西紅柿是我們常吃的一種食材，根據實際資料顯示，西紅柿是有清熱解毒的作用的，但是一般來說，只要有生津止渴的功效，雖然不可以清熱解暑，但是還是能夠清熱的，只要能夠清熱，但是對解暑還是有一定的作用的。像六月柿、七月柿吃起來都是很不錯的，因為這時候的西紅柿大多是種植在地裡的，不香春冬季節的，大多是種植在大棚裡的，不僅好吃，而且還能夠清熱，那是因為陸地產的西紅柿，陽光比較充足，再加上是自然成熟，所以不管是在口感上，還是在營養上都是高於春冬季節的。

西紅柿的做法也是有很多的，像比較典型好吃的就有，西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩、西紅柿醬等做法，因為西紅柿也算是一個百搭菜，像有時候吃湯麵的時候放一個西紅柿，不僅能夠提味，而且也是提色的不錯之選。

西紅柿營養豐富是眾所周知的，像含有的維生素b6、膳食纖維、胡蘿蔔素都是人體所需的營養成分，尤其是蛋白質和眾多微量元素，能夠很好的給我們的身體補充營養，同時還有美顏和抗衰老的功效；接下來和大家分享一道西紅柿好吃的做法“西紅柿炒雞蛋”。

西紅柿炒雞蛋

主要食材：西紅柿2個、雞蛋4個。

輔助食材：香蔥1根、大蒜3瓣、白醋1克、澱粉適量、白胡椒粉2克、食鹽3剋剋、植物油適量。

做法：

第一步：首先將西紅柿清洗乾淨，再打上十字刀，放入湯盆中加入適量的開水淹過西紅柿，汆燙2分鐘後撈出，再將西紅柿的皮剝除，切成滾刀塊。還有一種方法就是將西紅柿放入鍋中煮30秒也可。

第二步：準備一個碗，將雞蛋打散攪勻後加入食鹽1克、白醋1克、白胡椒粉1克攪勻（蛋液中加食鹽、白醋和胡椒粉可以起到去腥增鮮的效果，攪拌至起泡，讓雞蛋和調料能充分融合即可）。

第三步：鍋中倒入適量的植物油大火燒至五成熱，將蛋液倒入鍋中，轉小火煎制雞蛋，當雞蛋蓬鬆其泡時再翻過來炒至兩面金黃時撈出倒入盤中備用。

第四步：鍋中再加入適量的植物油燒熱後，將切好的蔥蒜末（想吃辣的朋友可以放入一點小米椒），然後將切好的西紅柿放入鍋中翻炒，翻炒至西紅柿出汁時，再將煎炒好的雞蛋倒入，快速翻至西紅柿汁裹在雞蛋上，開始調味，加入食鹽2克調味、白胡椒粉1克增香翻炒均勻，加入少許水澱粉翻炒至湯汁均勻的和雞蛋裹在一起，出鍋裝盤後點綴一些蔥花即可。

總結：

1、西紅柿去皮，用開水汆燙，不僅容易將皮去除，而且在炒制的時候容易炒出汁，那樣炒出的西紅柿才汁多好吃。

第二、打雞蛋時，這3樣缺一不可，就是食鹽、白醋和白胡椒粉，既入味又去腥，而且鮮亮味美。

第三、在出鍋前一定要放入少許水澱粉，才能將雞蛋裹上西紅柿汁，那樣做出的菜品更加鮮亮好吃。

西紅柿是我們常吃的一種食材，根據實際資料顯示，西紅柿是有清熱解毒的作用的，但是一般來說，只要有生津止渴的功效，雖然不可以清熱解暑，但是還是能夠清熱的，只要能夠清熱，但是對解暑還是有一定的作用的。像六月柿、七月柿吃起來都是很不錯的，因為這時候的西紅柿大多是種植在地裡的，不香春冬季節的，大多是種植在大棚裡的，不僅好吃，而且還能夠清熱，那是因為陸地產的西紅柿，陽光比較充足，再加上是自然成熟，所以不管是在口感上，還是在營養上都是高於春冬季節的。

