我認為重慶小面，是我吃過最好吃的面了，現在分享我的做法吧

準備豬肉200克，麵條200克，榨菜和花生適量（麵條選擇鹼面）

步驟1、肉醬做法：200克五花肉或者前腿肉，切成肉沫，肉丁均可，中小火放入蔥薑蒜爆香，放入肉沫或肉丁炒至變色（3～5分鐘左右）

步驟2、加入調料：1勺糖，3克鹽，花椒粉2克，五香粉5克，料酒1勺，雞精1勺，生抽1勺，老抽1勺，炒1分鐘出鍋

步驟3、碗中放入2勺辣椒油，1小勺花生醬，1小勺糖，2克花椒麵，1勺姜蒜水，水開加兩勺水在碗中，然後鍋中放入麵條煮熟

步驟4、煮熟的麵條放入碗中，加入炒好的肉醬，榨菜絲和熟花生，撒上蔥花香菜即可

小貼士：1、姜蒜水用2瓣蒜和5克姜搗成泥加入2勺水拌勻

2、如果可以煮一些高湯更好，用豬骨頭或者雞架做高湯喲，沒有就加麵湯，開水都行

旅行途中你吃過最好吃的小面在哪裡？

我吃過最好吃的小面在石家莊，是在橋西的一個市場裡，店鋪是個很不起眼的小攤位，那時候和朋友一起去的，每個月去幾次石家莊，每次到那兒來碗他那兒的雞蛋麵，老闆做的雞蛋麵很有特色，他把面煮好，配上各種調料，加點蔬菜葉，最關鍵的來了，是一個荷包蛋，他的荷包蛋和別人的做法不一樣，就是把雞蛋打入開水鍋裡，成型就撈出來，裡面的蛋黃都還是流動的，開始吃一點也不習慣，感覺還是生的怎麼吃？後來慢慢吃的習慣了，就那樣早起去吃的人特別多，可能大家就要是那種半生不熟的感覺吧！

另外老闆還經營賣的有油條、糖糕、果子、豆腐腦、小米粥等各種小吃，我看老闆挺發財的。

現在一晃時隔二十多年了，說不定老闆早就改行了，也說不定老闆生意做大了，不過想起來那碗雞蛋麵，還是回味無窮的，老闆的面雖然無名，但是好吃。

重慶小面是川渝兩地最常見的主食之一，重慶小面，豆花飯，重慶火鍋是重慶民間三大美食，經常去重慶近郊鄉鎮趕場，覺得民間美食就應該到民間尋找原滋原味的美食。旅行中要說吃到最好吃的小面，幾乎沒有最好吃而是都好吃，吃小面最開心的地方有三個。

第一個是四川省廣安市武勝縣龍女鎮，去龍女鎮遊玩正巧遇上趕場天，吃午飯時到一家麵館點了一晚肥腸面，自己生活在重慶，肥腸面常吃，味道差不多，麵館老闆娘知道我是廣西人後，吃了一半的一碗麵又給加肥腸，付賬時多給錢老闆娘死活不要，後來才知道老闆娘兩口子在廣西南寧打拼過，受到過南寧當地居民的援助，對我才這般熱情，在龍女鎮吃小面開心的不是吃到的恩惠，而是認認了一位朋友。

第二個是貴州省畢節市八寨鎮，跟一個八寨鎮當地的朋友去遊玩，進麵館吃麵時看老闆20歲左右，而且長得眉青目秀，當時就誇了句老闆長得帥，老闆可能是被我這麼一誇給誇酥了，碗裡滿滿都是肉，而且還有兩塊排骨，這一誇還誇出便宜來，豈能不開心。

第三個是在重慶巴南區安蘭鎮南龍場，南龍場是一個遠離城區的小場鎮，場鎮上也就一兩家麵館，場鎮小隻有趕場才:開門營業，不巧的是當天不趕場，老闆看到我後就開門，後來才知道，當天只賣出一碗牛肉麵，那碗牛肉麵是我消費的，感動之餘又很開心，為一個外地人打破規則，只為我一個人服務，如果不感動心腸也太硬了。

