家庭做桂圓乾可以使用日曬法：

①鍋中水燒開之後放入新鮮龍眼繼續燒開一分鐘左右去掉表皮細菌

②瀝乾晾涼之後放到太陽下曬乾，夏天的日頭曬一週左右就完成了

注意點：龍眼要留一點柄，可以更好的儲存。

桂圓乾有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效，可以直接吃也可以熬湯，用處很多。

我是南方人每年7月份，龍眼(就是桂圓)就成熟了，一串串掛滿枝頭，龍眼新鮮吃口感很甜，果肉爽口，果汁也很豐富，它具有活血，益氣安神滋補等功效，中藥裡面就有桂圓乾，往往跟補氣血的中藥一起配伍，以達到更好的藥效的作用。

製作桂圓乾也很容易，家庭製作的方法如下，選新鮮果肉比較厚的龍眼，先燒一鍋水，把水燒至準備開的狀態，也就是觀察水鍋開始冒小泡泡的程度，把龍眼放進水鍋裡燙一燙，馬上撈出來，再拿去曬太陽，太陽大的話曬幾天就可以了，如果不燙過開水，是很難曬乾的，曬了幾天，桂圓的表皮成褐色，剝開皮，裡面的桂圓肉變成有點金黃色，散發著甜甜的桂圓味，就算曬好了!如果是桂圓乾加工廠，往往是採用機械烘乾的辦法，烘烤出來的桂圓乾顏色更加漂亮，這個時候，桂圓可以帶殼儲存，也可以剝桂圓肉出來單獨儲存。

桂圓肉就是這樣做出來的，很簡單，你學會了嗎？

首先準備食材鮮桂圓500g、水1000ml。

然後鍋中加1000ml水燒開，放入500g桂圓。

最後待水重新燒開，撈出晾涼，放在太陽下晾曬一星期，將幹桂圓剝殼取肉即可。

我是福建人，我們這的桂圓乾這樣做：

鍋裡燒開水，倒入桂圓，持續加熱一分鐘，這樣可以去掉表皮的細菌。

煮好的桂圓撈出來，放涼，就可以放在太陽底下曬了，如果是夏天，大約曬一週就大功告成了。

注意事項：

1.桂圓的柄可以留一點，這樣更容易儲存

2.曬之前一定要焯水，去掉表皮細菌，不然還沒曬成幹，裡面的肉就已經壞了

3.曬乾的桂圓乾，用密封罐儲存，或者能封口的袋子，放陰涼處即可。

1.準備食材鮮桂圓500g、水1000ml。

2.鍋中加1000ml水燒開，放入500g桂圓。

3.待水重新燒開，撈出晾涼，放在太陽下晾曬一星期，將幹桂圓剝殼取肉即可。