，可惜只能在冬季吃到，像照片中那樣，放在水中，讓凍梨和凍柿子慢慢的解凍，口感比鮮水果還要甜。

冬季來吉林，小夥伴們除了看雪景，這兩款凍水果一定要品嚐喲！你會發現水果新的開啟方式，又甜又好吃。