一般都用小蔥，如果一定要用蒜苗，那可能香氣不夠。

蔥油的製作：

1.蔥切段，我主要用的蔥白，少量蔥葉留下做點綴。

2.橄欖油或食用油火上加熱，待燒熱，離火5分鐘（這個時間適合我家的火，時間可以適量延長），放一旁待涼(稍涼，不是完全冷卻）

3.小火重新上油鍋，入蔥段（放進去的時候少許冒泡）

4.小火熬製蔥油，待蔥變淺棕色，撈出。

一碗香噴噴的蔥油就做好了，煮一碗麵把油澆上拌一拌，美味哦。

蒜苗是不可以放的，名字叫蔥油。

根據我的做法，你可以放:胡蘿蔔，香菜，八角，多放點大蔥，洋蔥（黃皮，紫皮）都可以，小火慢熬炸幹，香噴噴的蔥油就做好了

做蔥油我都是用小蔥，蒜苗的味道會影響口感，所以不建議放蒜苗

蔥油的製作過程：

1.把小蔥切段，瀝乾水分，不然炸的時候特別容易濺到油，要將蔥白和蔥綠分開

2.鍋中倒入稍微多一點的食用油，油溫大概五成熱放入蔥綠，因為蔥白的水分比蔥綠要多，炸的時間也比蔥綠要久一點，所以先把蔥綠榨乾（筷子插進油裡面，周圍有密集小泡就是五成油溫了）

3.一定要小火慢炸，待蔥綠變成棕色撈出，再放入蔥白，用同樣方法炸成棕色撈出

這樣香噴噴的蔥油就做好了，吃麵條的時候拌上兩勺真的太香了。

蔥油 蔥油 從字面意思不難理解就是蔥和油 無需加蒜苗 加了反而失去原來發價值

【熬蔥油】

食材：小蔥半斤，調和油250克。

做法：1.熬蔥油的材料非常簡單，半斤小蔥和半斤調和油。小蔥應該是南方人最喜歡用來做調味的香料，市場買菜的時候順便買上一小棵，做菜的時候經常會用得上。小蔥也叫細蔥，蔥的上部分為青色蔥葉，下部分白色是蔥白。還有一種紅色蔥頭的，我們把它叫做紅蔥頭，味道更香濃一些。但是今天咱們就用普通白色的小蔥，最常見，就算在北方市場，大家也都能買到。

小蔥切掉根部，沖洗乾淨後放在簍子裡瀝乾一下水分。

2.瀝乾水分的小蔥，把蔥白和蔥葉分開切成段，碼放在兩個盤子裡。

3.熬蔥油要用調和油或者色拉油，色拉油也指玉米油、大豆油或者菜籽油這一類的，顏色呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，多用於炸制菜餚或者像西方人一樣，用作涼拌沙拉。

4.炒菜鍋燒熱後，倒入半斤色拉油，以及瀝乾水分的蔥白段，這個時候爐灶的火不應該太大，中小火慢慢煸蔥白。

5.等到蔥白煸至微微發黃，而且能看到蔥白已經開始乾癟的時候，把切好的蔥葉段放入油鍋中，繼續用中小火熬。

6.半斤色拉油和半斤小蔥熬的蔥油，熬成下圖這樣，略微深褐色，鍋內的底油顏色變深，蔥油就差不多熬好了，整個過程大約需要十幾分鍾，做美食想吃點好的，必須要有足夠的耐心喲。

如上圖，熬成蔥葉也變成深褐色，就可以關火，放涼後把蔥油倒入玻璃器皿或者保鮮盒內，讓煸乾的蔥葉浸泡在蔥油內一同放冰箱，6-8小時後再食用，也可以儲存許久。

小貼士：1.熬蔥油建議用小蔥，小蔥含大蒜素成分不少，蔥的揮發性特質，使它的香味能讓人增進食慾，健脾開胃。洗乾淨的小蔥要儘量瀝乾水，帶太多生水的蔥白和蔥葉一起放入油鍋容易炸鍋，蔥葉還容易炸糊，應該先炸好蔥白，再把蔥葉放入鍋中。