小面是一道民間美食，沒有好不好吃之分，只有只得開不開心，大夥說是不是。

說實話旅遊途中吃的面大部分都不太好吃，景點的餐館大部分都不太地道，能找到當地小巷子裡的餐館才能吃到真正地道的美食。

從南數到北，國內哪裡的面最好吃？重慶小面：不怕胖的過來啊。俗話說“一方水土養一方人”，我國地大物博，不同的文化和習慣在飲食上體現的淋漓盡致。生活中唯美食美景不可辜負，隨著生活水平的提高，旅遊成為很多人休閒的方式，每到一地除了欣賞美景之外，當地的小吃更是必須要去打卡。

在各種小吃當中麵條是一種常見面食，不過南北方的麵條在風味及吃法上卻截然不同，形狀上或寬或窄，味道上或酸甜或麻辣鮮香，款式多變口味多變，即便是帶上十個胃三天三夜都吃不過來。旅遊時必吃的6款面，吃貨最愛第3種，你家鄉的面上榜了嗎？

蘭州牛肉麵

蘭州牛肉麵

如果說國內哪種面的名氣最大，那麼當屬是“蘭州牛肉拉麵”了，在北方不管是一線城市還是6、7線城市，即便是在城郊小鎮，街頭都會有一家正宗的“蘭州牛肉拉麵館”。事實上，在蘭州根本就沒有“蘭州拉麵”一說，正確的叫法是“蘭州牛肉麵”。要上一碗麵，放入蒜苗碎，蘿蔔片，牛肉湯，“一清、二白、三紅、四綠、五黃”滋味鮮香，麵條爽口又勁道。

熱乾麵

熱乾麵

熱乾麵是一道武漢麵食小吃。將鹼水面煮熟過冷水，撈出瀝水後過油，放入碗中調芝麻醬，放蔥花，辣蘿蔔，熟花生米。吃的時候用手握住筷子攪拌麵條，然後擺幾回湯水，色澤黃亮的熱乾麵入口爽滑筋道，醬香濃郁滋味鮮美。

重慶小面

重慶小面

這是一款發源於重慶的傳統麵食小吃，傳統的小面是麻辣味型素面。小面分湯麵和幹溜兩種，鮮麵條俗稱“水葉子”。碗中放進芽菜，小蔥，榨菜，香油，香醋，豬骨湯，豬油，油潑辣子，將用高筋麵粉，鹽，食用鹼製成的水葉子煮熟撈出放進碗裡，麵條順滑勁道，湯水香氣撲鼻，滋味麻辣鮮香口感獨特。如今小面在各地都可以吃得到，同時臊子更加多樣，是吃貨們最愛的一種麵食：怕長肉也要吃。

旅行途中吃過最好吃的面

我記憶中比較深刻的是

日本的面很好吃，味增有點醬油調味，清爽又好吃。

在法國吃的越南米粉最好吃，因為那時候想家了，終於吃到一種接近熟悉的味道美食了，料給的又足，感覺好吃的不得了

個人覺得重慶小面

這是一款發源於重慶的傳統麵食小吃，傳統的小面是麻辣味型素面。小面分湯麵和幹溜兩種，鮮麵條俗稱“水葉子”。碗中放進芽菜，小蔥，榨菜，香油，香醋，豬骨湯，豬油，油潑辣子，將用高筋麵粉，鹽，食用鹼製成的水葉子煮熟撈出放進碗裡，麵條順滑勁道，湯水香氣撲鼻，滋味麻辣鮮香口感獨特。如今小面在各地都可以吃得到，同時臊子更加多樣，是吃貨們最愛的一種麵食：怕長肉也要吃。

晚上不敢看美食太多怕流口水

最好吃的小面

我們去日照玩，從到哪開始就是一直吃海鮮，後來實在是不想吃了，就去超市買了一包掛麵，我們在那住的是民宿，兩室一廳有廚房的那種，然後早上起來去他們本地人的集市上買了點菜，自己做了一碗蔥油湯麵，那時候感覺實在太好吃了，回來以後在做就沒那個味道了，旅行中偶爾吃到熟悉的飯菜，你會一輩子記得那個味道的，那是我吃過最好吃的小面

