可以先準備一些魷魚乾，把它處理好以後撕成絲狀，鍋中加入適量的油燒熱，加入適量的生薑絲以及蔥翻炒均勻，喜歡吃辣的話，新增一些辣椒，再把魷魚絲放進去，快速翻炒均勻以後加入適量的調味料調味，翻炒到熟以後就可以盛出來吃了。

魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。

幹魷魚我以前在家吃到的做法一般是魷魚燉豬肚，這道菜比較清淡溫補。今天要介紹的是魷魚乾的另一個做法——爆炒魷魚。所需食材：幹魷魚、洋蔥、辣椒、蒜頭、花椒；首先魷魚泡發後清洗乾淨，然後切成條狀、放水裡漂著，搓洗。因為幹魷魚鹽含量過高所以建議多搓洗一下。然後撈出來將水擠幹；然後將辣椒、洋蔥、蒜頭等配菜切好備用，熱鍋放油，放花椒，花椒炸處麻辣味之後將花椒撈出，然後放魷魚條爆炒炒的起卷之後放洋蔥繼續炒，炒的過程中可以將醬油、料酒等調料。切記炒的過程中勿加鹽。炒全熟之後先嚐嘗魷魚的味道，嚐嚐鹹度還需不需要放鹽，可以加一些孜然粉，然後出鍋就可以吃啦。

香炒魷魚乾

做法：魷魚乾泡發洗淨，打上麥穗花刀，魷魚45度斜刀切不要切斷，然後再90度垂直切也不要切斷，最後長條切（打上麥穗花刀的目的是為了炒熟的魷魚成花捲筒形更好看）魷魚切好後放旁備用，準備配菜青椒、紅椒、大蒜、薑片。

①清水煮開倒入魷魚，焯水兩分鐘撈出備用，鍋裡放油熱鍋後，放入姜蒜炒香，到入魷魚把水分大火翻炒幹出鍋放盤備用

②鍋內餘油燒熱，倒入青紅辣椒，大火翻炒2分鐘斷生，倒入魷魚，放雞精、耗油、十三香翻炒均勻，放少許老抽上色，放鹽大火收汁，即可出鍋。

那時候我爺爺經常拿魷魚乾，放在灶具上烘烤，然後拿錘子敲魷魚乾，最後用手撕成一條一條的魷魚絲給我吃，那是我小時候最開心的時刻

長大後我仍然會這麼做，我也做給我兒子吃，我兒子也經常說這是他最開心時刻了！

用料  

魷魚 3只

蒜 7瓣

姜 5片

糖 少量

醬油 3勺

芝麻油 3勺

紅油 1勺

辣椒麵 1勺

辣椒粉 1勺

辣椒醬 1勺

五香粉 1勺

椒鹽 1勺

蠔油 半勺

料酒 1勺

花椒粉 1勺

一、處理好乾魷魚，把透明骨挑出來，洗乾淨表面白色粉末，晾一下，把水分晾乾；放進烤箱烤10分鐘左右就可以了，大概180°3分鐘，接著再150°烤7分鐘左右。

二、把魷魚撕成條狀，剪刀剪也可以

三、準備好調料，切碎的蒜和姜、醬油3勺、芝麻油3勺、紅油1勺、半勺蠔油、1勺料酒，所有配料混合均勻、接著加五香，椒鹽，花椒粉各1勺，混合、再加入辣椒麵，自制辣椒醬，辣椒粉。

四、嗯，新鮮麻辣手撕魷魚絲出爐了，麻麻香~

大家好！魷魚乾煮稀飯煲湯都可以由自己喜歡來做，還是炒著吃好吃爽口，魷魚乾浸泡三四個小時拿起來洗乾淨，打上刀花輕輕的切不要切斷然後在切成小塊，鍋裡放水放點料酒放點生薑水開了放下去焯一下水，一兩分鐘就可以，配料放點料酒生薑蒜頭紅辣椒青辣椒芹菜炒他三四分鐘就可以出鍋啦！

香炒魷魚乾

做法：魷魚乾泡發洗淨，打上麥穗花刀，魷魚45度斜刀切不要切斷，然後再90度垂直切也不要切斷，最後長條切（打上麥穗花刀的目的是為了炒熟的魷魚成花捲筒形更好看）魷魚切好後放旁備用，準備配菜青椒、紅椒、大蒜、薑片。