2.吃蔥油拌麵的時候，取適量蔥油，再根據麵條的多少，加入老抽和糖，把白糖熬化之後，趁熱把這醬汁淋在煮好的麵條上，筷子輕輕一拌，一碗鮮香四溢的蔥油拌麵不到5分鐘就做好。

3.色拉油無異味，不建議用花生油，花生油加熱後產生的花生香味，容易蓋過蔥味，從而使這一份獨特濃郁的蔥香味失色不少。熬蔥油的爐火別太大，否則蔥香味沒熬出來，蔥還容易炸糊了就會有苦味。

4.熬好的蔥油除了拌麵條，平時還可以用來去除肉類的葷腥味道，尤其蒸魚的時候，也可以放上一小勺熬好的蔥油，做出的葷菜同樣有獨特的蔥香味。所以每次熬蔥油我都是以半斤的量為單位，熬好一小罐，也能吃上十天半個月，吃完再熬新鮮的。

蔥油在我們平時的炒菜中是經常用到的，蔥油的品質直接決定了所做菜餚的品質，所以熬好蔥油是非常關鍵的，怎麼才能做出一鍋蔥香濃郁的蔥油呢？需不需要放蒜苗呢？我的答案是不需要放蒜苗。

我熬製蔥油的方法是這樣的

1首先把大蔥切成小段，之後再切成細絲，這樣炸的時候才能更入味.

2準備一把小香蔥，把小香蔥切成五釐米長的小段，

3準備香菜三棵，最好帶根，把香菜切成段

4洋蔥切成小細片，姜切成小片

5鍋中加入食用油之後把切好的大蔥絲，香蔥段，香菜，薑片，洋蔥一塊放入鍋中，也可以加點八角和香葉，這樣香味更濃郁

6小火慢慢熬至鍋中的料，變成金黃色之後把料撈出這要衝銷濃郁的蔥油就做好了

我會用小蔥、大蔥、紫洋蔥一起小火熬20分鐘以上，把蔥完全靠成棕色。小蔥清香、大蔥味濃、洋蔥油性好熬出蔥油更香。

您好！很高興回答這個問題。我們一般做蔥油都是用小香蔥，小香蔥香而不辣，辛辣味相對於蒜苗沒有那麼刺激，而且蒜苗遇高溫油容易焦，會有糊味影響口感。蔥油特別適合在夏季用來涼拌菜做拌麵都非常鮮香可口！可以適量多熬一些備用，每次拌麵的時候放一點

做蔥油可以放蒜苗嗎？

蔥油

所需原材料:

大蔥兩根，洋蔥半個，食用油2斤。

準備工作:

大蔥洗乾淨，用刀拍破，切成段。洋蔥去皮洗淨切成絲。鍋燒熱，倒入油。下入大蔥，洋蔥開小火炸至大蔥和洋蔥顏色變為焦黃時撈出。將鍋裡做好的蔥油倒入盆中，做菜時可以直接使用。

最後總結:

其實蔥油的做法非常簡單， 只要將蔥段和洋蔥絲倒入鍋裡炸至表面焦黃時撈出即可。製作蔥油時大蔥一定要用刀拍破，這樣容易將大蔥的香味炸出。由於大蔥香味不夠重，我們在製作蔥油時可以加入適量洋蔥絲。炸至表面焦黃時撈出，這樣做出的蔥油更加蔥香十足。綜上所述，做蔥油時不放蒜苗。並且做法如上，喜歡的朋友歡迎點贊，轉發，收藏，評論加關注，謝謝大家！

題主的問題我來回答

蔥油是日常生活中做冷盤用的一種調料油，題主問做蔥油可以放蒜苗嗎？在這裡告訴大家做蔥油不用放蒜苗，放了蒜苗會破壞蔥油的味道，最好不放。

下面我給大家說說蔥油的製作方法:

材料: 大料兩顆，香葉兩片（喜歡原味的這兩種可以不加）香菜10克，大蔥100克、蔥頭半個，生薑片20克，食用油500克。

做法: 1 蔥頭切絲，大蔥拍扁切段，香菜帶根切段，薑切片。

2 起鍋燒油，油稍熱後放入所有材料，小火