你好，很高興回答你這個問題，烤海螺的話先把海螺煮熟，把肉拿出來洗淨，後面的黃一般不要，但是個人覺得黃是最好吃的，把肉再放到殼裡面，加入熬好的蒜蓉汁，這面是有油的，烤到冒泡就可以吃了，或者用蒸魚豉油加耗油生抽蒜末小米辣調一個海鮮汁澆上面也可以

海螺這東西燒烤的話還真沒吃過，但是記得要把苦膽跟肝去掉，這東西吃了不好。把海螺肉清理乾淨再放到殼裡面烤，什麼也不放原汁原味的烤出來不僅好吃還很鮮，如果你要是穿串烤，就刷一點油就行，然後放辣椒麵，燒烤料那些，看你自己想吃什麼口感的了。

海螺帶殼烤的話不用放油，直覺就能烤熟，有人願意的話可以放點蒜油啥的提味就看你好哪口，再一個海螺的品種分好多，味道也大多不一樣，我是大連的我們這邊說的海螺肉裡會有白色我們叫腦子，哪個要咬出來扔掉吃多了會頭暈。剩下還有紅李子啥的也跟海螺長得一樣沒有腦子但是有辣筋。所以真要說怎麼吃講究很多，還要看具體東西和個人口味。

不需要滴油，海螺就得這麼烤著吃才好吃。

香烤海螺的特色:香烤海螺,開蓋後即鮮香,奶香撲鼻,原汁、原味、大蒜、醬油、耗油、小米辣、豆豉油

海螺1500g

鹽5克、味精2克、胡椒粉2克、胡麻油10克、牛奶50克、蔥花、小米辣、蒜蓉。

1、活海螺反覆洗刷乾淨,去掉蓋,將海螺放沸水中燙過,用竹籤挑出肉、黃備用,空螺洗淨待用。

2、碗中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁,倒入10個海螺殼內。

3、再將海螺肉、海螺黃放入,放上蒜蓉,平放在烤盤中,用大火烤15分鐘即可取出。

4、在烤好的海螺上撒點蔥花、小米辣，原殼上桌,由客人自取。