回覆列表
-
1 # 老師付美食
-
2 # 阿森美食丶
你這種屬於正常現象，因為開鍋後的鍋就是整體黑亮，你的鍋現在最好的解決辦法就是重新開鍋，或者多炒幾次菜就會好，但是炒的菜會有一股鐵鏽味兒！
新買的鐵鍋回來都需要開鍋的，不然的話炒出來的菜有一股鐵鏽味。下面說一下在家怎麼開鍋！
新買的鐵鍋一干淨後放到灶上開始燒，燒至鐵鍋全部變黑。
然後找一塊帶皮的豬肥肉在鍋中擦拭，這目的是讓豬油浸到鍋裡。
最後抓一把青菜放鍋中炒，這一目的是為了讓青菜把鍋中的鐵鏽味帶出來
-
3 # 潮粵美食阿何
鑄鐵鍋沒開鍋炒了一次菜鍋底變黑還能用嗎？能用的話怎麼處理？
很樂意為低你解決問題，你的鍋不算很嚴重，能用，
1，首先把你的鍋燒熱，有點冒小煙，關火後鍋里加入50克植物油，用竹鍋把刷掉鍋鏽，也可以用鋼絲球輕輕刷掉鍋鏽， 然後用熱水把整個鍋洗乾淨，鑄鐵鍋千萬不能用洗潔精洗，
2，各種鍋，開鍋方法不同，鑄鐵鍋不能用大火燒至變色，
3，鑄鐵鍋開鍋方法，小爐開大火，大爐開中火，把鍋每個部位燒熱有點冒煙為止，關火30秒後下油，刷均勻每個鍋的角落，用肥肉最好，然後用熱水洗把鍋洗乾淨，照樣連續燒三次開鍋，第二次，第三次，也可以用費青菜，復者用韭菜，鍋燒熱放入油，倒入菜炒一分鐘，然後把它倒掉，
3，用鑄鐵鍋小技巧，每次炒完菜洗乾淨，開小火燒乾鍋，不要用洗潔精洗，保持鍋面有油脂，一個月不用鍋都不會生鏽，
家裡用鑄鐵鍋的趕快收藏。
-
4 # 家常便飯最美好
還能用的。買一小塊肥的豬油，鍋洗乾淨，放火上燒半熱，肥豬油，在鍋上均勻的摸擦，只到豬油出油，放涼，鍋洗乾淨就好。
這是我小時候奶奶教的開鍋方式，好用，
-
5 # 丁丁家常美味
我前天剛買的鐵鍋，洗潔精水洗淨，開小火抹油，反反覆覆多抹幾次，然後放一夜，等第二天在洗鍋，如果可以的話炸次東西開鍋會更好
鍋底的外面就不用管了。
裡面的鍋底就是這個樣子，可以大火再燒一會，鍋里弄一些食用油，油亮以後，用抹布或者廚房用紙來回多擦拭幾遍。
一般的鐵炒鍋開鍋以後或經常使用以後都是烏黑髮亮的，就是黑色的。