意麵一直是我比較喜歡做的食物，因為它很方便，意麵和醬很好儲存，所以很容易做到家中常備。然後開啟冰箱，看看裡面有什麼就往裡面加什麼吧。 簡單 煮 酸鹹 二十分鐘

主料

番茄1個洋蔥丁2大勺蒜3瓣火腿適量

輔料

蝦仁適量意麵醬適量橄欖油適量鹽適量黑胡椒適量

正宗意麵簡單做的做法步驟

space點選檢視大圖1.兩人份的意麵，各個食材所需的用量，番茄，洋蔥和火腿切丁，蒜切薄片，冷凍蝦仁化開space點選檢視大圖2.煮一大鍋的水，沸騰後加入鹽和橄欖油，水量一定要足夠，讓意麵有在裡面游泳的感覺space點選檢視大圖3.不同的意麵有相應的煮熟時間，按照包裝上的指示來掐時間即可space點選檢視大圖4.另起炒鍋，入橄欖油和蒜片，再小火加熱讓蒜味融入油中space點選檢視大圖5.轉中火，入洋蔥翻炒至變色space點選檢視大圖6.入番茄和火腿翻炒，加入鹽和黑胡椒調味space點選檢視大圖7.加入適量的意麵醬小火煮開，我的經驗是意麵醬要捨得加，整體味道不會因為過多的意麵醬而變的太鹹，反而過少的意麵醬可能會使意麵看起來很乾，味道也會變淡space點選檢視大圖8.煮醬的同時，意麵應該差不多好了，淋幹意麵並取兩湯勺的煮麵湯放入意麵醬裡拌勻防止意麵醬太乾space點選檢視大圖9.放入意麵和蝦仁，用意麵覆蓋蝦仁繼續小火加熱space點選檢視大圖10.待蝦仁熟透後，關火，放入喜歡的香草 （我這裡放的是幹羅勒），攪拌均勻space

11.盛盤，再灑上一點橄欖油，刨上一點帕馬森芝士，開動！

義大利麵可以簡單點做，味道可不一定簡單哦

材料

超市裡買義大利麵條 番茄醬 勒葉粉西紅柿一個蒜3瓣白糖適量黃油適量胡椒粉適量鹽適量

做法

1.選一口較深的鍋 加多水（義大利麵通常比較長）

2.水開下麵條 中火煮12～15分鐘

3.西紅柿熱水燙一下剝皮 切塊

4.鍋里加入一塊黃油(可以用食用油 橄欖油最佳) 化開 後下入蒜片炒香

5.放西紅柿塊炒8分熟加入番茄醬 白糖 適量鹽 胡椒粉 調味

6.放進煮好的義大利麵 讓調料和麵充分拌勻後 再煮1分鐘出鍋裝盤

7.撒上羅勒粉裝飾

簡單吧，吃起來味道一點都不簡單，因為加了黃油和蒜片讓面更香更濃，你也趕快試一試吧～

你好，義大利麵也叫意粉，是西餐中最接近華人飲食習慣的麵點，類似炸醬麵，意粉具有高蛋白質、高筋度、耐煮、口感好的特點，要做好吃的意麵，主要得先做出好吃美味的肉醬汁，下面分享一下蕃茄肉醬意粉的製作方法吧，酸甜適口，小孩子特別喜歡。

1.起鍋燒水，水開放入意麵，加鹽入底味，煮至熟透（可以夾一根試試），撈出瀝乾，拌入少許橄欖油，防止粘連。

2.準備肉醬用料：橄欖油，豬肉餡和牛肉餡（比例3：7），蕃茄醬，香芹，胡蘿蔔，洋蔥，蒜，鹽，紅酒（配菜根據個人喜好適量）。

3.將香芹、胡蘿蔔、洋蔥、蒜切碎備用。

4.起鍋開中小火熱油，放入配菜炒香，再加入肉餡，炒熟後，加入紅酒，翻炒出酒香，加入蕃茄醬，鹽。

5.儘量不要加水，保持原汁原味，熬至稍微濃稠，關火盛出。

6.煮好的意粉裝盤，淋上剛做好的肉醬，完成。

小貼士

煮好的意粉（通粉、蝴蝶粉）和醬放入鍋中開火攪拌均勻，意麵更入味。

10種義大利麵做法

義大利麵108種吃法

正宗義大利麵的吃法

最簡單的義大利麵

義大利麵條做法大全

正宗義大利麵做法竅門

正不正宗，咱不敢說，但是怎麼煮意麵，我可以給你提供一些建議。

第一點，咱們買的意麵大部分是和掛麵一個型別，這種意麵比掛麵還要難煮許多，所以煮麵之前你要提前用清水浸泡兩個小時。

如果沒有這一道工序，你使勁兒煮去吧，20分鐘往上。

第二點，配菜的問題。

意麵，你別光吃素的，來塊兒牛排，或者整點兒培根香腸都行。

蔬菜，你也參照吃牛排的時候弄，西蘭花，土豆，胡蘿蔔，香菇等等都可以。

第三點，醬料的問題。

一般情況下，吃意麵的時候，最常見的就是黑胡椒汁和番茄醬，這兩種醬料商超都有現成的出售，買一些就是了，不用你特地製作。

最後要說，義大利麵在義大利也會分為幹意麵和新鮮意麵兩種，正宗的義大利人民吃意麵也有不同的喜好，所以對於這個問題不要太糾結，實在是想感受一下，找一家義大利風格的餐廳，點上一盤兒，吃一回就是了。