西紅柿的做法也是有很多的，像比較典型好吃的就有，西紅柿炒雞蛋、西紅柿燉牛腩、西紅柿醬等做法，因為西紅柿也算是一個百搭菜，像有時候吃湯麵的時候放一個西紅柿，不僅能夠提味，而且也是提色的不錯之選。

西紅柿營養豐富是眾所周知的，像含有的維生素b6、膳食纖維、胡蘿蔔素都是人體所需的營養成分，尤其是蛋白質和眾多微量元素，能夠很好的給我們的身體補充營養，同時還有美顏和抗衰老的功效；接下來和大家分享一道西紅柿好吃的做法“西紅柿炒雞蛋”。

西紅柿炒雞蛋

主要食材：西紅柿2個、雞蛋4個。

輔助食材：香蔥1根、大蒜3瓣、白醋1克、澱粉適量、白胡椒粉2克、食鹽3剋剋、植物油適量。

做法：

第一步：首先將西紅柿清洗乾淨，再打上十字刀，放入湯盆中加入適量的開水淹過西紅柿，汆燙2分鐘後撈出，再將西紅柿的皮剝除，切成滾刀塊。還有一種方法就是將西紅柿放入鍋中煮30秒也可。

第二步：準備一個碗，將雞蛋打散攪勻後加入食鹽1克、白醋1克、白胡椒粉1克攪勻（蛋液中加食鹽、白醋和胡椒粉可以起到去腥增鮮的效果，攪拌至起泡，讓雞蛋和調料能充分融合即可）。

第三步：鍋中倒入適量的植物油大火燒至五成熱，將蛋液倒入鍋中，轉小火煎制雞蛋，當雞蛋蓬鬆其泡時再翻過來炒至兩面金黃時撈出倒入盤中備用。

第四步：鍋中再加入適量的植物油燒熱後，將切好的蔥蒜末（想吃辣的朋友可以放入一點小米椒），然後將切好的西紅柿放入鍋中翻炒，翻炒至西紅柿出汁時，再將煎炒好的雞蛋倒入，快速翻至西紅柿汁裹在雞蛋上，開始調味，加入食鹽2克調味、白胡椒粉1克增香翻炒均勻，加入少許水澱粉翻炒至湯汁均勻的和雞蛋裹在一起，出鍋裝盤後點綴一些蔥花即可。

我瞭解到的西紅柿沒有清熱解毒的功效。西紅柿的做法很多，常見的有西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋餅。不過現在的西紅柿都沒有小時候的味道了，記得我小時候經常在煮飯的時候燉上一碗西紅柿湯，很簡單西紅柿切片，碗裡放點鹽和油加清水放入切好的西紅柿片就好了，開蓋的時候撒點蔥花，這樣燉的湯酸溜溜的很好喝，可以泡飯吃。

下面是我自己種的番茄做的雞蛋餅，西紅柿有酸溜溜的味道，感覺還不錯。

西紅柿有清熱解毒的功效，把西紅柿用開水燙一下，去皮，切成滾刀塊，裝入碗中，拌入白糖，特好吃，在炎熱的夏季經常吃這道菜，能達到清熱解毒的功效！

西紅柿用油炒有利於番茄紅素的吸收，番茄紅素是很好的抗氧化抗癌物質。西紅柿生吃可以攝入更多的維生素C。清熱解暑的作用是有的，性涼味酸生津止渴而且開胃。

西紅柿介紹 - 西紅柿圖片

茄科植物西紅柿的新鮮果實。西紅柿可生吃、炒菜、榨汁、做醬，人稱“蔬菜中的水果”。西紅柿的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的作用，是優良的抗氧化劑。

