苦瓜湯：苦瓜和黃豆,排骨，肉類啊！燉湯最好；苦瓜和綠豆就不能一起了，按中醫的理論：苦瓜和綠豆都是寒的，吃下肚子，不拉肚子才怪。

苦瓜綠豆湯真沒啦說過，別說喝過了。苦瓜排骨湯或苦瓜黃豆排骨湯就是很不錯的選擇。苦瓜蛋花湯也不錯簡單易做好喝。

苦瓜和綠豆一起煮沒聽過，感覺是黑暗料理

苦瓜可以和排骨黃豆潮汕鹹菜煲湯

做法：排骨500克、苦瓜500克、黃豆100克、鹹菜100克，香菜少許

排骨冷水下鍋撇去浮末後撈出洗淨後備用

苦瓜豎著切成兩半挖去籽洗乾淨切成兩公分寬五分分長的長條，鹹菜洗淨切小長條

排骨黃豆先放沙鍋中加入適量水煲煮開後轉小火煮半個小時，然後加入苦瓜，在苦瓜差不多好了後再加入鹹菜轉大火煮開，加適量鹽調味，再加點香菜點綴就可以食用了

可以清熱解毒，是潮汕夏天必備的一道清火靚湯

苦瓜以苦味得名，但它的苦很特殊的一點就是與其他食物一起烹調，從不會把苦味傳給別的食物，因此也被譽為”君子菜”。具有清熱祛火、滋陰潤燥等功效，所以夏天很多人會把苦瓜這種蔬菜作為食療的佳品之一。

苦瓜湯也算是一道比較家常的菜品之一，雖然性涼，味道略微淡苦的味道，但是卻很開胃，所以是非常適合夏天食用的。

如果要說和什麼搭配的話，這裡我還是比較推薦鯽魚，一道苦瓜鯽魚湯也算是夏天比較養生的菜餚了。鯽魚有著健脾益氣、清熱解毒的效果，而苦瓜也有著清心名目、祛火消暑的效果，正好兩者結合的話在夏天清熱的效果會更加明顯。

下面就來看看推薦的這道苦瓜鯽魚湯是怎麼做的：

原料：

苦瓜1根、鯽魚1條、蔥姜適量、鹽、雞精、胡椒粉、料酒

做法：

1、先將鯽魚清洗乾淨，苦瓜洗淨對半切開，去瓤後切成片備用；

2、熱鍋燒油，放入薑片，用大火爆香後放入鯽魚，用小火煎一會兒，轉動炒鍋，兩面煎至焦黃即可；

3、加入適量的開水，放適量的料酒、胡椒粉和苦瓜片，開中小火熬煮8到10分鐘左右；

4、等到湯汁濃白後加食用鹽、雞精等調料調味，盛出撒上蔥花即可。

溫馨小提示：

①、煎鯽魚時，要熱鍋熱油、油可以多放一點，能避免把魚肉煎老；

②、如果有人覺得苦瓜太苦的話，可以提前用水先將苦瓜片焯一下水後再放入鯽魚湯中；

結論就是：個人認為苦瓜湯其實和很多食材都可以搭配，但是有一點需要注意的是苦瓜含有較多的草酸，易與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，不僅會降低營養價值，還易患結石症。因此，苦瓜不宜與豆腐一起食用，除此之外的話大部分搭配的食材效果都還是不錯的。

針對這個問題，答案是肯定可以的。不僅可以，苦瓜綠豆湯實際上還是一款不錯的降三高的飲品，味道特別清香，可清熱消暑，非常適合夏天飲用的清爽湯。

它的做法也比較簡單，來看看吧！

材料：

苦瓜、綠豆、陳皮和冰糖適量

做法：

1、綠豆洗淨，浸泡30分鐘，苦瓜洗淨，切塊;陳皮洗淨；

2、鍋內放入八分滿的水，加入陳皮，待水煮沸後，放入苦瓜、綠豆，大火燉煮20分鐘左右，轉小火繼續熬煮2小時，加冰糖煮化即可。

總結：這款苦瓜綠豆湯，對於清熱解毒去火來說效果還是蠻不錯的，而且有利尿消腫的功效，沒有喝過的話，像這樣的養生湯大家可以試試喲！

將苦瓜清洗乾淨後，去瓤切斷，然後將它倒進有水的鍋中，進行焯水，片刻後撈起，放進涼水降溫，瀝乾水分在桑面加上切好的姜蒜以及辣椒末，最後依次倒入醋、生抽、香油、耗油，攪拌均勻，即可食用。

苦瓜的做法

　　準備材料：辣椒，大蒜、苦瓜、生抽、香油、醋、耗油等

　　1、先將苦瓜清洗乾淨，去掉裡面的瓤之後，切成一段一段的。

　　2、然後準備一口鍋，裡面倒入足量的清水，將準備好的苦瓜往裡面倒，進行焯水，片刻後撈起，放進涼水裡面，瀝乾後在上面加上切好的姜蒜以及辣椒末。

　　3、再往苦瓜上依次倒入適量的醋、生抽、香油、耗油，最後用筷子攪拌均勻，就可以直接食用啦!

　　小竅門：苦瓜裡面的瓤會讓苦瓜更加吃起來更苦，所以一定要去掉。

苦瓜可以清熱祛暑，夏天吃尤其合適，還有減肥的功效哦。綠豆和苦瓜也是人們經常會選擇的食物，也有很多人會把綠豆和苦瓜一起煮成湯喝。

推薦一款個人覺得非常好吃的苦瓜湯給你：花甲苦瓜湯。

製作方法非常簡單，以下是製作流程：

1.買回來的花甲放入盤中，加一勺鹽，一點油，倒入清水 讓他吐吐沙，也可以讓老闆給你一點海水。

2.苦瓜切掉頭尾，對切，一分為四，去掉瓜瓤，斜刀切成片

3.瘦肉切成小塊，薑切片。鍋中下瘦肉薑片小火翻炒制定型，倒入開水。撇除浮沫。而後將肉湯倒入砂鍋，小火煲半個小時。

4.再把苦瓜放入鍋中，蓋上鍋蓋再煲20分鐘

5.將花甲放置鍋中，攪拌一下煮至花甲開口，再加鹽調味就可以上桌了。這樣一道清熱解暑，好喝就解饞的花甲苦瓜湯就製作完成了。