義大利麵就是一種麵條，沒有什麼正宗不正宗。外國人的腦洞只會給面煮好了拌上醬。最後用麵包舔盤子。如果愛吃義大利麵的口感你就是拿意麵做成螺螄粉一樣正宗啊。

義大利麵是義大利的主食之一，簡稱意粉，口感緊實而有彈性，是義大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵的主要原料為硬小麥，分直線型、管型、螺絲型、蝴蝶型等多種形狀。

其實一說到面，對於減肥人士來說，最怕的就是吃麵了。作為營養師的我來說，不管您減肥還是正常飲食也好，均衡的飲食才是最重要的。大家都擔心吃麵食容易讓人長胖，但義大利麵是個例外。只要遵循正確的烹製方法和合理配料，就可既享受意麵的美味，又擁有好身材。根據科學研究表明，義大利麵每25g的熱量含量為80大卡，屬於低熱量食品。其奧秘就在於，義大利麵的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質(蛋白質含量高達12%以上)，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不容易餓。

接下來與大家分享一道義大利麵減脂餐，也是我心中最正宗義大利麵的一種做法，具體看步驟：

1.先煮意粉，鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意粉，蓋蓋煮10分鐘。

2.開蓋後，輕輕翻動意粉，試吃一下已軟，撈出，用涼水衝一下，讓其冷卻，也可以放進冰水中，之後瀝乾水分，入適量的橄欖油，用筷子拌勻備用。

3.在煮意粉的同時，準備牛排切絲，胡蘿蔔切粗絲，洋蔥切絲，青椒切絲。

4.平底鍋預熱，加入橄欖油，加入牛肉翻炒一下至5成熟。

5.加入胡蘿蔔絲翻炒，再加洋蔥、青椒翻炒，最後加入意麵翻拌。

6.加點黑椒醬，撒點胡椒粉，翻拌均勻即可出鍋。

義大利麵條是義大利的主食之一，簡稱意粉。但國人對於這個異國美食也非常的關注。它吃起來的口感非常的緊實有彈性，味道也很多變。一般我們吃的義大利麵都是直線型的麵條，但其實還有螺絲型、蝴蝶型、空心型等形狀的。

如果想要吃到正宗的義大利麵，那麼麵條的口感很重要，當然拌義大利麵的醬也比較重要。接下來說一下在烹製義大利麵時，要注意的一些事項。

首先我們準備一些比較的食材，比如義大利麵、醬料及一些調味料、配菜。在買義大利麵的時候，最好買那種原料是“硬杜林小麥”，因為這種麵條久煮不糊。

然後我們要將麵條先在沸水中煮5-7分鐘，這個時間你要根據自己所買麵條的質量控制好。我們製作義大利麵的時候，麵條煮的時候只要七、八分熟就可以，不然全熟的話會粘盤子，口感也不勁道。然後在煮麵條的時候，可以加加入少許鹽與橄欖油，這樣可以讓麵條更加緊實順滑。

一般大家的習慣是將麵條用冷水過一下，這樣的麵條會更加勁道，吃起來也會更加的有彈性。但在做義大利麵的時候，這個方法並不適用，反而會讓麵條水水的，失去本身特有的味道，所以一定記住不要過冷水。

至於醬料方面建議還是自己買現成的吧！這樣吃起來味道會更加的純正。煮好的麵條若沒有立刻淋醬食用或拌炒料理的話，要在3分鐘內加些橄欖油拌勻才能擱置。如此可預防麵條沾黏在一起，也可避免水分蒸發得太快，面體也不會變得硬邦邦的影響口感。

我們直接將買好的醬汁淋在麵條上，攪拌就可以了。之後可以在加上一些配菜，比如西紅柿洋蔥之類的。裝點一下就可以了。

你好，義大利麵具有高蛋白質、耐煮、口感勁道，小朋友特別喜歡，也適合減肥人士吃的一道麵食。意麵要想做的好吃，首先醬要做的好，拌起來才更美味。下面分享一下我家番茄牛肉醬的做法，酸甜可口，我家孩子特喜歡

義大利麵

1 義大利麵開水下鍋 、（鹽和油少許）

8–10分鐘過涼備用.