清熱解毒，健胃消食，降脂降壓。

性涼，味甘、酸。具有生津止渴、健胃消食、清熱解暑、補中和血、益腎利尿等功效，適用於熱病口渴、食慾不振等症，並有降血壓、防癌及美容潤膚的作用。

防白內障：西紅柿所含維生素A、維生素C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果；番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，有效清除人體自由基，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

西紅柿具有潤肺生津、健胃消食、養陰涼血、提高食慾、預防高血壓、動脈粥樣硬化的功效，還可用來改善貧血、便秘、膽固醇過高等症。另外，西紅柿中所含的番茄紅素有很好的防癌效果。

西紅柿所含的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血液中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助食療作用。經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助於改善症狀。

西紅柿所含維生素A、維生素C，可預防白內障，西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用。

1.肥胖、高血壓者宜多食。

2.空腹時不宜生食。青色西紅柿不可多食，以防中毒。寒性體質、胃酸過多、尿路結石、關節炎患者忌食。白癜風患者不宜食用。

3.西紅柿烹調時不要久煮，燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

4.西紅柿與黃瓜同食會破壞維生素C。

5.西紅柿烹調時不要久煮，燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。

與菜花搭配同食，可淨化血液，預防心血管疾病。

西紅柿與黃瓜同食會破壞維生素C。

西紅柿＋菜花：二者均有清理血液代謝產、物的作用，同食可以增強預防血管疾病的功效。

西紅柿＋雞蛋：二者同食，可健美、抗衰老，並有助於營養物質的吸收。

選購時以果實飽滿圓潤、硬實有彈性，表皮無傷疤的西紅柿為佳。

西紅柿易被碰壞，應裝進食品袋中放入冰箱內儲存。

西紅柿是夏季開胃的美食

夏季，氣溫從涼爽轉為酷熱，身體出現的第一個反應是覺得食慾不振、胃口不開，這時候就要掌握一些開胃、促進食慾的方法，例如多吃酸梅、西紅柿，多補充維生素B6也能改善食慾。西紅柿所含的蘋果酸、檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

西紅柿是面板病的剋星

方法：將鮮熟的西紅柿去皮、去子，搗爛敷於患處，每日二三次，可輔助治療真菌、感染性面板病。

妙用西紅柿改善糖尿病

方法：西紅柿適量，新鮮豬胰1副，加水煮湯，放入香油、鹽調味食用。對治療糖尿病有輔助作用。

西紅柿祛斑，效果勝過化妝品

方法：消除黃褐斑。每日飲用西紅柿汁1杯，加適量魚肝油飲服；或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤，色斑減退或消失，還有預防蝴蝶斑、老年斑的輔助治療作用。祛斑美白

方法：取西紅柿1個，切丁、搗爛成泥，加入少許白糖，攪拌均勻後敷在臉上，停留15〜20分鐘後洗淨。1周3次，能夠淡化色斑，減少黑色素，亮白肌膚。

去除冰箱異味

方法：取1個西紅柿榨汁，將抹布蘸取西紅柿汁，擦拭冰箱，然後用溫肥皂水沖洗、擦乾即可。此法可去除冰箱異味，還有殺菌的功效。

為塑膠容器除臭

方法：用來盛裝食物的塑膠容器由於裝的食物種類較雜，容易串味甚至有臭味，遇到這種情況可用西紅柿汁除臭。方法是先在海綿上倒適量西紅柿汁，再用海綿將西紅柿汁擦到容器內側，然後用新增有洗滌劑的溫水清洗容器和蓋子，再用清水洗淨後放在陰涼通風處自然風乾。2天后，塑膠容器裡的臭味便會蕩然無存，可再度使用了。

西紅柿汁除狐臭效果好

方法：洗浴後，在浴盆中加入500毫升西紅柿汁，然後將兩腋在水中浸泡15分鐘，每週2次，有消除狐臭的功效。

《陸川本草》說西紅柿“生津止渴，健胃消食。治口渴，食慾不振。” 與菜花搭配同食，可淨化血液，預防心血管疾病。

不宜長時間高溫加熱，番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。