說到正宗的鐵板燒，其實可以追溯到07年的時候，那時候韓劇大熱，所以韓國的流行元素傳到中國，其中包括韓國鐵板燒！

沒錯鐵板燒正是韓國傳進來，到現在已經被中國很多商家所改良，例如板燒魷魚，板燒鴨腸等

純手工寫的，有幫助您希望點個小星星支援一下[比心]

正宗的鐵板燒源自日本，鐵板燒是日本高檔料理的一種，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食，要做出美味的鐵板燒，其實是把握時間的運用，基本上將鐵板用高溫加熱後，加入油、再將材料放在上面，先加海鮮，然後肉類，再加一點點菜。由於各種食材所需時間不同，時間的配合尤為重要。鐵板燒通常選用高階、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、鮑魚等，肉類如日本本地出產的和牛、雞肉，蔬菜，菌類等。小吃鐵板燒一般一到兩個人即可經營，裝置通常為鐵板燒小吃車，燒製的食品常見的有鐵板魷魚，鐵板裡脊等。

最早的鐵板燒是在日本發明的，因此，日本的鐵板燒通常被認為是最正宗的鐵板燒。但是，每個地方有每個地方的吃法，吃的感覺是不同的。

　　中國的鐵板燒和日本的鐵板燒是有區別的，在中國，融合了本土特色，在以下兩個方面做了改進：

　　食材方面是有改進的，日式鐵板燒所用到的食材都是一些比較高檔的材料，這些高檔的食材，只有一些上流社會的上層人士才有能力消費，在中國，鐵板燒的大廚們做了一些改良，把日常可以看到的食物都搬上了鐵板燒裝置，比如：雞肉、羊肉、玉米、雞翅、肥牛卷等等。

　　在口味方面的變化，日式的鐵板燒口味是比較重的，強調原材質的味道，而國內的鐵板燒，則是經過調製的，味道很鮮美，口味也更加豐富。