2 番茄粒 洋蔥 蒜肉末 、羅勒 白胡椒

黑胡椒 番茄醬少許.

3 洋蔥肉末煸出香味 放入胡椒番茄小

火慢炒十分鐘 鹽味精雞粉調味.

4 義大利麵番茄洋蔥要多 .炒作不要加

水 .熬製粘稠紅亮（鮮羅勒最好）.

重點

切記： 洋蔥肉末煸香 下番茄

正宗，其實就是用地道的義大利食材和技法來烹製。

2004年，我在一家義大利餐館“Fusion Cafe"任亞洲部大廚，同時也在各個崗位工作。老闆義大利人，美國的餐館就像聯合國，服務生有德國、西班牙、俄羅斯、巴西和老美；廚房也是義大利、墨西哥、亞洲和美國本土人。

義大利餐的特點：重橄欖油、重奶油、芝士；咖啡濃、甜點甜；總體味道香醇濃郁，營養、熱量爆表，但很好吃。

一、器皿：

義大利麵有專門的盛面器皿，不是平盤也不是碗，而是一種叫“Pasta Bowl"的“義大利麵深盤”。

二、離不開的關鍵配料和調料：

Virgin olive oil 原榨橄欖油；Butter 黃油；蔬菜油。Parmesan cheese 帕爾瑪乾酪；Basil leaves 羅勒葉；烹調酒是：紅酒或白葡萄酒；肉類、香腸用紅酒，海鮮用白葡萄酒。雞湯➕濃奶油“Heavy cream”一般一起用。或者雞湯、素菜湯、牛奶、水都可以。小料和配料：蒜茸、洋蔥粒；紅椒條（紅柿子椒燒烤後去皮籽切條），蘆筍、小番茄、菠菜等。黑松露（下圖），番茄幹、無花果、大蝦、龍蝦、海虹、牛肉丸、雞肉丸、牛肉碎、豬肉碎都是常用料。Fresh Herbs 新鮮香草：Basil pesto羅勒綠醬和羅勒葉；Thyme 百里香；Oregano牛至葉等等。有些是做汁或面裡用，有些是烤制肉食放在面上，如“羅勒綠醬”就是烤雞胸然後放在面上，也可直接用。

三、義大利麵的種類：義大利也是個喜愛麵食的國家。“Pasta”是義大利麵的總稱，品種繁多不下幾十種，但最常見的面有：

Spaghetti 圓直面；Angel Hair 天使面；Linguine 扁細面；Spaghetti cuttlefish ink 墨魚細面；Conchiglie 貝殼面；Rotini 螺旋麵；Farfalle 蝴蝶面；Penne 通心麵；Macaroni 彎管麵；Lasagna 千層麵；Ravioli 各式義大利麵餃........等等。

二、義大利麵醬：

可以自己製作，也可以買現成的“Pasta Sauce”義大利麵醬。自己做最好用羅馬番茄（橢圓形），燙水後去皮打碎，起大汁鍋放橄欖油，炒蒜茸、洋蔥粒、羅勒葉，放入打碎的番茄，加糖、黑椒碎、Kosher鹽、香草粉、和Tomato paste番茄濃醬，等一起熬製。每個大廚都有自己的料單，還有很多香草可用。

買現成的義大利麵醬也很方便，但不能依賴他的味道，一定要自己再調味，鹽、糖、黑椒都要放些。蒜茸和洋蔥粒一定要爆香，再加義大利麵醬和羅勒葉一起熬煮，小火20分鐘即可。

三、煮麵步驟：

1、水滾後加一點鹽。2、隨後放入義大利麵，水滾轉中火，大約6分鐘左右，可以嘗一下，沒硬心即可。3、用有漏眼的盆撈出面，千萬不要過冷水，拌一點橄欖油待用。餐館會煮很多，拌完橄欖油倒在平盤裡攤開晾涼，然後按每份的出餐量打包，出餐時用夾子一夾塑膠袋再一抖就倒在鍋裡啦。

三、炒制步驟：

平鍋燒熱，放蔬菜油（按不同的品種選擇橄欖油或是黃油）；先放入雞或蝦炒，或牛肉碎炒制，西餐都是用夾子操作。再放蒜茸白洋蔥米炒香，烹入紅酒，加雞湯和意麵，如有配料一起放入；有需要放奶油的可以到一些，和雞湯的量1:1，或根據自己喜歡，老外放很多奶油，亞洲人吃著有點受不了。無需小火，一直翻炒汁濃時，捏一點帕爾瑪乾酪粉在面裡，然後快速炒拌拌勻。隨即關火倒入義大利麵盤中，順盤邊撒上帕爾瑪乾酪粉或絲，面上也撒少許。在點上羅勒葉，盤邊撒上剁碎的義大利香菜碎即可。原創文章，原創圖片，©️Patrick·邵

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