①清水煮開倒入魷魚，焯水兩分鐘撈出備用，鍋裡放油熱鍋後，放入姜蒜炒香，到入魷魚把水分大火翻炒幹出鍋放盤備用

②鍋內餘油燒熱，倒入青紅辣椒，大火翻炒2分鐘斷生，倒入魷魚，放雞精、耗油、十三香翻炒均勻，放少許老抽上色，放鹽大火收汁，即可出鍋。

幹魷魚du絲用熱水（熱的就可以

不用開水）泡一zhi下。10分鐘左右就可以了dao

鍋裡放油。放入姜

蒜

青椒

紅椒

炒香，放入切好的乾子絲。牛肉絲。魷魚絲

給鹽

醬油。雞精。翻炒一下

就可以了

色澤鮮豔。味道豐富爽口。絕對好吃。

直接油炸，點上芥末醬油。超級好吃。

KTV就是這麼做的，很好吃，所有我經常去，為的就是吃炸魷魚配芥末醬。

還要一個原因是炸魷魚和炸憂鬱基本同音，吃了就沒煩惱了。

如果是魷魚乾的話最好吃的做法就是用酒精燈烤，一般一個地方烤3秒鐘左右，以魷魚表皮起泡為準。第二種就是微波爐烤，中火20秒就行，第三種就是開水焯，水開後放進煮30秒左右，時間一到立馬撈起放涼。還有一種就是撕成絲，待油溫5成的時候下鍋輕炸，大概20秒後放水煮10分鐘，再把這些水拿來熬粥，再加點泡發的乾貝，肉絲。那味道你會連鍋都吃了。

在南方人看來幹魷魚絲適合燒湯、涼拌和沾芥末三種吃法。

一、燒湯：記得事先焯水，要小火慢煲，生粉勾芡，再打個蛋，美滋滋。

二、涼拌：將魷魚絲大火水煮，煮到魷魚絲髮軟，具體根據個人口感把握，撈出放涼，和黃瓜絲、胡蘿蔔絲一起涼拌，切記放點高度白酒去腥。

魷魚絲可以用水泡發，做辣炒，

1 做法，魷魚絲，蒜薹，郫縣豆醬。

將魷魚絲水炒一下撈出備用，鍋中放油郫縣豆瓣醬爆鍋，下蒜薹，和魷魚絲調口，雞精，味元爆炒幾下出鍋，即可

2 魷魚絲用微波爐打一下，打5分鐘，然後沾辣根即可，也是非常好吃，又嚼勁的一到下酒菜。

3 魷魚絲掛糊，過油炸，然後乾煸一下配菜樹椒段和芹菜段。鹽味元雞精，麻椒面，炒幾下出鍋即可，麻辣鮮香的一道菜，乾煸魷魚絲。

像這道菜 我們朝鮮族 喜歡拌著吃

魷魚乾在我們的日常生活中也是比較常見的，而且由於中所含的蛋白質是非常多的，它對於我們人體健康來說還是非常有幫助的，並且魷魚的肉質還會非常的鮮美。可以滿足我們對於口感的要求，而且我們對於魷魚的做法也有很多種，比如說爆炒魷魚，爆炒的幹魷魚絲，味道辣辣的很好吃，尤其是一些愛吃辣的朋友可以選擇吃幹魷魚絲。下面就來介紹一些魷魚的做法，以及他的其他注意事項。

魷魚乾怎麼做好吃

魷魚的吃法有很多，我們首先介紹一種比較簡單的吃法，那就是將魷魚乾清洗乾淨，然後像我們平常做燒烤的方式那樣，將魷魚乾烤起來，烤完的魷魚乾我們可以直接用手撕著吃，這就是我們平常所聽說的手撕魷魚乾，這種方式製作的魷魚乾味道非常鮮美，而且非常有嚼勁，深受年輕人的喜歡。

魷魚乾怎麼做成魷魚絲

如果我們想要自己在家制作魷魚絲的話，方式還是比較簡單的，不過可能會經歷的時間比較長一些，下面我們來具體介紹一下。

1.我們首先要做的就是將魷魚曬乾，我們可以直接買魷魚乾，不過外面賣的魷魚乾會有一種比較嗆人的辣味，可能有些人受不了這種味道，所以我們建議大家可以自己量下有一點，我們可以再提前一天買好新鮮的魷魚，然後用剪刀從魷魚頭的方向一直剪到尾部扔掉魷魚的內臟，然後拔出魷魚的眼睛再清洗乾淨，最後一定要將魷魚的水分吸乾，然後再把魷魚掛在室外曬，晾一夜就可以了。

