按你說的，你還是退出來合適。因為你不適合做生意，開飯店他適合，但你不一定也適合，還有就是合夥的生意，最好是不做。

你可以以各種各樣的理由退出來吧

就如你所說，他是做廚師的 ，可能在這行比你這個門外漢剛加了解一點。

畢竟門店現在面臨的是開張，而不是前期準備，應該投入的資金都已經投入了，後期固定的費用大抵是房租水電，人工費，材料費用，您現在退出

第一點會認為您是一個沒有誠信的人，半途而費兩敗俱傷，

第二點，您現在退出來，資金怎麼核算，您有想過對方如果不願意退出，那您怎麼辦嗎？

與其關係鬧僵直接各種理由退出，破罐子破摔倒不如先表明您的想法，計算大概盈虧，讓對方有個心理準備。

總結一下，疫情的情況對餐飲業打擊很嚴重，但也分割槽域，據我所知目前北京的餐飲業仍處於閉門謝客的狀態，但外地，例如長沙已經歌舞昇平，所以您先對於大環境最個調查，如果真的像您說的當地餐飲業仍然是不理想的狀態，那麼規整資料給合夥人看，如合夥人不同意散夥，那麼您就對於後期的盈虧情況做規避，例如3,7分利潤，同樣的3.7分虧損，將自己的虧損降到最低。但同時您可能會因為此事損失一個朋友。

生意人最講究的是誠信，雖說商場如戰場，但遇到一個一拍即合的合夥人不容易，且行且珍惜吧。

你擔心菜品不合顧客味口，擔心經營不好，你的心情可以理解。提幾點建議供參考。

一、把你的顧慮給夥伴講出來，看他感覺如何。你畢竟是外行，不能以你的感覺代表顧客。菜品味道，夥伴有經驗，比你更有發言權，多問問他的意見。如果他也心裡很沒底，那麼你們可商量推遲開業。如果他講得有理，很有信心，你應當相信他。

二、可能你有點完美主義。做生意不可能準備十全十美了才開業，大多是一邊經營一邊總結改進。開館子尤其如此，眾口難調，你懂這個道理，菜品味道不可能讓每個人滿意，十有六人滿意就算夠格了，十有八人滿意就算很優秀了，你可能是不滿意的人，不能說其他人不滿意呀！在經營中，多與顧客溝通，謙虛地徵求他們的意見，邊做邊提高吧。

三、不建議你尚未開業就退出來。如果確實準備不充分，倉促開業可能效果不好，可以商量推遲開業。戰鬥即將打響，你說不敢上陣地了，這樣不好。你要鼓勵夥伴，不可潑冷水、拆臺哦。

四、受疫情和季節影響，餐飲店近期可能不太景氣，要事先有思想準備，要有耐心、恆心。如果你確實打算退出來，那就好聚好散，儘量減少損失，友好退出。

你朋友你倆合夥開餐飲店，你那個朋友是做廚師的，他找你合夥的目的就是為了分攤創業成本降低投入，他的目的很明確。

你自己你與他合夥開餐飲店，就是因為你也想創業。但是你對你所創業的專案和技術，一點也不瞭解，所以導致現在覺得他做的菜不好吃沒有底氣想放棄。

沒有對餐飲創業的風險有充分的預估，這個是你的失誤。

我們通常在找合夥人的時候都會優先選擇人，在選擇事，選擇人的原因就是我們儘量要做到價值觀是一致的。

在合作之前，我們就應該要把所有的退出機制都確定好，不然的話，像你這種情況很容易扯皮，經此一事朋友肯定是沒得做了。

合夥人之間應該坦誠你覺得你這位朋友做的菜品不夠好，那你可以提出啊，讓他改進啊，或者是請更專業的廚師來做。

把你的想法告訴他。把你的建議靠訴，他請專業廚師。如果他不同意。這個時候，你再來說退出也不遲，這樣就是經營理念不合，而不是半路撂挑子，也不會受人話柄。

最後祝你成功！

我不知道為什麼你在籌備這麼久店鋪的過程中，沒讓你的合夥人給你炒個菜先嚐嘗。

一般來說，味道好壞是一個店鋪的核心競爭力。味道好後續做推廣才好，才會有回頭客，味道不好，加上現在這個大環境，很容易就倒閉了。

現在你的飯店都已經開張了，你要退出很難。除非轉手給你合夥人，或者轉給第三者。

但是你現在轉出股份不可能按照原價轉出，否則肯定沒人要的。

也就是說，你出了多少錢只能打折轉讓。

現在疫情還沒完全解除，單就這個轉讓就很成問題。