中國美食博大精深，隨隨便便一碗麵都能做出上百種讓人讚不絕口的味道，而我目前認為沙縣的拌麵最好吃。

上大學時，有個沙縣的舍友，邀請我到沙縣去玩，帶我去吃了很多沙縣的美食，讓我印象最深刻的就是簡簡單單的拌麵。在沙縣小吃的店裡，經常可以聽見：“師傅，拌麵扁肉！”的聲音，可見拌麵深受大家喜愛。拌麵價格低廉，清香不膩、涼爽可口，烹飪方法也很簡易。

製作：

沙縣小吃的花生醬是沙縣小吃秘而不宣的偏方，首先是用中火燒熱鍋，然後下適量油和花生仁，翻炒至大部分花生仁變金黃色時即可起鍋，攤涼花生仁，把花生仁和糖、芝麻放入攪拌機攪碎至細滑膏狀即成。有了麵條和花生醬，其餘的原料廚房皆有，制手拌麵也就手到擒來了。只需把水燒開，投入做好的麵條，待其浮起即熟。拌上釀造醬油、花生醬、香醋、味精、料酒、香蔥即是一碗美味可口的飄香拌麵了。

中國好吃的面有很多，比如重慶小面、武漢熱乾麵，都很有名，但我都還沒品嚐過。有到三明沙縣旅遊的朋友一定要去嘗一下地道的沙縣拌麵。

中國是幾千年天的文明大國，麵條南北方做法不一樣，各地有各地的特色。每次旅遊走過很多城市，吃了很多不一樣的麵食，山西的刀削麵、西安的羊肉面、蘭州的拉麵，楊州的小面，都比不上我們家鄉，太行山底下小村莊的一碗南瓜手擀麵。

自己家養的笨雞蛋、配上南瓜打成滷。麵條手擀，配上自己種的蒜，一口面，一口蒜，吃上滿滿一大碗，最後再來上一碗麵湯。生活就此感覺那麼的舒服和順心。比城裡的大魚大肉有滋味的多。

印象最深的是三碗麵：西安的油潑面、杭州的豬肝麵、重慶的腰花面：

將手工製作的biangbiang麵皮在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麵、辣椒麵燙熟而滿碗紅光。

肝片和薑片、蔥段放沸水中焯熟，撈出用水反覆清洗去除血水。鍋中放油，熱時加入青椒塊過油撈出；底油中放入蒜片炒香，放入豬肝兒片，再加入一勺郫縣豆瓣一勺甜麵醬，一勺料酒，2勺生抽，1勺老抽和少許糖調味。放入青椒快炒。水澱粉勾芡，撒上點兒小蔥花就可以出鍋了。

腰花切好，泡姜泡海椒切好，乾花椒，蔥段準備好，腰花薄欠，油七成熱，下鍋滑散，略白，撈出，散開。鍋裡餘油下泡姜泡海椒，中小火煸出香味，下乾花椒出味，腰花下鍋，蔥段下鍋，立馬出鍋澆在已經煮好的面面上，就大功告成。

其實中國有太多好吃的面，也期待友友分享。

包頭美食小探員也算走遍祖國大江南北，吃過不少熱氣騰騰的面，要數最難忘的，還得是文化古都、美食聖地西安的褲帶面！

這種麵食做法非常考究，一碗只有一根面，要保證面不會輕易斷掉，也要保證顧客吃的時候面不會坨。褲帶面形如褲帶，又粗又厚，但嚼起來卻不會厚重，相反配上西安經典配方的臊子澆頭，吃著特別爽滑，當屬人間極品！

祝你生活愉快！

2016年，帶著老婆還有一個廣西的大哥從拉薩自駕到珠峰大本營，那會大本營還沒有關閉，由於行程安排的不是很合理，我們到大本營已是夜裡11點多，大本營沒有水源和電源，照明和生活用電都是靠柴油發電機，飢寒交迫之時，藏族朋友格桑用泡麵加犛牛肉給我們做了三碗麵，熱氣騰騰就著喜馬拉雅夜色大快朵頤，那叫一個香，那叫一個滿足。幾年過去了，時不時和朋友還經常提起珠峰腳下這頓世界最“高階”夜宵。現在出於對珠峰生態保護的角度已經永久封閉了珠峰大本營，我們的絕味夜宴已然成為絕唱不可複製，但當夜最好吃的小面味道永遠不忘…