2.等到我們晾曬由於一夜之後再早晨陽光出來之前，就要將魷魚摘下來，然後首先要用水沖掉魷魚表面的灰塵，畢竟我們掛了一晚上，還是會有一些灰塵的，然後用紙擦乾淨水剪一下魷魚的頭，這時候我們再將魷魚的裡面朝上，再撒上一些孜然粉和花椒粉用手抹勻，有一些喜歡吃辣椒的也可以在魷魚上撒上一些辣椒粉，這都是根據個人口感制定的。

3.下面我們就可以烤魷魚絲了，首先要將我們準備好的燒烤架放在煤氣灶上，火不要太大中或者是小火就可以了，我們要在烤架上抹上一層植物油，有一些人可能會用豬油抹在燒烤架上，不過我們不建議用，如果用豬油的話就會掩蓋住由於本身的香味兒，然後從架子開始冒煙的時候就把魷魚放上去，用小火慢慢的烤就可以了，等到一面變成焦黃色的時候就翻另一面接著烤。烤好之後，我們趁熱用手撕成絲兒就可以了，這就是我們所要製作的烤魷魚絲，製作工序還是比較簡單的，希望大家都能夠動手嘗試一下。

總體而言，我們製作魷魚絲大約需要兩天的時間，如果本身是工作人員的話，我們可以在週末的時候製作，當然有時間的家庭主婦除外他們可以利用大把的時間來製作魷魚絲。

上文中我們關於魷魚乾和魷魚絲的製作方式以及注意事項，希望大家都能夠多多瞭解魷魚絲以及魷魚乾在我們的日常生活中還是比較常見的，人們會利用各種烹飪方式來將魷魚乾兒的口感發揮到極致，所以希望大家都能夠多多嘗試製作魷魚乾魷魚絲的方法，這樣我們在日常生活中才能夠提到不一樣的美味，希望這篇文章能夠幫助到大家，讓大家有更深層次的瞭解。

魷魚中，所含的蛋白質非常的多，而且它的肉質還比較的鮮美，味道非常鮮美。

一般採用生鹼水發來的，採用熟剪水發來的，一般用來爆，編，炒。而且魷魚有很多種的做法，而我們最常見的是，爆炒魷魚。爆炒的幹魷魚絲，辣辣的，很好吃。紅燒的魷魚絲勁道有嚼頭，豬肉醃製過後，嫩嫩的，口感不錯。

魷魚絲清洗乾淨，然後用剪刀，給剪成條狀，接著，在一個炒鍋裡面，放一些油。等油熱的時候，把剪好的魷魚條然後給放到裡面進行爆炒。

其實這種處理過的魷魚就可以，蘸著醬油吃，而且，還可以用來炒飯，炒麵，煮麵，等。，而且還可以作為配料，炒肉片，還有青菜第食材提鮮。

還有一種做法就是。將魷魚乾丟到湯料裡面。然後給，煲成一鍋美味的老湯。這湯的味道會更加濃郁，而且也會非常的美味。

爆炒幹魷魚絲

首先提前將，豬肉給洗淨，然後切成塊。在裡面，加入一些生抽給攪拌均勻然後醃製一個小時，然後幹魷魚絲提前用溫水泡發，清洗乾淨之後瀝乾水分，順便，切一些大蒜備用。

然後在，鍋裡面倒入一些油，豬肉倒進去給煸炒出油，然後在裡面加，繼續煸炒出香味兒，然後再加入適量的鹽。然後被翻炒均勻。這個時候在裡面加入一些水。然後燉煮半個小時。

加入一些魷魚絲，再燉15分鐘，淋上生抽提味，把大蒜倒進去給炒勻，然後魷魚絲就做好了，調好味即可。

祝大家身體健康，萬事如意！

魷魚絲可以用水泡發，做辣炒，

1 做法，魷魚絲，蒜薹，郫縣豆醬。

將魷魚絲水炒一下撈出備用，鍋中放油郫縣豆瓣醬爆鍋，下蒜薹，和魷魚絲調口，雞精，味元爆炒幾下出鍋，即可

2 魷魚絲用微波爐打一下，打5分鐘，然後沾辣根即可，也是非常好吃，又嚼勁的一到下酒菜。

3 魷魚絲掛糊，過油炸，然後乾煸一下配菜樹椒段和芹菜段。鹽味元雞精，麻椒面，炒幾下出鍋即可，麻辣鮮香的一道菜，乾煸魷魚絲。