如何將白蘿蔔燉成透明之前，我們先來了解一下，蘿蔔變成透明的原理，其實我們肉眼看去，白蘿蔔像是白色，其實他就是透明的，只不過蘿蔔纖維體充滿了水分，看起來像是白色一樣，燉過得白蘿蔔水分被煮出以後，就立馬“顯原形”了，這就是燉蘿蔔變透明的原理。

其實只要是新鮮的蘿蔔，用水煮過以後都會變成半透明，尤其是蘿蔔心，看起來都會變成透明狀，其實這是很正常的現象。那如何將白蘿蔔燉成透明的呢！我覺得取決於以下幾個因素。

第一挑選新鮮的白蘿蔔

我試過新鮮的白蘿蔔和放過的白蘿蔔，其實效果差不多，但是新鮮白蘿蔔很容易就能燉成透明狀，因為新鮮的白蘿蔔，纖維體是正常的，更容易將水分煮出來。

第二蘿蔔要切薄一些

大塊的蘿蔔燉的時間要久一些，如果蘿蔔塊太大，有時候會燉不透，那也就無法變成透明瞭，我在做蘿蔔水餃的時候，蘿蔔切成條，焯水以後就已經變成透明瞭。

第三燉蘿蔔要清燉

其實我們燉蘿蔔，不管我們放不放醬油一類有顏色的調料，它都會變成透明的，你仔細看一下，雖然變成深色或者紅色，但是不妨礙它已經變透明，只是不容易看出來而已。