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1 # 哈哈影探
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2 # Penny的生活記
椰汁香芋西米露
材料：西米、香芋、椰汁。
做法：
1、煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火邊煮邊攪拌，約15分鐘至西米半透明關火燜10分鐘完全透明，過冷水，把粘液沖洗乾淨備用
2、煮香芋：香芋去皮，切小塊，蛋不能太小以免都煮爛了。水開後小火15分鐘左右就好了。
3、最後燒開一小鍋水，倒入之前準備好的西米、芋頭、適當冰糖和椰汁再煮沸就好了，記得煮的時候要輕輕地攪拌，避免粘鍋底。
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3 # 樂廚怡媽
你好！很開心回答您的問題
椰汁牛奶香芋西米露的芋頭是蒸還是煮的好？我個人覺得是煮的更軟糯入味。
椰汁牛奶香芋西米露我是這樣煮的:
1.先準備半鍋清水，開火把水煮開。
2.把西米倒入沸水中，輕輕攪拌，以免西米粘鍋。
3.看見西米呈半透明狀，中間還有一點小白點時關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘。
4.10分鐘後揭開鍋蓋，裡面的西米就會變成透明瞭。
5.然後把西米倒入孔密的篩子裡，開水把西米沖洗至粒粒分明，沒有粘稠狀就可以了。
6.把芋頭削皮切成小塊。
7.鍋裡放入適量清水煮開，倒入芋塊煮至軟糯。
8.這時加入冰糖，倒入椰汁，牛奶和適量的西米煮沸，椰汁，牛奶混合芋頭的香味撲鼻而來，再配上軟滑Q彈的西米，很香很好吃。
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4 # 桃姐美食
用來煮椰汁牛奶香芋西米露的芋頭，最好是煮的比較好吃，因為芋頭經過加了冰糖水煮後口感香甜粉糯，非常好喝！要想芋頭口感好，就要挑選粉的芋頭，要看芋頭的橫切面紋理，如果橫切面紫紅色的紋路越多越密，通常就越粉，反過來空白之處越多則肉質越差！我為大家分享一下怎樣挑選粉芋頭的影片：
自己吃隨便，開店用就要用煮的，你有沒發現甜品店的芋頭吃起來都很甜？因為芋頭在煮的時候就把糖吃進去了。蒸的話就算泡糖水裡吃起來也不甜。